Árpavíz a „sör” receptjével

Az utóbbi időben sokat olvastam az alig víz egészségre gyakorolt előnyeiről - és sok közülük van, amelyek egy részével a cikk végén foglalkozom. Bár az árpa vize furcsának tűnhet az amerikaiak számára, valójában nagyon népszerű Európában. Még sokféle gyümölcsös és fűszeres ízben is kapható, és szódaként. Az árpavíz iránti érdeklődésem még jobban felkeltődött, amikor az Utolsó Napok Szentjeinek Egyházának Tanaiban és Szövetségeiben megemlítettem. A 89. szakasz 17. verse:

"Árpa minden hasznos állatnak, és enyhe italoknak, mint más gabonának."

Ami az enyhe italokra gondolt. Mindig megértettem ezt a kifejezést enyhén erjesztett italok alatt, és tudva, hogy egyes erjesztett italok, például a kombucha és a nyerstej-kefir szuper ételek, arra gondoltam, vajon jó lenne-e egy enyhe árpás ital is, ha kissé erjesztett lenne. Így kezdődött a kísérletezésem.

Megnéztem az árpavíz összes receptjét az interneten, és nincs sok minden: csak forrázzon egy kis árpát, szűrje ki az árpát, és várja meg, amíg a víz lehűl, és édesít vagy ízesít. Alig dobhatja vagy eheti a leszűrteket.

A legtöbb árpavíz recept gyöngyös árpát írt elő, amely árpa héj nélküli, és amit valószínűleg a legtöbb üzletben megtalál. Kísérletezni akartam hántolt árpával (amelynek csak a kemény, ehetetlen külső héját távolították el). Arra gondoltam, hogy ha a hajótestek még mindig vannak, lehet, hogy több ásványi anyag van, és az árpa kihajt. Az egyetlen hely, ahol megtaláltam, a helyi egészséges élelmiszerbolt nagy része volt. Vannak olyan márkák, amelyek csomagolt hántolt árpát árulnak.

Az Óvilágban a sörkészítés első szakasza az árpa kihajtása volt. Az alig csírázásra használt vizet a sörgyártó iparban „roncsként” ismerték. A sörkészítők megitták ezt a „rosszat”, amikor úgy érezték, hogy valamivel megbetegedtek, és hazavitték a családjukhoz, hogy elhárítsák a betegségeket.
Azt akartam tenni, hogy előbb hozzak létre egy „rossz” vizet azzal, hogy hagyom, hogy a gabona vízben kicsírázzon (de ezt a vizet ne főzzem meg), majd a kihajtott árpát új vízben megfőzzem. Ez elősegítené a hasznos ásványi anyagok kijutását az árpából. Végül a két vizet egyesíteném az italomhoz.

Az árpa víz egészségügyi előnyei

Nagy mennyiségű oldhatatlan rost, így kiválóan alkalmas a belek tisztítására és táplálékot szolgáltat az egészséges baktériumok számára.
Az árpában magas a niacin, a szelén, a kalcium és a magnézium, a foszfor, a réz (ízületi gyulladásban szenvedők számára kiváló), a cink, az összes B-vitamin és kálium.
Az árpa és árpa vizet bélproblémák, alacsonyabb koleszterinszint, vesekő, asztma és tüdőbetegségek, valamint ízületi gyulladás kezelésére használják.

Árpa víz recept

1 uncia (2 TBS) hántolt árpa (nem gyöngyös, de héjas)
2 liter klórmentes víz
¼ 1/3 csésze mézhez (opcionális)

Keverjen össze 1 liter vizet az árpával egy tégelyben, fedje le papírral vagy ruhával, és hagyja 3-4 napig szobahőmérsékleten állni. Figyelje a buborékokat a 2. vagy 3. napon ... ez jó, ez azt jelenti, hogy kihajt és életre kel.
3 vagy akár 4 nap elteltével szűrje le a vizet, és fedéllel tartsa a hűtőszekrényben.
Tegye a kihajtott árpát egy edénybe egy másik liter vízzel, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és főzze 40-45 percig.
Hagyja kihűlni és szűrje ki az árpát. Egyél, vagy dobd ki.
A forralt víznek elég rózsaszínűnek kell lennie. Ez az összes rézből származik, amelyet kihúztak az árpából.
Amíg a víz még meleg, édesítheti némi mézzel (kb. 1/4 - 1/3 csésze).
Ha kihűlt, adjon hozzá egy fenntartott árpavizet 1/2 literes tartályban, ha van ilyen. Az íze mézzel vagy anélkül nagyon enyhe és kellemes. Forró napokon kielégíti a szomjat. A férjem élvezi ezt és én is.

Jegyzet: Megpróbáltam megenni a kihajtott árpát, és még mindig nem egyezik a rendszeremmel. Ettől gázolok fel. Az árpa számomra KERÜLŐ szám a vércsoportos étellistákon, és azt gondoltam, hogy csírázáskor megváltozik, mert néhány más AVOID valóban változik, de ez még mindig gondot okoz nekem, ezért nem eszem meg. A szomszédaim csirkéi kedvelik.

Joanne Seal a hangja az Utah-i fermentálás mögött, egy blog, amely segít az olvasóknak étrendjüket és egészségüket előtérbe hozni azáltal, hogy kipróbálják az erjesztett ételeket, például kenyeret, teát, céklát, káposztát és tejet. Látogasson el a fermentinginutah.blogspot.com oldalra

Ez a cikk az Healthy Juicing Magazine 21. számában jelenik meg

Ha tetszik, amit lát, nagyon értékelnénk őszinte értékelését az iTunes-on; érintsd meg ezt a linket - https://itunes.apple.com/us/app/healthy-juicing-magazine/id569295045?ls=1&mt=8

Ellenőrizze a szociális média jelenlétét: