Aprított sárgarépasaláta almával és lime-mal

Aprított sárgarépasaláta almával és lime-mal egy kis mézzel és mákos zöld petrezselyemmel friss, egészséges köretként készül.

Az aprított sárgarépasalátával ismerkedtem meg, amikor Martha Stewartnál dolgoztam. A legtöbb nap a tesztkonyhában mindenki előhúzott minden olyan extra összetevőt, amelyet nem használt a receptek teszteléséhez, és készített valamit ebédre. Mindannyian megosztanánk, amit munka-fazék-szerencse formájában készítettünk, valamilyen ebéd elkészítéséhez. (Igazság szerint mindig volt alkalom állandó étkezésre a tesztkonyhában, így nem éheztünk !).

Egy nap, amikor zöldség hiánya volt a hűtőben egy friss salátához, munkatársam előhúzott néhány sárgarépát, és gyors salátát vert fel egy csepp mész- és olívaolajjal. Adott hozzá arany mazsolát az édesség kedvéért és egy marék apróra vágott petrezselymet.

Szerettem! Édes, savas, egészséges és ropogós volt. Friss falatkám lett, amikor nem sok volt a konyhában (vagy otthon a saját hűtőmben). Úgy tűnik, mindig van egy fél zacskó sárgarépa a fiókban!

Citromöntettel vagy mésszel készítettem. Bármi is van a közelben. Mazsolát, áramlatot vagy más szárított gyümölcsöt adok hozzá egy kis rágáshoz és édességhez. Ehhez a verzióhoz szerettem volna egy kevésbé édes popot, és néhány hozzá ropogtatott, ezért friss almát használtam. Szeretem az íz kombót.

A vacsora egy vidám répasaláta, ropogós almával és friss mésszel lesz boldogabb!

Egy kis méz és só kiegyensúlyozza az öntetet, és kihozza az ízeket. A petrezselyem hozzáad egy saláta-y zöldséget, de én is próbáltam korianderrel vagy apróra vágott rukkolával, és működik.

E nagy sárgarépa aprításához egyszerűen doboz reszelőt használok. Tetszik ez az Oxo-ból. Tetszik, hogy a rácslyukak közel vannak egymáshoz (és a kis összeszerelhető doboz jó bónusz)
Ha nagyobb adagot készít, akkor a konyhai robotgépen is felforgathatja őket a rács rögzítésével.

Ez olyan jól párosul a legtöbb vacsorával! Egy kis grillezett csirke vagy bármilyen fehérje. A szendvics, sőt a leves is jobban örül az aprított sárgarépasaláta oldalának. Még egy nagy kanalat is bedobtam egy zöld salátába, és az egészet összedobtam. Delish!

Mondd el, hogy mivel tálalod ezt a gyors ételt.