Arzén az ételedben - ártalmas vagy ártalmatlan?

arzén

Az arzén olyan elem, amely 2-5 ppm (ppm) átlagos koncentráció mellett széles körben jelen van a levegőben, a talajban és a vízben. Az arzén nagyobb mennyiségben lehet jelen a vízben és a talajban, a területen található kőzetek jellegétől függően. Ennek eredményeként az alacsony arzénszint általában jelen van a legtöbb ételben és italban, nemcsak a rizsben, a gabonafélékben és az almalében. Most még ne forduljon „méregzöldre” ... az arzén szintje az élelmiszerellátásban teljesen normális, és az emberek egész életünk során fogyasztották. A kiegyensúlyozott étrend, beleértve az almalevet és a rizst is, teljesen biztonságos, még terhes nők, gyermekek és idősek számára is. Nem próbálok „Hamburgler” lenni, de a legtöbbünknek sokkal jobban kellene aggódnia az elfogyasztott finomított szénhidrátok és telített zsírok mennyisége miatt (és az elhízás hosszú távú következményei miatt), az ételeink arzénkoncentrációjával és italok.

De azok számára, akik kíváncsiak… Kétféle arzén létezik a természetben, szerves és szervetlen, és ezt a két formát összerakva az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) „teljes arzénként” emlegeti. A szerves arzén kevésbé veszélyes az élelmiszerekben, mint a szervetlen arzén, és a szervezet a károsabb szervetlen arzént kevésbé káros szerves arzénné alakítja. Az FDA a szervetlen arzént 10 milliomodrészre (ppb) korlátozza minden ételben és italban. Miért 10 ppb? Ez egyszerűen azért van, mert emberi vagy állatkísérletek során soha nem volt probléma ezzel a szinttel. Valójában az FDA több mint 20 éve figyeli az élelmiszerek arzénszintjét!

Most megint nem javaslom, hogy menjen megenni 5 kg-ot. rizst, vagy igyon napi két liter almalevet. Valójában a magas arzénbevitel megnövelheti bizonyos ráktípusok és más betegségek kockázatát. Mint mindig, a mértékletesség kulcsfontosságú a krónikus betegségek megelőzésében és a hosszú, egészséges életben. Látogasson el a „Fogyás és egészségesség tíz legjobb módja” blogomra, ahol egyszerűbb lépéseket tehet a jobb egészség elérése érdekében! Ezenkívül a Nemzetközi Élelmiszerügyi Információs Tanács hiteles, tudományos alapú információkat szolgáltat az élelmiszerellátásban lévő arzénről. Az FDA-nak van egy fogyasztói frissítési oldala is: „Az FDA szélesíti az arzén és az almalé megjelenését”.

2 gondolat: „Arzén az ételedben - ártalmas vagy ártalmatlan? ”

A teaivás ideális módszer a méreganyagok elleni küzdelemre. Ezen az oldalon megvizsgáljuk, hogy pontosan mik a méregtelenítő teák, és milyen előnyökkel járnak az ivónak. Először áttekintést nyújtunk a rendelkezésre álló legnépszerűbb és legjobb méregtelenítő teákról.

Naponta felkeresek néhány webhelyet és információs webhelyet cikkek olvasására, de ezt a weboldalt
minőségi cikkeket kínál.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

Dr. Taylor Wallace vagyok, Amerika kedvenc élelmiszer-tudósa. Ha többet tud az élelmiszer mögött álló tudományról, a jó táplálkozás egyszerűbbé válik - még a hagyományos ételek is ízekké válnak
szenzációk.

Szeretek megosztani tudományos alapú recepteket, podcastokat, videókat és élelmiszertudományi tippeket ... Tehát, hogy élvezhessem a kínálatomat, kövessen a Twitteren, a Facebookon vagy az Instagramon, és iratkozzon fel a YouTube csatornámra.

Ingyenes példány beszerzése

Elgondolkodtál már azon, hogy az élelmiszer-tudósok milyen ízűek a dolgokat? Most „ellophatja” ezeket a tudományos technikákat saját konyhája számára - a Sizzling Science című könyvem ingyenes letöltésével!