Szuperétel szombat: Áfonya

Fanyar és ízletes, ez a gyümölcs sokoldalúságával, számos egészségügyi előnyével és régóta rögzített történelmével tűnik ki a tömegből. Míg az áfonya egyike azon kevés gyümölcsöknek, amelyek Észak-Amerikában honosak, lenyűgöző szerepet játszanak a történelemkönyvekben, mivel az első hálaadás menüjében szerepeltek. És ma az áfonya minden hálaadó asztal alapanyaga, több mint 80 millió fontot költöttek csak erre az ünnepre - igaz, friss és konzerv formában egyaránt.

Az áfonya az indián étrend része volt, mielőtt a telepesek megérkeztek, és mind a mai napig népszerű étel. Az áfonya a német és a holland telepesekről kapta a nevét, akik úgy gondolták, hogy a növények úgy néznek ki, mint egy daru madár nyaka és feje, és ezért „darubogyóknak” nevezik őket. A tudomány szerint a fitonutriensek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes előnyökkel járnak. Ezenkívül az áfonya zsír-, nátrium- és koleszterinmentes, ráadásul gazdag C-vitaminban és rostokban.

Az áfonyával kapcsolatban általános tévhit, hogy vízben termesztik. Ehelyett az őszi szezonban betakarításkor vizet adnak hozzá, hogy elősegítse azok eltávolítását. Az áfonyát az egész országban termesztik, de a legtöbbet (körülbelül 60 százalék) Wisconsinban. Ezt a gyümölcsöt legfeljebb két hónapig tárolhatja hűtőszekrényben, vagy még hosszabb ideig lefagyaszthatja. Vásárláskor szilárd, élénkpiros bogyókat kell választania, és kerülje a ráncosodást.

Sokféle módon élvezheti az áfonyát, legyen az áfonyamártásban, szárítva és salátára szórva, áfonyalében, vagy ünnepi díszként ünnepi ünnepei alkalmával. Kell egy kis kulináris inspiráció a következő áfonyavágyhoz? Próbálja ki az egyik ilyen finom ételt: