A félretájékoztatás szégyene

A táplálkozással kapcsolatos félretájékoztatásnak nincs vége. Ez engem mélyen foglalkoztat. A divatos étrend- és étrendkiegészítő ipar évente 42 milliárd dollár üzlet.

Hogyan lehet bárki a táplálkozás önjelölt „szakértője”, hamis állításokat tehet, amelyeket igazságként tesznek közzé? Hogyan lehet, hogy az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) nem szabályozza biztonságosan a kiegészítők iparát (legyen az vitaminok és ásványi anyagok, fehérje, gyógynövény stb.)? Hogyan jutottunk el odáig, hogy az amerikaiak 67% -a túlsúlyos vagy elhízott? (Az elhízást a 30 vagy annál magasabb testtömeg-indexként definiálják.) Hogyan lehet, hogy együttesen az Egyesült Államok tűnik a leginkább egészségmegszállott nemzetnek, ugyanakkor ez a legegészségtelenebb más iparosodott nemzetekhez képest.?

Ebben a négy részből álló sorozatban a divatos étrend- és étrend-kiegészítők iparának tomboltságát (I., illetve II. Rész), az élelmiszeripar megtévesztő marketing és címkézési gyakorlatát (III. Rész), valamint azokat az intézkedéseket fogom megvitatni, amelyeket aggodalomra adhatunk. állampolgárok (IV. rész).

A „diéta” meghatározása az általában fogyasztott ételek és italok. Így mindig "étrenden vagyunk", mivel napi szinten igényeljük a táplálékot. A divatos diétákat nem szabad összetéveszteni a terápiás étrendekkel, például a „szív egészséges” vagy az „alacsony nátriumtartalmú” diétákkal. A terápiás étrend bizonyítottan biztonságos és hatékony.

Hóbortos diéták: az Atkins-diéta, a káposztaleves-diéta, a háromnapos diéta; ez csak néhány példa a nevetséges ételbolondok feleslegére, amelyek szégyent hoztak a könyvesboltokban és az interneten. Ezek a „diéták” hamis ígéreteket tesznek a gyors fogyásra, de soha nem említik a hosszú távú testsúly-fenntartást. A divatos diéták éppen ilyenek, a divatok, de ugyanolyan egészségtelen következményekkel járhatnak, mint az elhízottak: a fogyás és a súlygyarapodás ördögi körforgása, amely összekeveri a pszichológiai és fiziológiai (különösen az anyagcsere) rendszert. Mivel a tömegtájékoztatási eszközök olyan szándékkal igyekeznek megörökíteni a vékony megszállott üzenetet, vajon csodálkozik-e azon, hogy miért az Egyesült Államokban fordul elő és fordul elő leginkább az étkezési rendellenességek más ipari országokkal összehasonlítva? Csak én vagyok riadtan? Nem csak én látom ezt az őrületet.

Forrás: Sizer és Whitney. (2011). Táplálkozás: Fogalmak és ellentmondások, 12. kiadás. Wadsworth, Cengage Learning.