Carb-mentes alternatívák burgonyához

kapcsolódó cikkek

A burgonya természetes szénhidrátokat, rostokat, káliumot és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ha korlátozza a szénhidrátbevitelt, egy közepesen sült burgonya szénhidrátterhelésbe sodorhatja, mivel 36 gramm makrotápanyagot tartalmaz. Az adagméret figyelemmel kísérésével továbbra is élvezheti a burgonyát, és maradhat a teljes szénhidrátcélon belül. Bár nincsenek valószínűleg nulla gramm szénhidrátot tartalmazó helyettesítők, a burgonya helyett vagy hozzá keverve több zöldség is felhasználható az összes szénhidrátbevitel csökkentésére.

burgonya

Főtt karfiol

Ebben a zöldségben gyakorlatilag nincs szénhidrát - egy 1/2 csésze adag kevesebb, mint 3 gramm. A karfiol forrása vagy párolása megkönnyíti a pépesítést vagy a pürét. Mivel fehér színű, ugyanúgy néz ki, mint egy burgonya, így könnyen helyettesíthető egy burgonyával vagy összekeverhető burgonyapürével a szénhidrátterhelés csökkentése érdekében. Táplálkozási szempontból a karfiol alacsony zsír- és nátriumtartalmú, kis mennyiségű rostot ad, nyomokban vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz, és csak 14 kalóriát tartalmaz 1/2 csésze főtt darabhoz.

Ropogós Jicama

Jicama a burgonya család tagja és hasonló szerkezetű, mint a fehér, ropogós húsú burgonya. Táplálkozás szempontjából ez a zöldség kevés szénhidrátot tartalmaz a burgonyához képest. Egy fél csésze nyers jicama 25 kalóriát tartalmaz, kevesebb mint 6 gramm összes szénhidráttal. Rostban is gazdag, adagonként 3 gramm és C-vitamin, a 2000 kalóriás étrend ajánlott napi bevitelének 20 százalékával. A Jicama nyersen fogyasztható és salátákba dobható, chipsbe süthető vagy kockákon pirítható.

Pépes fehérrépa

Burgonya helyett próbáljon más gyökérzöldséget a teljes szénhidrát-bevitel csökkentése érdekében. A fél csésze főtt fehérrépa 17 kalóriát, kevesebb mint 4 gramm összes szénhidrátot és 1,6 gramm teljes rostot tartalmaz. A fehérrépát levesben, pörköltben és a burgonyában helyettesítheti bármilyen módon, ahogyan burgonyát használna. Ez a zöldség könnyen pépesíti, és pörkölve is megtartja formáját.

Alacsony-Cal Rutabaga

Ezek a kissé édes gyökérzöldségek jól helyettesítik a burgonyát a főzés során. A rutabagákat levesekben vagy pörköltekben lehet használni; sült, főtt, párolt vagy pépesített; és még nyersen is megette. Nem fehérek, mint a burgonya, de nyersen enyhén sárgák, főzéskor pedig világos narancssárgák. A répák alacsonyabb összes szénhidráttartalommal rendelkeznek, mint egy burgonya, csupán 6 gramm egy 1/2 csésze adagban, ami jó választás az alacsonyabb szénhidráttartalmú étkezéshez.

  • USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: burgonya, fehér, hús és bőr, sült
  • USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: karfiol, főtt, főtt, lecsepegtetett, só nélkül
  • Gyümölcsök és zöldségek További kérdések: Jicama táplálkozás, kiválasztás és tárolás
  • Gyümölcsök és zöldségek További kérdések: A Jicama élvezetének 10 módja
  • USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: fehérrépa, főtt, főtt, lecsepegtetett, só nélkül
  • Gyümölcsök és zöldségek További kérdések: A karalábé élvezetének 10 módja
  • Gyümölcsök és zöldségek További kérdések: Rutabaga: Táplálkozás, kiválasztás és tárolás

Lindsay Stern bejegyzett dietetikus és engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember, aki 2006 óta dolgozik a közösségi és a klinikai táplálkozásban. Jelenleg a wellnessre és a prevencióra szakosodott, és 2012 óta tanúsított egészségügyi és wellness edző. Stern a közegészségügyi táplálkozás mestere az egyetemen. Minnesota.