Az alacsonyabb fehérjetartalmú étrend csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A The Lancet EClinicalMedicine folyóiratában megjelent tanulmány szerint a csökkent kéntartalmú aminosavtartalmú étrendek - amelyek fehérjében gazdag ételekben fordulnak elő, például húsokban, tejtermékekben, diófélékben és szójában - a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével járhatnak.

A The Lancet EClinicalMedicine folyóiratában megjelent tanulmány szerint a csökkent kéntartalmú aminosavtartalmú étrendek - amelyek fehérjében gazdag ételekben fordulnak elő, például húsokban, tejtermékekben, diófélékben és szójában - a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével járhatnak.

alacsonyabb

Az aminosavak a fehérjék építőkövei. A kén aminosavaknak nevezett alkategória, beleértve a metionint és a ciszteint, különféle szerepet játszik az anyagcserében és az egészségben. A kénes aminosavak étrendben történő túlzott bevitelének az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásának tanulmányozásához a kutatók a harmadik nemzeti vizsgálati és táplálkozási-egészségügyi felmérés több mint 11 000 résztvevőjének étrendjét és vérbiomarkereit vizsgálták. Összetett kardiometabolikus betegség kockázati pontszámot állítottak össze a résztvevők vérében levő bizonyos biomarkerek szintje alapján 10-16 órás böjt után, beleértve a koleszterint, a triglicerideket, a glükózt és az inzulint. Azokat a személyeket, akiknek kórtörténetében szívbetegség szerepel, és azokat, akik arról számoltak be, hogy nem fogyasztanak napi legalább 15 mg/kg kén-aminosavat, kizárták a vizsgálatból.

A táplálkozási szakemberek 24 órás személyes visszahívásokkal gyűjtöttek információkat a résztvevők étrendjéről. Ezután kiszámolták a tápanyag-bevitelt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának felmérés tápanyag-adatbázisának felhasználásával.

A testtömeg elszámolása után a kutatók megállapították, hogy az átlagos kén-aminosav-bevitel csaknem két és félszer nagyobb, mint a becsült átlagos szükséglet. A kutatók azt találták, hogy a magasabb kénes aminosavbevitel magasabb összetett kardiometabolikus kockázati pontszámmal jár, miután figyelembe vették a lehetséges zavarókat, például az életkort, a nemet, valamint a cukorbetegség és a magas vérnyomás kórtörténetét. Azt is megállapították, hogy a magas kéntartalmú aminosav-bevitel mindenféle étellel együtt jár, kivéve a gabonát, a zöldségeket és a gyümölcsöket.

"A húsok és más magas fehérjetartalmú ételek általában magasabb kéntartalmú aminosavtartalommal rendelkeznek" - mondta Zhen Dong, a tanulmány vezető szerzője és a Pennsylvania Állami Egyetem Orvostudományi Főiskolájának végzettje egyetemi sajtóközleményben. „Azok az emberek, akik sok növényi eredetű terméket, például gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, alacsonyabb mennyiségű kénes aminosavat fogyasztanak. Ezek az eredmények alátámasztják a vegán vagy más növényi étrendet fogyasztóknál megfigyelt jótékony hatásokat. "