Az alacsony szénhidráttartalmú étrend működik, de a biztonság még mindig kérdés

Nincs elég kutatás az alacsony szénhidráttartalmú anyagok hosszú távú biztonságosnak nyilvánításához

2004. szeptember 2. - Az Atkins-diéta és más alacsony szénhidráttartalmú diéták segítenek az embereknek a fogyásban - legalábbis rövid távon. De az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú biztonsága továbbra is kérdés - állítják dán táplálkozási szakértők.

Arne Astrup, táplálkozási szakértő, PhD, a dániai koppenhágai Királyi Állatorvosi és Mezőgazdasági Egyetem Élelmezéskutató Intézetének vezetője. Astrup és munkatársai a The Lancet szeptember 4-i számában azt kérdezik: "Atkins és más alacsony szénhidráttartalmú diéták: kamu vagy hatékony eszköz a fogyáshoz?"

A tudományos irodalom áttekintése után a dán szakértők szerint az Atkins-diéta nem kamu. Azt mondják, hogy Atkins és más alacsony szénhidráttartalmú étrend jobban működik, mint az alacsony zsírtartalmú étrend - akár egy évig is -, segítve az embereket a fogyásban, valamint a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentésében. És a diéták is biztonságosnak tűnnek. Mi a fogás?

"Úgy tűnik, hogy a lapunk az Atkins-diéta egyfajta jóváhagyását jelenti - de valójában nem" - mondja Astrup a WebMD-nek. - Azt mondom, hogy látszólag biztonságos.

Alacsony szénhidráttartalmú diéták: Biztonsági kérdések?

Végül Astrup szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek ugyanaz a problémája, mint más étrendeknek: túl korlátozóak ahhoz, hogy az emberek életük végéig maradjanak.

"Hat hónap elteltével, hat hónaptól egy évig úgy tűnik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonysága megszűnik" - mondja. "Egy év után még mindig jobb, mint az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend - de az emberek visszanyerik a testsúlyukat. Minden diétán ezt teszik, így nincs ok Atkins hibáztatására. Ennek oka valószínűleg a betartás hiánya. "

Az Astrupot az aggasztja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend szerinte nem tartalmaz elég gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát a hosszú távú egészség érdekében.

"Amit jobban aggasztunk, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató emberek panaszkodni kezdenek a mellékhatásokról: fejfájás, izomgyengeség, görcsök és hasmenés. Ez összhangban áll a szénhidráthiánnyal" - mondja. "Atkins esetében messze elmarad a minimális - napi 150 gramm - szénhidrát követelményektől. Tehát a szervezet és az agy valószínűleg az égetendő glükóz hiányában szenved, és ez zavarja a szövetek normális működését. "

Folytatás

Vagy talán az igazi probléma az, hogy Astrup nem érti az Atkins-diétát - javasolja Mary Vernon, MD. Vernon az Atkins Diabetes Revolution társszerzője, az Atkins Orvosok Tanácsának tagja és az Amerikai Bariatrikus Orvosok Társaságának alelnöke. Megjegyzi, hogy az Atkins-diéta csak az első két hétben korlátozza súlyosan a szénhidrát-bevitelt.

"Az általa tárgyalt dolgok közül sok csak a kéthetes indukciós időszakra vonatkozik" - mondja Vernon a WebMD-nek. "Számomra az a nagy dolog Atkinsben, hogy lehetővé teszi az emberek számára, hogy megtalálják a saját szénhidrát-tolerancia szintjüket. Először lemegy 20 gramm szénhidrátra, majd visszafelé halad, amíg megtalálja a saját szintjét. A cukorbetegeknek meg kell lassabban halad. De mindkét esetben nem marad 20 gramm szénhidrátnál az életed végéig. Az Atkins karbantartási tervben teljes kiőrlésű gabonák, például árpa és zöldségek, például sült tök különféle szinteken jelen lennének az Ön személyes anyagcsere-igényei szerint. "

Astrup szerint kutatásai szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem azért működik, mert alacsony a szénhidráttartalma, hanem azért, mert magas a fehérje tartalma. Harapás harapásra a sovány fehérje kielégítőbb, mint a szénhidrát vagy zsír. Tehát azoknak az embereknek, akik sok fehérjét fogyasztanak, nincs kedvük sok minden mást enni.

"Az alacsony szénhidráttartalmú étrend működik, de ez nem ok arra, hogy kihagyja a napi hat adag gyümölcsöt és zöldséget, valamint a teljes kiőrlésű gabonát" - mondja Astrup. "Az étrendben található összes zsír helyett jobb, ha a jó szénhidrátok egy részét fogyasztják. Ez Atkins problémája. Aggódunk, hogy hosszú távon, ha nem kap sok gyümölcsöt, zöldséget és gabonát, nem kap elegendő rostot és vitamint. "

Ezért Astrup szerint a legjobb étrend rengeteg egészséges szénhidrátot és jó kis sovány húst, halat és sovány tejtermékeket tartalmazna.

"Ha egyszerűen megnöveli a halból, baromfiból, sertésből, marhahúsból és a sovány tejtermékekből származó sovány hús bevitelét, amelyet könnyen be lehet építeni egy finom, ízletes étrendbe, és kevesebb kalóriát fogyaszt" - mondja. "Úgy gondoljuk, hogy ki kell használni az Atkins, a magas fehérjetartalom előnyeit, ugyanakkor több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát kell kapnunk."

Folytatás

Ez érdekes ötlet, mondja Vernon - de legfeljebb "érdekes hipotézis".

"Úgy gondolom, hogy a több fehérje nem titok. A tudomány nem áll ebben a kérdésben - ez Dr. Astrup személyes ferde vonása" - mondja Vernon. "Mások úgy érzik, hogy a zsírkomponens fontos lehet. De ha meg akarja nézni az eredményeket, akkor nézze meg a tanulmány eredményeit. Dr. Astrup idézi: Az Atkins-en szenvedőknél jobb a szív- és érrendszeri kockázat, alacsonyabb a súlyuk és a cukorbetegség kockázata számomra ez a leghatékonyabb eszköz, amelyet valaha találtam az emberek anyagcseréjének kezelésére. "

Astrup és Vernon is szívesen látna további kutatásokat. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend iránti minden érdeklődés mellett biztosan további kutatások érkeznek. Maradjon velünk. Eközben Astrup és Vernon is egyetértenek abban, hogy az aktív életmódra - vagyis több testmozgásra - feltétlenül szükség van a fogyáshoz és a jó egészséghez.

"Az elhízás egyensúlyhiány a génjei és a környezete között. Nem változtathatja meg a génjeit, ezért meg kell változtatnia a környezetét" - mondja Astrup. "A fő problémánk az, hogy fizikailag annyira inaktívak vagyunk, hogy túl kevés kalóriát égetünk el minden nap. A növekvő fizikai aktivitás sokkal könnyebbé teszi azt. Akkor nincs szüksége ezekre a diétákra. Csak ragaszkodjon ehhez az egyszerű tanácshoz, például" vágott adag nagysága ”és„ csökkentse a zsír és a cukorral vagy alkohollal teli italok mennyiségét ”. Ez elég lehet - ha fizikailag aktív vagy. "