Átlagosan hány font kukoricából lehet egy font marhahús? Feltételezve, hogy teljes kiőrlésű étrendet állítunk elő az eredetektől az 1250 font vágási súlyig, hallottam olyan becsléseket, amelyek 6 font kukorica/1 font marha és 20 font kukorica/1 font marha között változtak. Tudná tisztázni?

Nagyon jó kérdést teszel fel. Több oka van annak, hogy sok számot hallott, mert ez kicsit függ a termelési gyakorlattól és a kiló marhahús meghatározásától. Régi ökölszabály, hogy 50 köböl kukorica szükséges egy állat elkészítéséhez az Egyesült Államok kívánt végpontjának eléréséhez (USDA választási fokozat; USDA 2. vagy 3. fokozat; kb. 28% testzsír). Egy perselyben 56 font kukorica van, tehát körülbelül 2800 font kukoricára lesz szükség ahhoz, hogy 1250-1350 font súlyú állatot hozzon létre. Ez 2,07-2,24 font kukoricának felel meg a kész állat fontjára számítva.

Az egyetlen megfelelő válasz erre az, ha megnézi az összes számot. Nyilvánvaló, hogy 20 font nem helyes, mert a tehenek általában takarmányokat legelnek, nem kukoricát, és a szarvasmarhák csak 7-20 hónapos korukig lépnek be az etetőterembe. Nyilvánvaló, hogy a 2 nem helyes, ha csak vörös hús hozamot használ. Tehát a kérdésre adott válasz attól függ, hogyan definiálja a „marhahúst”.