A borsó hüvelyének tápanyagai

kapcsolódó cikkek

Az amerikai felnőttek mindössze 27 százaléka eszik naponta három vagy több adag zöldséget - írja a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ. Ha étrendje nem tartalmaz sok friss terméket, akkor nagyobb valószínűséggel hiányzik megfelelő mennyiségű alapvető tápanyag, például vitamin, ásványi anyag és élelmi rost. A zöldségek, például a borsóhüvelyek sűrűek ezekben a tápanyagokban, valamint alacsony kalóriatartalmúak, alacsony zsírtartalmúak és koleszterinmentesek. Fogyasszon nyersen snackként, vagy keverje össze más zöldségekkel sült krumpliban, hogy táplálékának lendületet adjon az étrendnek.

tápanyagai

C vitamin

Egy 10 gramm friss borsó hüvelyből álló, 34 grammos adag 20,4 milligramm C-vitamint tartalmaz. Ez a mennyiség az Élelmezési és Táplálkozási Testület felnőtt férfinak ajánlott napi C-napi adagjának körülbelül 23 százalékát, a nőnek pedig 27 százalékát fedezi. A C-vitamint a szervezet a kollagén szintézisére használja fel, és segíti a csontok növekedését, fejlődését és helyreállítását. Antioxidánsként működik, megakadályozva a szabadgyökös vegyületek károsodását a sejtszövetben és a DNS-ben. Rengeteg magas C-vitamin tartalmú étel, például borsó hüvely fogyasztása csökkentheti a rák, az osteoarthritis, a szívbetegség és a magas vérnyomás kockázatát. A borsó hüvelyéből nyert C-vitamin mennyiségének maximalizálása érdekében fogyasszon frissen, legfeljebb három-négy nappal a vásárlás után.

K-vitamin

A K-vitamin szükséges ahhoz, hogy a szervezet a megfelelő véralvadásban kulcsfontosságú fehérjék közül többet termeljen. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a K-vitamin a csontok ásványianyag-sűrűségének növelésével segít a csontok erősségében is. 10 friss borsóhüvely adagja 8,5 mikrogramm K-vitamint, vagyis a férfi napi szükségletének 7, a nőnek pedig 9 százalékát adja. Ha a K-vitaminban gazdag ételeket felveszi étrendjébe, csökkentheti az oszteoporózis, a csonttörések és a túlzott vérzés kockázatát, ha megszakad vagy megsérül.

A-vitamin

10 friss borsóhüvely elfogyasztása 370 nemzetközi egységnyi A-vitamint jelent. Egy férfi esetében ez teljesíti az A-vitamin napi szükségletének 41 százalékát. Egy nő esetében 10 borsóhüvely adagonként 52% -át adja a vitamin RDA-jának. Testének A-vitaminra van szüksége az immunrendszer egészségének és működésének támogatásához, bizonyos gének expressziójának kiváltásához és a vörösvérsejtek szintézisében. Az A-vitamin a retopin, a retina receptoraiban lévő fehérje létfontosságú összetevője is, amely lehetővé teszi számukra a fény elnyelését. Megfelelő A-vitamin nélkül nagyobb eséllyel alakulhat ki rák vagy látászavar, például éjszakai vakság.

Élelmi rost

Egy csésze adag nyers borsóhüvely 1,6 gramm élelmi rostot tartalmaz, vagyis az egészséges felnőttek napi ajánlott rostbevitelének körülbelül 5 százalékát. Ebből 0,4 gramm oldható rostból származik, és 1,2 grammban oldhatatlan rostok találhatók. A magas oldható rostbevitel az alacsonyabb koleszterinszinthez és a cukorbetegség kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik, míg az oldhatatlan rostok szabályozhatják a bélmozgást, és segíthetnek megakadályozni az emésztőrendszeri rendellenességeket, például az aranyereket és a divertikuláris betegségeket. A "Nutrition Reviews" folyóiratban megjelent 2009-es tanulmány hozzáteszi, hogy a magas rosttartalmú étrend csökkentheti az elhízás, a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a stroke kockázatát is. A magas rosttartalmú étkezéshez keverje össze a borsó hüvelyeket keverés közben rostban gazdag zöldségekkel, mint spárga, kelkáposzta, sárgarépa, zöldbab vagy kelbimbó.