10 egészséges tanulság, amelyet megtanultam Norvégiában való felnövekedésemben

Nem meglepő, hogy Norvégiát a világ legboldogabb országaként értékelték. Unsplash/Seth Kane

Nemrég Norvégiába utaztam, hogy megünnepeljem nagymamám 100. születésnapját. Haját még mindig tekercsbe rakja, újságot olvas, saját kenyeret süt, péntekenként imaértekezletre megy, és csütörtökön ebédelni találkozik 104 éves BFF-jével. Kíváncsi lehet, hogy mi az oka általános egészségi állapotának és mentális élességének ilyen idős korban. Itt egy tipp: élete nagy részét egy tanyán töltötte. Ez egy nő tudta, honnan származik minden egyes étele, mivel többnyire ő vagy a család egyik tagja szedte vagy fogta. A feldolgozott étel soha nem volt része a nagymamám étrendjének.

Felnőttem, szerencsém volt, hogy Norvégiában, a nagyszülők farmján tölthettem a nyaraimat. Anélkül, hogy észrevenném, ez a tapasztalat felkeltette a vágyamat, hogy holisztikus táplálkozási szakemberré váljak. Gyerekként válogattam az általuk termesztett biotermékeket, például burgonyát, sárgarépát, málnát és ribizlit. Miután visszatértem az államokba, azonnal megkóstoltam a nem szerves gyümölcsök és zöldségek minőségi különbségeit.

Norvégiában a reggelem azzal kezdődött, hogy korán ébredtem, hogy üdvözöljem a csirkéket és összegyűjtsem a petéket. Az állatokkal a legnagyobb tisztelettel bántak. Fűvel táplált tehenekből nyers, organikus tej származott - ez a faj szerintem a legelőnyösebb, és nem vált ki allergiát a kereskedelmi forgalomba hozott tej esetében. Horgászni mentünk a helyi tóban, és gyakran vacsoráztuk a napi fogást. Különösen nagyra értékeltem az elkészített friss ételeket, főleg miután megláttam az összes munkát, ami az előállításához szükséges volt. Minden étkezés előtt hálát adtunk, majd időt szántunk arra, hogy rohanás nélkül megfelelően élvezzük az ételt.

Íme néhány a legértékesebb tanulságokból, amelyeket Norvégia idilli fjord régiójában töltött számos nyaramon megtanultam:

A vacsorát korán szolgálják fel, és a családban való étkezés fontos. A norvégiai családok 16 órakor esznek, mivel a legtöbb ember reggel 7-től délután 3-ig dolgozik. A munkából való kilépés után a legtöbb család felveszi gyermekeit az iskolából, majd hazamegy és megeszi a nap legnagyobb étkezését. Később, 20 óra körül könnyebb étkezést élveznek. Ez egy remek ökölszabály, mivel kevésbé valószínű, hogy a nap későbbi részén egy nagy vacsora kalóriáit égetjük el.

A norvégok ritkán étkeznek ki. Amikor mégis, akkor különleges alkalomra készülnek - és az éttermekben az adagok mérete lényegesen kisebb. A közös főzés és étkezés arra kényszerít, hogy lassítson, és elgondolkodjon azon, mit tesz a testébe. Az ételeket nem siettetik, és a lassabb étkezésnek megvan a maga előnye. Nem váltja ki a hasnyálmirigyet, hogy extra inzulint pumpáljon ki úgy, ahogy az evés gyorsan megteszi.

Ugyanolyan komolyan veszik a pihenésüket, mint a munkájukat. Az irodák ritkán maradnak nyitva 16 óra után. A hétvégén vagy a túlórában történő munkavégzés szó szerint Skandináviában nem hallható. Sem nem értékelik, sem nem tartják szükségesnek. New Yorkban dolgozni élünk. Norvégiában azért dolgoznak, hogy éljenek. A család elsőbbséget élvez az irodában maradással szemben. A munkaadóknak a törvény előírja, hogy évente 25 fizetett nyaralási napot kínálnak, plusz munkaszüneti napokat. Ezáltal Norvégiában általános, hogy egy teljes hónapot vesznek fel a nyáron. Ez idő alatt az üzleti élet lelassul, és az emberek ritkán ellenőrzik az e-maileket. Nyáron várhatóan élvezheti barátaival, családjával és a természetben töltött időt.

Az egymáshoz való otthonoskodás kultúrájuk szövetén belül van. A „Koselig” egy olyan kifejezés, amely a legkönnyebben norvégul „hangulatos idő” -re változik, de az embert melegnek és bájosnak is nevezheti. A „koselig”, vagyis a k-faktor, általában egy szoros baráti társaság vagy család egy kis csoportjának összejöveteleit jelenti. Ez biztosan nem valami, amit az étteremben átélhet. Ehelyett a norvégok rendszeresen tapasztalják otthon szeretteikkel. Amikor vacsorára érkezéskor leveszi a cipőjét, szokás, hogy kényelmes kötött zoknit kap a vendéglátótól. A gyertyák mindig világítanak, a kandalló lángokban állhat, és bőséges ételt lehet megosztani. Tehát, ha ideges az időjárás ezen a télen, ne feledje, hogy a norvégoknak hosszabb és sötétebb télük van, de hogy a legtöbbet kihozzák belőle - a koselig módon.

A rossz időjárás nem akadályozza meg a norvégokat abban, hogy aktívak legyenek. Nagyon sok eső és hó esik Norvégiában, az edzőtermek pedig nem túl népszerűek. Ehelyett az emberek kifelé kerülnek, hogy aktívak legyenek. Az unokatestvéreim 10 órakor horgásztak. esőben utam alatt. Szeretik a túrázást is, az előrejelzéstől függetlenül. Amikor megkérdeztem a nagynénit, hogy zavarja-e a hideg időjárás, azt válaszolta, hogy természetesen nem, mert ennek megfelelően öltözik. Tudta, hogy a hideg időben történő testmozgás valóban több kalóriát éget el? Ezenkívül a szív erősebben dolgozik a vér elosztása érdekében a testben. Az elemek bátorítása szintén erősítheti immunitását. Csak kérdezze meg Wim Hofot.

Rengeteg halat, vadhúst és zöldséget esznek. A rokonaim által elfogyasztott összes halat ők vagy egy barátja fogja el a helyi tóban. Úgy nőttem fel, hogy kimentem a hajóra, hogy hálót rakjak, és lefagyasztottam a halakat, amelyek nem voltak nálunk azonnal.

A szokásos méznek nincs semmi a nyers mézen. Nagyapámnak méhfarmja volt, és ennek eredményeként soha nem tudtam tolerálni a kereskedelmi forgalomban lévő, szirupos változatot. A nyers méz alapvetően tiszta, szűretlen és pasztörizálatlan édesítőszer, amelyet a méhek a virágok nektárjából készítenek. Mennyire fantasztikus ez? A feldolgozott mézzel ellentétben a nyers méz nem rabolja el hihetetlen tápértékét. Mindenben segíthet az alacsony energiaigénytől a szezonális allergiáig.

A ropogós kenyerek fontos dolog Norvégiában, és nekik is itt kellene lenniük. Ropogós kenyeret ettem, de felnőttkoromig soha nem tudtam, mennyire egészségesek. A kenyér alapvetően rostban gazdag, lapos és száraz típusú, leginkább rozslisztet és magokat tartalmazó keksz. Alacsony a szénhidráttartalom, különösen a hagyományos kenyerekhez képest. Ha kicseréli a szokásos szendvicses kenyerét ropogós kenyérre, akkor biztos úton jár a fogyás felé. Nagyszerűek az étvágy kontrollálására, és meglepően alacsony a kalóriatartalom! Egy szelet körülbelül 40 kalóriát tartalmaz, szemben a fehér kenyérrel, amely körülbelül 100-120 kalóriát tartalmaz. Ennek ellenére, amikor a norvégok szoktak kenyeret fogyasztani, az általában házi készítésű vagy egyszerűen frissebb.

A norvégok magukévá teszik a természetet és élvezze a szabadban életmódot. A „Friluftsliv” egy norvég szó, amely lazán lefordul a „szabadtéri életre”. Nincs megfelelő kifejezés angolul a friluftsliv pontos leírására. Valójában Norvégiában szokás, hogy „hytte” van vidéken, ahol tiszta, hamisítatlan természetben töltik a családi időt. Nincsenek szavak, amelyek valóban leírnák a szabadság érzését és a természetesen jó érzésemet, amikor bogyókat és vadvirágokat szedtem Norvégia erdőiben és hegyeiben. Napjaim horgászatból, gomba vadászatból, túrázásból, kenuzásból, kajakozásból, a tóban való úszásból és a fjord lovak lovaglásából is álltak. Manapság az emberek egyre kevesebb időt töltenek a természetben, mint 25 vagy 50 évvel ezelőtt. Manhattanben nevelkedni nem lehetett más, mint a norvég fjordokban töltött nyaram. Egy teljesen újfajta csenddel találkoznék ott, amelyet csak a természetes hangok törnek meg. Ez a fajta élmény üdítően pihentető volt. Számos tanulmány járult hozzá olyan kutatáshoz, amely alátámasztja az emberi igényt a természeti világhoz való kapcsolódásra és az ezzel járó egészségügyi előnyökre, például a stressz enyhítésére.

A növényi tisztítószerek ugyanolyan jól működhetnek, mint vegyszerekkel töltöttek. Nagymamám azt is megtanította, hogy mennyire fontos vegyszermentes termékeket használni. A gazdaságban töltött sok éve nemcsak arra tanított, hogy találékony legyen, hanem arra is, hogy a természetben minden célt szolgál, és óvakodjon minden természetellenes dologtól. Tehát megtanultam, hogyan kell tisztítószereket készíteni. Ez a kapcsolat az ételeinkkel és termékeinkkel sajnos elveszik, amikor leginkább mindent megrendelünk és boltban vásárolunk. Nehéz megtudni, honnan származik ez az egész valójában. Tartozom mormoromnak (norvég anya anyjának), amiért élesen tudatosított bennem mindent, amit fiatalon a testembe tettem és a testemen. Üvegspray-palackokat tartok a saját főzeteimhez, különösen azután, hogy az arcom kitört a vegyi alternatíva használatából az egyetemen. Amikor a bőrömről van szó, azt tapasztalom, hogy amikor a legtermészetesebb sminket használom, amúgy is kevesebbre van szükségem, mert a bőröm nem utasítja el a vegyszereket és szenved attól, hogy szennyezzék.

Nem meglepő, hogy Norvégiát a világ legboldogabb országaként értékelték. Az Egyesült Államok a 14. számú.

Kristy Rao okleveles egészségügyi és táplálkozási edző és őslakos New York-i. Az ügyfelekkel országszerte holisztikus, személyre szabott terveket készít a fogyás és a természetes szépség elérése érdekében. Kövesse őt a Twitteren @KristyRao és az Instagram @krhealth oldalon