Arthur Agatston: A South Beach-i étrend

CBN.com A megfelelő szénhidrát

arthur

Megdöbbentő számok veszik körül Dr. Agatston diétás könyvének eladásait. Először 8.680.000 példány kelt el. A könyv 38 hétig tartózkodott a New York Times Bestseller listáján az első helyen, 90 egymást követő héten; 39 hét az 1. helyen a Publishers Weekly Bestseller List-en, 85 konzervatív hét szerepel ezen a listán; 40 hét a Wall Street Journal Bestseller listáján, az 1. helyen; és 14 hét az USA Today Bestseller listáján az 1. helyen.

Dr. Agatston szerint nem diétás orvos. Pályafutása nagyrészt annak a technológiának a fejlesztésére irányult, amely kifinomult képeket készít a szívről és a koszorúerekről, amely lehetővé teszi az orvosok számára, hogy korán azonosítsák a problémákat és kezeljék őket, mielőtt azok szívrohamot és szélütést okoznának. Feltalálója az Agatston Score-nak, amely a CT-ben (számítógépes tomográfia) a koszorúér-kalcium mértéke. A kalciumszűrés protokollját gyakran Agatston-módszernek nevezik.

A 90-es évek közepén sok más kardiológussal együtt kiábrándult az alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendből, amelyet az American Heart Association ajánlott. Úgy tűnt, hogy a korszak egyik alacsony zsírtartalmú kezelési módja sem működött megbízhatóan hosszú távon. "Az aggodalmam nem a pácienseim megjelenésével volt kapcsolatos" - mondja Dr. Agatston. "Olyan étrendet akartam találni, amely segít megelőzni vagy visszafordítani az elhízásból eredő számtalan szív- és érrendszeri problémát." Mivel nem talált ilyet, maga fejlesztette ki. A képtudatos Miamiban pedig betegei fogyásának sikere olyan széles körben ismertté vált, hogy sokan kérdezni kezdtek erről.

A South Beach Diet

Dr. Agatston étkezési tervének első elve a jó szénhidrátok (gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék) engedélyezése és a rossz szénhidrátok (a nagyon feldolgozott) bevitelének korlátozása, ahol a gyártás során az összes rostot lecsupaszították. . "Ezzel kiküszöbölnénk az elhízás elsődleges okát" - mondja Dr. Agatston.

A zsír vs. szénhidrát vitában az amerikaiak elhízottak. Ezenkívül elterjedt a felnőttkori cukorbetegség, amely az egészségtelen vérkémia biztos jele. Az Atkins-étrenddel szemben, amely gyakorlatilag minden szénhidrátot betilt és lehetővé teszi a diétázók számára, hogy főleg fehérjéken létezzenek, az Agatston étrendje lehetővé teszi a teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék, valamint a teljes kiőrlésű tészta fogyasztását. Sok zöldséget és gyümölcsöt is előír, annak a gyakorlati okból kifolyólag, hogy nem mindenki akar örökre lemondani a zöldségről, gyümölcsről, kenyérről és tésztáról.

A szénhidrátok teljes csökkentésének pótlására a South Beach-i diéta bőségesen engedélyezi a zsírokat és az állati fehérjéket. Ez a döntés ellentétben áll olyan híres étrendekkel, mint a Pritikin és az Ornish, amelyet kifejezetten szívbetegek számára fejlesztettek ki. A kardiológus számára ez vékony jégen korcsolyázott. "De a betegekkel kapcsolatos tapasztalataim azt mutatták, hogy ezeket az úgynevezett szív-egészséges étrendeket szinte lehetetlen betartani" - mondja Dr. Agatston. A South Beach Diet lehetővé teszi a sovány marhahúst, sertéshúst, borjúhúst és bárányt. A legfrissebb tanulmányok kimutatták, hogy a sovány hús nem volt káros hatással a vér kémiájára. Még a tojás járom is jó neked, ellentétben azzal, amit egykor hittünk. Természetes E-vitamin forrás és semleges-kedvező hatással vannak a jó és a rossz koleszterin egyensúlyára. Csirke, pulyka és hal (különösen az olajos, például lazac, tonhal és makréla) ajánlott étrendjéhez, diófélékkel, alacsony zsírtartalmú sajtokkal és joghurttal együtt. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például sajt, tej és joghurt kivételek a szabály alól - táplálóak és nem hizlalnak.

Ez a diéta rengeteg egészséges mono- és többszörösen telítetlen zsírt is lehetővé tesz, például a mediterrán zsírokat: olívaolajat, repceolajat és mogyoróolajat. Ezek azok a jó zsírok, amelyek valóban csökkenthetik a szívroham vagy a stroke kockázatát. Amellett, hogy hasznosak, ízletesebbé teszik az ételeket.

Szüksége volt tengerimalacra, hogy kipróbálja az étrendjét, Dr. Agatston megfelelő volt. Feladta a kenyeret, a tésztát, a rizst és a burgonyát. Az elején még gyümölcsöt sem evett. Az első hét napban majdnem nyolc kilót fogyott, és ez könnyű volt. Nem szenvedett éhségérzetet, sem szörnyű sóvárgást, sem észrevehető nélkülözést.

Az 1. szakasz, a diéta legszigorúbb szakasza két hétig tart. Ez éppen elég hosszú ahhoz, hogy megoldja az inzulinrezisztenciát, amelyet túl sok rossz (főleg feldolgozott) szénhidrát fogyasztása okoz. Ennek a fázisnak nem kell alacsony szénhidráttartalmúnak lennie, ha megfelelő szénhidrátot fogyaszt. Mire ez a szakasz véget ér, egészségtelen vágya, különösen az édességek, pékáruk és keményítők iránt, lényegében megszűnik.

A 2. szakaszban a diéta liberálisabb változatára vált. Itt fokozatosan újból bevezet bizonyos egészséges szénhidrátokat - gyümölcsöt, teljes kiőrlésű kenyeret, teljes kiőrlésű rizst, teljes kiőrlésű tésztát és édesburgonyát. A fogyás kissé lelassul, ezért vannak olyan fogyókúrázók, akik hosszabb ideig maradnak az első fázisban, mint a kéthetes időszak, de az ételek korlátozott választéka miatt rossz választás a hosszú távú étrend mellett. Amikor leesik a diétás kocsiról, térjen vissza az első fázisba, amíg elveszíti a megszerzetteket, és visszatér a pályára.

A 3. fázisban az ideális súlyának kell lennie. Ha ragaszkodott a diétához, akkor javítani kell a vér kémiáját is. Ez a diéta legliberálisabb szakasza. Mostanra ez egyszerűen az egészséges életmód egyik fontos szempontja, nem pedig a fogyókúrás program. Mostanra már elegendő ismerettel kell rendelkeznie a diéta működéséről és a saját testével való kölcsönhatásáról, hogy élvezhesse a terv rugalmasságát. Ezért nincs a harmadik fázis élelmiszerlistája. Ha túl sokat enged, visszatérhet az első fázisba egy-két hétre.

A józan ész táplálkozása

Dr. Agatston szerint a rugalmasság és a józan ész, a valódi tudomány vezérelte volt a South Beach-i étrend vezérelve. Csapata elismerte, hogy a betegekkel kipróbált diéták többsége kudarcot vallott, mert túl bonyolultak és túl merevek voltak. Ha a diéta nem veszi figyelembe az egész ember működését, akkor az kudarc. Ez a diéta rugalmas és egyszerű, a lehető legkevesebb szabályt alkalmazza. Lehetővé teszi az embereknek, hogy úgy étkezzenek, ahogyan valóban szeretnek enni, miközben javítják vérkémiájukat, és segítenek abban, hogy hosszú távon lefogyjanak és fenntartsák a fogyást. Ez egy életet jelent, nem pedig három hónapot vagy egy évet. A terv lehetővé tenné a fogyókúrázóknak a szabályok betartását vagy megszegését, mindaddig, amíg pontosan megértik, hogy milyen kárt okoztak és hogyan lehet ezeket visszavonni. Az emberek gyakorlati lények. Azok a diéták, amelyek menüt igényelnek, vagy a pontos kombinációkban fogyasztott ételek, túlságosan megterhelőek ahhoz, hogy sokáig fenntartsák őket.

Úgy döntöttek, hogy az étrendnek hatékonynak kell lennie, függetlenül a diétázók mozgási szokásaitól. A testmozgás növeli a szervezet anyagcseréjét, ezáltal hatékonyabbá téve az étrendet. A South Beach-i étrend azonban nem a testmozgástól függ, hogy működjön. Ha rendszeresen aktív, akkor többet és gyorsabban fog fogyni. De akkor is lefogy, ha nem.