Az alacsony energiasűrűségű étrend az Egyesült Államokban a felnőttek étrendjének magas minőségével jár

Hovatartozás

1 Táplálkozástudományi Tanszék, Pennsylvania Állami Egyetem, Állami Főiskola, PA 16802, USA. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

1 Táplálkozástudományi Tanszék, Pennsylvania Állami Egyetem, Állami Főiskola, PA 16802, USA. [email protected]

Absztrakt

Célkitűzés: Ez a tanulmány az energia sűrűségében eltérő étrendet fogyasztó személyek által választott élelmiszer-választásokat vizsgálta, és feltárta az energiasűrűség és az étrend minősége közötti összefüggéseket.

Tervezés: Keresztmetszeti, országosan reprezentatív felmérés.

Tárgyak: 7500 felnőtt (19 évnél idősebb) az 1994-1996 közötti folyamatos felmérésben az élelmiszer-felvételről magánszemélyek körében.

Statisztikai analízis: Az energia sűrűségértékeket a jelentett táplálékbevitel alapján számoltuk. Az alanyokat besorolták alacsony energiasűrűségű étrendet, közepes energiasűrűségű étrendet vagy nagy energiasűrűségű étrendet fogyasztóknak, tercilis elválasztások alkalmazásával. Minden csoportnál meghatározták a különféle ételek/italok fogyasztásának százalékos arányát és az elfogyasztott ételek/italok átlagos mennyiségét, valamint az átlagos tápanyag-bevitelt.

Eredmények: A magas energiasűrűségű étrendet fogyasztókkal összehasonlítva az alacsony energiasűrűségű étrendet fogyasztók alacsonyabb energiafogyasztást mutattak, de a legtöbb ételcsoportból több, súly szerint ételt fogyasztottak. Az alacsony energia-sűrűségű étrend viszonylag magas arányban tartalmazott magas mikrotápanyagokat és vizet tartalmazó és alacsony zsírtartalmú ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget. Az alacsony energiasűrűségű étrenddel rendelkező alanyok kevesebb (nem víz) italt fogyasztottak, például kalóriatartalmú szénsavas italokat. Kevesebb zsírt fogyasztottak, és több fontos mikroelemet, köztük A-, C- és B-6-vitamint, folátot, vasat, kalciumot és káliumot fogyasztottak nagyobb mennyiségben.

Következtetések: Ezek az elemzések tovább demonstrálják az alacsony energiasűrűségű étrend jótékony hatásait, amelyek alacsonyabb energiafogyasztással, magasabb táplálékfelvétellel és jobb étrendminőséggel társultak, mint a nagy energiasűrűségű étrend. Az alacsony energia-sűrűségű étrend elérése érdekében az egyéneket ösztönözni kell különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztására, valamint alacsony zsírtartalmú/csökkentett zsírtartalmú, tápanyagokban gazdag és/vagy vízben gazdag gabonák, tejtermékek és húsok fogyasztására./hús alternatívák.