Amin érzékenység

Mik azok az aminok?

Az aminok olyan szerves vegyületek, amelyek az élelmiszerekben képződnek a fehérjék lebomlása miatt. A fehérjék természetes módon lebomlanak az élelmiszerekben, mivel öregednek, és a főzési, feldolgozási és érlelési folyamatok mind megnövelik az amintartalmat. Az aminok tartalma is növekszik, amikor a gyümölcs beérik, például az avokádóban és a banánban.

Hol találhatók leggyakrabban az aminok?

Különböző típusú aminok léteznek, mind az élelmiszerekben, mind a testünk által létrehozott anyagokban. Ezek tartalmazzák;

Dopamin
Szerotonin
Adrenalin
Hisztamin (pl. Bor)
Tiramin (pl. Sajt)
Feniletilamin (pl. Csokoládé)

A legmagasabb amintartalmú ételek általában a feldolgozott húsok, szervek, erjesztett ételek, szójaszósz és sajtok. A barnulás, a grillezés, az elszenesedés és a túlsütés mind növeli az aminszintet.

Mi az amin érzékenység?

Az aminérzékenység az, hogy a test nem képes túlzott mennyiségű amint feldolgozni egy adott időben. Az aminok mennyisége, amelyet egy személy bármikor kezelhet, egyénenként változik, és kumulatív hatása lehet a szervezetben. Az aminokra érzékeny személy reagálhat bizonyos magas amintartalmú ételekre, például sajtokra és feldolgozott húsokra. Azok, akiknek hibás a MAO snp-je, lelassíthatják az aminok bomlását, növelve ezzel az aminok testben történő felhalmozódásának lehetőségét, negatív reakciókat okozva.

Az aminérzékenység gyakori tünetei

A tünetek egyénekenként változnak, akárcsak a reakciók súlyossága. Az amin érzékenység az ember egész életében bármikor megmutatkozhat. Gyakori tüneti reakciók a következők:

· Migrén és fejfájás	· Ekcéma
· Magatartási problémák gyermekeknél	· Képtelenség összpontosítani
· Agresszív gyerekek	· Másnaposság típusú érzés
· Fogadási nedvesítés gyermekeknél	· Gyomorfájás
· Magas vérnyomás	· Székrekedés
· Depresszió	· Rhinitis

Ha a fenti tünetek némelyikében szenved, és úgy érzi, hogy amin érzékenysége van, akkor a helyzet értékelésének legjobb módja egy két hétig tartó kísérlet, amelynek során elkerüljük a nagyon magas és magas aminszintet tartalmazó ételeket a megadott listából. A tünetek eltűnnek vagy nagymértékben csökkennek, ha az aminok okozó tényezők. Kipróbálhatja az Amine Challenge-et is, 3-5 napon keresztül növelve az amintartalmú ételeket, és megnézheti, hogy a tünetei sokkal rosszabbak-e. Például. Fogyasszon naponta 2-3 nagy érett banánt, kakaóport és tejet, szardíniakonzervet, étcsokoládét, és értékelje a tüneteit. Egy nap múlva reagálhat, vagy erős napokig tarthat néhány nap, ha aminérzékeny