Anya hagyományos ukrán borz receptje

Hogyan készítsünk hagyományos ukrán borscsot. Ez a hagyományos ukrán borscs ötvözi a cékla földszerűségét a kapor és más zöldségek frissességével. A céklát összekötötték a rossz emésztés javításával azáltal, hogy izgatták a belek idegeit

• 1 csésze kockára vágott zeller
• 1 csésze kockára vágott hagyma
• 1 csésze apróra vágott káposzta
• 2 gerezd fokhagymát reszelve vagy préselve
• 1 evőkanál olívaolaj (hagyma és zeller pirítására)
• 8 csésze víz vagy húsleves (csirke, marhahús vagy vegán húsleves)
• 1 doboz kockára vágott paradicsom (házi vagy kereskedelmi konzerv) vagy paradicsompüré
• 2 vagy 3 közepes vagy nagy méretű hámozott répa (félig reszelt és félbevágva)
• 1 vagy 2 közepes sárgarépa, reszelt
• 1 közepes burgonya kockára vágva
• 1/2 csésze friss kapros gyom
• Só és bors ízlés szerint

• Választható összetevők: zöldbab, répa zöld, bármely más zöld.
Hús: marhahús vagy csirke vagy gomba (vegetáriánus lehetőség)

1 A hagymát, a zellert és a káposztát vajjal puhára és áttetszővé pároljuk. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot és a fokhagymát, valamint az összes vizet vagy húslevest. Forraljuk fel, majd csökkentjük közepes lángon.
2 Hámozza meg a céklát, a sárgarépát és a burgonyát. Ezután a cékla felét felkockázzuk, a másik felét reszeljük le. Az összes sárgarépát reszeljük le. Felkockázzuk a burgonyát. Adja hozzá ezeket az összetevőket a húsleveshez. Ha bármilyen más opcionális zöldséget (például babot, répa zöldet, gombát stb.) Szeretne hozzáadni, tegye meg most.
3 Hagyja a levest közepes ideig párolni, amíg a kockákra vágott répa és burgonya megpuhul (tesztelje meg villával vagy beleharapva!). Vegye le a levest a tűzről.
4 Keverjünk hozzá apróra vágott friss kapros gyomot, sót és borsot. Tálaljuk forrón egy gombóc tejföllel, egy szelet kenyérrel és vajjal (a rozskenyér a legjobb!)
5. Ha úgy dönt, hogy hússal főz, akkor külön főzze meg a húst, és végül adja hozzá a borscsihoz.