Az alkáli étrend megsemmisítése: Miért nem működik a hírességek által támogatott terv?

Jó hír - a tested már önmagában szabályozza a pH-szintet. A lúgos étrend emeletes.

Sydney Loney Frissítve 2020. július 20

Kérdezze meg Ali Zentnert, a belgyógyászat és az elhízás specialistáját, a vancouveri Revolution Medical Clinic orvosigazgatóját a lúgos étrend tartós népszerűségéről, és először nevet. "Nevetséges" - mondja. Aztán dühös lesz. „Ez csak egy újabb„ napi étrend ”újbóli megjelenése, és ez egy nagyobb probléma tünete. A diéták olyanok, mint egy vallás - az emberek rátapadnak az egyikre, és a legjobbnak érzik magukat, annak ellenére, hogy nincsenek adatok, amelyek alátámasztanák.

A lúgos étrend esetében nem csak nincsenek adatok, amelyek alátámasztanák a fogyás egészséges módját, mondja, de ez csak még egy a divatos diéták hosszú listáján, amelyek célja, hogy az embereket csalódottnak érezzék és mintha nem sikerült.

Mi a lúgos étrend?

A lúgos étrend először a 2000-es évek elején jelent meg, amikor Robert Young (egy wellness-guru, akit 2017-ben börtönbe küldtek, mert engedély nélkül gyakorolták az orvost, és több perrel is szembesült volt rákos betegeknél, akiket „kezelt”) könyvsorozatot adott ki. beleértve a pH-csodát: Kiegyensúlyozza étrendjét, állítsa helyre egészségét. Annak ellenére, hogy a Youngot mélyen hiteltelenítették, az az elképzelés, miszerint a test túl savas, és gyorsan lúgos ételekkel rögzíthető - és elakadt.

Andrea D’Ambrosio-t folyamatosan kérdezik a lúgos étrendről. "Mint minden divatos diétát, az embereket is mindig érdekli a gyors és egyszerű fogyás ígérete" - mondja a bejegyzett dietetikus és a Dietetic Directions tulajdonosa Kitchenerben, Ont. "A lúgos étrend hírességek jóváhagyásával is felkelti az emberek figyelmét." (Kate Hudson, Elle Macpherson, Victoria Beckham és természetesen Gwyneth Paltrow mind tomboltak rajta.)

A lúgos étrend azon a feltevésen alapul, hogy az úgynevezett „savtermelő” ételek, például hús, hal, tejtermékek, cukor, koffein és gabonafélék túl savasvá teszik a testet, ami súlygyarapodáshoz, cukorbetegséghez, rákhoz és szívhez vezethet betegség. „Az elmélet szerint a„ savas ”ételek kivágásával és az„ lúgos ”(vagy alapvető) ételek, például a gyümölcsök és zöldségek bevitelének növelésével helyreállíthatja a test egyensúlyát, javíthatja az energiát és a fogyást, valamint megelőzheti a krónikus betegségeket, - mondja D'Ambrosio. De ezek egyikét sem támasztják alá tudományos tanulmányok.

Hogyan lehet a teljes kiőrlésű gabonákat és a tejet savasnak tekinteni?

A támogatók azt állítják, hogy bizonyos élelmiszerek (hús, gabonafélék, napló stb.) Lebontásakor metabolikus hulladékot vagy „hamu” keletkezik, amely lehet lúgos vagy savas. A savas hamu (amelyet úgynevezett savas ételek okoznak) savanyúvá és sérülékenyebbé teszi a vérét a betegségekkel szemben. De megismétli, hogy ez kitalált áltudomány.

Túl savas a teste?

A tested folyamatosan azon dolgozik, hogy a vér normális pH-értékét (annak mérését, hogy sav vagy lúgos milyen) 7,35 és 7,45 között tartják, ami enyhén lúgos - mondja Zentner. "Szüksége van erre az egyensúlyra a működéshez - a pH a test számára az, ami a bolygó hőmérsékletét jelenti."

A lúgosság és savasság közötti kényes egyensúly fenntartásáért felelős két szerv a vese (a hidrogén és a hidrogén-karbonát visszatartásával vagy kiválasztásával, attól függően, hogy mire van szükségünk testünknek) és a tüdő (a szén-dioxidtól való megszabadulással). "Ha visszagondolunk a középiskolai kémiara, minél több hidrogén van valamiben, annál savasabb, annál több bikarbonát, annál bázikusabb" - mondja Zentner.

De vajon az, amit eszünk, megváltoztathatja a testünk pH-értékét? Nem a vérünkben vagy a sejtjeinkben, ahol ez számít - mondja D’Ambrosio. "Az a tény, hogy bizonyos ételek kissé megváltoztathatják a vizelet pH-ját, nem megbízható mutató az egészségügyi eredményekről, ez annak a jele, hogy a veséid hatékonyan ürítik a hulladékot, hogy fenntartsák a tested egyensúlyát."

Mi a helyzet a lúgos vízzel?

A test egyes részeinek más a pH-ja, mint például a gyomornak, amelynek pH-értéke 2. „A gyomorsav lyukat égethet az asztalon keresztül” - mondja Zentner. Ami azt jelenti, hogy ha lúgosabb ételeket fogyasztunk, vagy lúgos vizet öntünk, akkor csak az időt - és a pénzünket pazaroljuk. "A lúgos víz lehet lúgos a palackban, de nem lesz lúgos, ha eléri a gyomrot."

Zentner azt is megkérdőjelezi, miért akarja bárki is megnehezíteni a testének a munkáját. "A test pH-ját étellel nem lehet megváltoztatni, és ha lehetne is, az biztosan nem lenne egészséges." Valójában az alkalózis - amikor a teste túl lúgos - valójában olyan állapot, amely hányingert, hányást, ájulást, zavartságot és izomgörcsöket okozhat. Kétféle típus létezik: légzőszervi alkalózis (amely akkor fordulhat elő, ha a vérben túl kevés a szén-dioxid olyan dolgok miatt, mint a hiperventiláció vagy a nagy magasságban tartózkodás) és a metabolikus alkalózis (amely akkor fordulhat elő, amikor a test túl sok savat veszít a rossz állapot miatt vesefunkció).

Van valami jó a lúgos étrendben?

Orvosi szempontból a lúgos étrend nem valószínű, hogy komoly fizikai kárt okozna önnek - mondja Zentner. "Azonban érzelmi károkat okoz, ha nem működik."

D’Ambrosio hozzáteszi, hogy a lúgos étrend szigorú betartása nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és rostok hiányához vezethet. "Ennyi, egyébként egészséges étel (hal, tojás, hús, tejtermék, teljes kiőrlésű gabona) teljes kerülése azt jelenti, hogy nem biztos, hogy kiegyensúlyozott táplálékot kap" - mondja. "Ráadásul a megbízhatatlan tudományon alapuló étrend szigorú korlátozásának gondolata aggasztó."

Ennek ellenére hozzáteszi, hogy az alkáli étrend egyetlen jó tulajdonsága, hogy arra ösztönzi az embereket, hogy kevesebb feldolgozott ételt, valamint több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak. "A tipikus" nyugati étrend "általában magas a feldolgozott élelmiszerekben és húsokban, valamint kevés a gyümölcsben és zöldségben" - mondja. "A növekvő gyümölcs- és zöldségfogyasztás pedig növeli a kálium- és magnéziumbevitelt, amely megvédheti Önt a magas vérnyomástól és agyvérzéstől." Míg a lúgos étrend önmagában nem segít megőrizni az egészséges testsúlyt vagy megvédeni a betegségektől, a kiegyensúlyozott étrend sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Az étrend megközelítésének legegészségesebb módja az, hogy átgondolja, milyen tápláló ételeket adhat hozzá, nem pedig azt, hogy milyen „tiltott” ételeket kell feladnia.

Közzétéve 2019. június. Frissítve 2020. július.