A bölény termesztése és befejezése: alapelvek és gyakorlatok

Murray Feist
Saskatchewan mezőgazdaság és élelmiszer

Újranyomtatva a Füstjelekről, XI. Kötet, 6. szám, 2000. december, 4-9. Oldal

Összegzés

Ezt az előadást eredetileg a 2000. évi Nemzetközi Bölénykonferencián tartották Edmontonban, Alberta. Murray tárgyalja a bölények etetésének elméletét a növekedés és a befejezés érdekében. Azt is elmagyarázza, hogy miként lehet kiszámítani a kész bölények és a bölénytápláló borjak fedezeti árát.

Bevezetés

Ahogy a bölényipar növekszik és érlelődik Nyugat-Kanadában és külföldön, növekszik az igény a növekvő és befejező műveletek fejlesztésére. Noha a bölényt meg akarják különböztetni a marhahústól, a "termesztés" és a "befejezés" kifejezések használatát és az ilyen termelési módszereket másolták. Meg kell azonban vizsgálni az állatnövekedési minták, a szezonális hatások és a végtermékek különbségeit. A veszteséges elemzés és a jövedelmezőség meghatározásához szükséges kockázatkezelési eszközökkel is foglalkozni kell, és azokat fel kell használni a bölényipar sikeres hátterének és befejezésének biztosítása érdekében.

Növekszik a befejezéssel szemben

A húsmarha-iparban a termesztés és a befejezés két különálló gyakorlat. A növesztési fázist (más néven háttérképző vagy állományfázisnak nevezik) borjak tenyésztését szabályozott növekedési ütemben használják, hogy elérjék a célsúlyt egy bizonyos időn belül. A száraz tételes borjak hátterének hátterében általában száraz takarmányok (pl. Fűszéna, gabona zöld takarmány stb.) Állnak, gabonakoncentrátummal vagy anélkül. Ezek a diéták alacsonyabb energiaszintet tartalmaznak, mint a befejező adagok. Az átlagos napi nyereség általában alacsonyabb a háttérfázisban, mint a befejező szakasz. A növekedési/háttérfázist elsősorban arra használják, hogy az izmokat az állat vázára rakják, miközben az állat még növekszik. A bölényipar hátterének egyik példája az volt, hogy a befejező szakaszba lépés előtt 700–750 font súlyú bikaborjokat növesztettek.

Növekedési görbék

A hagyományos állatállomány, például a húsmarha, élősúly-növekedési görbét mutat, amelyet sigmoid növekedési görbének neveznek (Western Canada Feedlot Management School Manual, 1997). Ez a görbe azt jelzi, hogy a testtömeg következetesen növekszik születésétől 30 hónapos koráig, a pubertás fiatalkorában gyors növekedés következik be, majd az állat érett testtömegéhez közeledve lelassul. Az 1. szakaszban a fiatal állat gyorsan növekszik. A testtömeg ilyen gyors növekedése a csontstruktúra fejlődésének, valamint az izmok, szervek és idegszövet kevés testzsírral történő lerakódásának köszönhető. A 2. szakaszban a csontváz, a szerv és az idegszövet növekedése lelassul az izomtömeg lerakódásának tulajdonítható testtömeg-növekedéssel. A 3. szakasz során a növekedés túlnyomó része a zsírlerakódásnak és némi izomtömeg-lerakódásnak köszönhető, és a 4. szakaszban a testtömeg szinte minden növekedése csak a zsírlerakódásnak tulajdonítható. A takarmány átalakulása csökken, mivel a takarmány energia zsírokká alakul, és nem az izomlerakódás ösztönzésére szolgál. Az 1–3. Szakasz a növekedési fázisnak, a 4. szakasz pedig a befejezési fázisnak tekinthető.

Az állatok takarmányozása a növekedés fázisainak megfelelően megköveteli, hogy az első 2 szakaszban az étrendnek magas fehérje-, energia- és ásványianyag-tartalommal kell rendelkeznie, hogy támogassa a csont, az izom, a szerv és az idegszövet növekedését. A 3. szakaszban a csont-, szervizom- és idegszövet-lerakódás majdnem befejeződött, a zsírlerakódás vált a testsúlygyarapodás fő tényezőjévé. Jelenleg a húsmarhák etetői táplálékkal látják el a magas zsírtartalmú étrendet, amely szükséges a zsír lefektetéséhez és az állat befejezéséhez. A 3. szakasz során nem szükséges magas fehérjetartalmú étrend, mivel a fehérje nem alakul át izommá és nem járul hozzá a megnövekedett testsúlyhoz. Ehelyett a felesleges fehérje majdnem az összes ürül ki a székletből és a vizeletből, a fehérje nagyon kis százaléka energiává alakul. Ebben az időben a magas zsírtartalmú étrendre van szükség a további zsírlerakódáshoz. Ha az etetés folytatódna a növekedési görbe 4. szakaszában, túl sok zsír rakódik le, ami lefelé osztályozott tetemeket eredményez.

Kúszó etetés

A kúszó etetés az a gyakorlat, amikor a borjaknak kiegészítő takarmányt adnak ápolás közben, hogy ellensúlyozzák a gyenge takarmányokat és/vagy a legelő minőségének romlását és a tehén csökkenő tejtermelését. A kúszó etetés előnyei közé tartozik a borjú optimalizált növekedése fiatalabb korban, ami megnövekedett elválasztási súlyt, olcsóbb nyereséget eredményez a jobb takarmány-nyereség arányok miatt, egyenletesebb bikaborjak és a takarmány emeletes vagy önálló etető felismerése miatt.

Várható befejezési teljesítmény

Számos tanulmány készült az elválasztott bikaborjak és az éves bikák takarmányozási udvari környezetben végzett befejező teljesítményének méréséről. Az 1. táblázat Anderson és Miller (2000) adaptációja, és néhány kiválasztott szezonális adatot mutat az elválasztott bikaborjakról és az éves bikákról.

2. táblázat: Az elválasztott borjak és az 1 050 fontra táplált éves borítékok egyenletes beszerzési árának elemzése.