Amit megtanultam, miután koffeint, tejterméket, glutént és cukrot adtam le

És igen, van néhány nap, amikor csak arra tudok gondolni, hogy megeszek egy grillezett sajtos szendvicset és egy turmixot.

Kristine Mahan

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Számtalan olyan egészségügyi kérdéssel foglalkoztam, amelyek óriási hatással vannak arra, amit eszek. Az étkezési korlátozásaim folyamatosan változnak, mivel az egészségi állapotom változik, de az elmúlt 6 évben elég időm volt rájönni, hogyan lehet megbirkózni.

Annyi étel elhagyása, amennyi van, nem volt a legnehezebb, ez volt az életmód elfogadása új normális dolognak. Frusztráló, hogy beteg vagyok a középiskolában és az egyetemen, rendkívül küzdöttem azzal a gondolattal, hogy a testem kudarcot vallott, amikor olyan keményen dolgoztam, hogy eljussak oda, ahol vagyok.

Ahogyan keményen kell dolgoznom az iskolában, keményen kell dolgoznom a súly megtartásán, hogy ne hasonlítsak csontvázra. Elmondhatom a spielemet, elmagyarázva, hogy miért kell ennem minden egyes kíváncsi bámészkodónak alvás közben, komoly erőfeszítéseket igényel a normális kapcsolatok kialakítása és a társasági viszony az egyetemen (még akkor is, ha hihetetlenül bénának tűnik, hogy mindig csak én vagyok józan ). Néhány nap nem érzem jól magam, és egész nap ágyban kell lennem, amikor osztályban vagy barátokkal kellene lennem. Beletelt egy kis időbe, hogy a kellemetlenségeket triviálisnak tartsam, de most ott vagyok. Az egészségem előtérbe helyezése az új valóságom. Hálás vagyok a jó és a rossz napokért, amit tanítanak nekem.

Az ételről való lemondás nem tragédia, a tragédia az lenne, ha hagynád irányítani az életedet. Nehéz abszolútnak maradni a korlátozások között, de a szükséges erőre és hajlandóságra a saját étkezési készségeire van szükség. Vedd el tőlem, mert életem jelentős részében kávéra, kenyérre és minden tejtermékre éltem.

Ha a cipőmben vagy, és le kell mondanod a koffein, a tejtermékek, a glutén és a cukor néhány változatáról, a következőképpen cselekedtem:

Koffein

Fotó: Kristine Mahan

Sokáig küzdöttem a koffein lemondásával, azt mondtam magamnak, hogy nincs időm a brutális elvonási tünetekre. De sajnos, mivel múlt novemberben a kórházból kerekestek ki a GI traktuson, lüktető fejfájással (attól a naptól kezdve, hogy koffein nélkül voltam) és a betegség diagnózisáról szóló papírokkal, tudtam, hogy ideje leszokni.

Ha olyan lelkes kávéivó vagy, mint én voltam, és nem vagy hajlandó leszokni a hideg-pulykás italokról, akkor 4 napig csökkentsd az elfogyasztott mennyiséget mindennap, amíg csak azon nem érsz el, hogy csak néhány kortyra lenne szükséged a visszavonás elkerülése érdekében tünetek. Ezen a ponton váltson egy kis csésze koffein tartalmú teára. Ugyanezt az elképzelést követve néhány nap alatt csökkentse a tea mennyiségét, amíg elvonási tünetek nélkül átvészeli a napot.

Új szertartásom egy csésze gyömbér tea, vagy egy pohár forró víz citrommal, almaecettel és nyers mézzel.

Tejtermék

Fotó: Kristine Mahan

Cserélje ki a tejet és a sajtot minőségi alternatívákra. Vásároljon cukrozatlan dió- és magtejet, olvassa el a tejmentes joghurt címkéit, mint egy tudós (mert a legtöbb bruttó mennyiségű finomított cukrot tartalmaz), és ha a vegán sajtban vannak összetevők, akkor nem tudja kiejteni, akkor ne vásárolja meg.

Amikor étkezik, mindig említse meg tejtermék-korlátozását. A vaj mindenütt megtalálható.

Itt vannak a tej, a tejsavófehérje, a joghurt, a krémsajt és a parmezán sajt helyettesítői. Ezek mind különböző mennyiségben tartalmazzák a tejtermékek tápanyag-összetevőit (fehérjét, kalciumot, vasat, valamint vitaminokat, például B és D). Ahol úgy érzi, hogy csak étrenddel nem tudja pótolni a különbséget, fontolja meg a kiegészítőket.

Glutén

Fotó: Kristine Mahan

A gluténmentes kenyér szar, nincs szelíd módja annak. Persze, a gluténról való lemondás jelenleg divatos, de hacsak nem orvosi tanácsot kap a nixelés, ne tegye. A másik oldalon a kizárólag fehérített és feldolgozott búza fogyasztása nem nagyszerű ötlet. Szervezetének szénhidrátra van szüksége a megfelelő anyagcseréhez, fontolja meg a hajdina, köles, barna vagy fekete rizs és a quinoa lehetőségeit.

Ha pékárukról és rágcsálnivalókról van szó, meg kell tanulnod szeretni a konyhát. A bolti gluténmentes termékek legnagyobb problémája abban rejlik, hogy általában cukorral töltik meg vagy sütik a kevésbé szexi textúrájuk pótlására.

Cukor

Fotó: Kristine Mahan

A legjobb gluténmentes és vegán pékáruk is finomított cukorból készülnek, ezért készítsd el magad.

A legjobb helyettesítő javaslatom a kókuszcukor, alacsony glikémiás édesítőszer, amelyet granulátumként vagy szirupként vásárolhat meg. Noha a glikémiás index magasabb, a nyers méz az egyik legegészségesebb étel a földön, és az igazi juharszirup rengeteg vitamint és ásványi anyagot kínál. És mindig van egy csipetnyi agavé-nedű (szórakoztató tény, ezt eredetileg csak tequila készítésére használták). Néhány kedvenc tej-, glutén- és finomított cukormentes receptem közé tartozik a zabpehely, a kókusztejszínhab és a mogyoróvajas süti.

Jó társaságban vagyok, amikor az élelmiszer-korlátozásokról van szó. Kultúránk végül az étrend felé fordult, hogy segítsen az egészség gyógyításában és javításában. Amikor először megbetegedtem, elég ritka volt az étrend korlátozása, nemhogy nyitott lennék velük szemben. Ez nem azt jelenti, hogy nem találkozol barátságtalan megjegyzésekkel, vagy olyan emberekkel, akik azt mondják, soha nem tehetnék meg, mert ez megtörténik ... Sokat. Vegyünk egy szem sóval, sokat megtudhat az emberekről azáltal, ahogyan bánnak veled, ha beteg vagy.

Ennek a 6 évnek a része az új lelkesedés volt az étel iránt. A lelkesedésem (és a korlátozó barát receptek) melléktermékeit saját blogomon, az Egészséges hipoglikémiában tekinthetem meg.

Ne felejtsen el saját szabályokat megalkotni menet közben, és nem minden mindenki számára működik ugyanúgy. Vegye fel a kapcsolatot testével, hogy megtalálja, mitől érzi jól magát. A kulináris ihletet szolgáló kedvenc webhelyeim között szerepel a Minimalista Baker, az Oh She Glows és Laura Miller.