Az alkáli étrend tudományos áttekintése

A lúgos étrend vagy a sav-hamu diéta azon az elméleten alapul, hogy az elfogyasztott ételek megváltoztathatják testünk sav-bázis egyensúlyát. Az elmélet szerint lúgos étrendet kell fogyasztanunk, mivel a savas ételek olyan betegségek kockázatát jelentik, mint a rák, az oszteoporózis és a szív- és érrendszeri betegségek.

Az AcidAlkalinediet.com odáig megy, hogy azt állítja, hogy gyógyíthatja a rákot:

"Sokan úgy vélik, hogy egy lúgos pH nem csak megvédi a testet a rák ellen, de még a gyógyulásához is hozzájárulhat, amint kialakult."

Ez az elmélet a rossz tudományon alapszik. Meg fogom mondani, hogy miért ...

Gyorsan áttekintem, mit is jelentenek valójában a sav és az alkáli.

A pH annak mértéke, hogy valami savas vagy lúgos. Mérjük valaminek a pH-értékét egy olyan skálán, amely 0-14, 7 semleges. Tehát bármi, ami 7 alatt van, savas és bármi felett lúgos. A pH-érték logaritmikus skála - tehát 1-es különbség a pH-skálán x 10 különbség.

Agy túlterhelés, vagy még mindig velem vagy?

A testünk szigorúan szabályozott, hogy 7,35-7,45 között maradjon, de ne aggódjon, mindezt a színfalak mögött a tüdeje és a veséje látja el. Az egyetlen alkalom, amikor ez a skála kiegyensúlyozatlan, amikor vagy a tüdő vagy a vesék nem működnek megfelelően, vagy valami kóros, azaz káros dolog folyik a test belsejében. Amikor valaki nagyon rosszul kerül a kórházba, vérének pH-ját artériás vagy vénás vérgázon keresztül ellenőrizzük. Ez gyors képet ad az orvosoknak arról, hogy mi folyhat és milyen testi rendszert érint.

Bár a vérünk pH-értéke megváltozhat, ha valami rosszul megy biológiai rendszerünkbe, az elfogyasztott ételek azonban ne változz a véred pH-ja.

Hallom, ahogy a diéta szószólói sikoltoznak a laptop képernyőjén, de a vizelet pH-értéke az elfogyasztott ételektől függően változik!

Igen, igaz, hogy az étel befolyásolhatja a vizelet pH-ját. A vizelete folyadék tele van salakanyagokkal, és számos anyagcsere- és emésztési folyamatot tükröz. A savasság feleslege megszűnik a vesékben, és ezt az étrend befolyásolhatja. Bizonyos élelmiszerekből hamu maradhat. Ez a „hamu” lehet savas vagy lúgos. A „lúgos” ételek közé tartozik a friss gyümölcs és zöldség, a „savas” ételek pedig az állati termékek és a teljes kiőrlésű gabonafélék. Tehát a „savasabb” ételek fogyasztása a vizeletet savasabbá teheti - de éppen a vizelet, nem a vér, a sejtek, az agy vagy a nagy lábujj.

Ezenkívül nagyon könnyű mérni a vizelet pH-ját tesztcsíkokkal, amelyeket megvásárolhat a gyógyszertárakban és az interneten, és szerintem ez az egyik mozgatórugó a diéta sikerének hátterében.

Mindannyian elégedettséget kapunk, ha mérhető „javulásokat” tapasztalunk egészségünkben.

Megszállottjaink a súlyunk, a vérnyomásunk, a koleszterinszintünk, a vércukorszintünk és ezért a vizelet pH-jának manipulálásának képessége az emberek számára a „bizonyítékot” arra, hogy működik. A valóságban a vizelet pH-ja nem jelzi az egészségét.

Az étrend követői azt is javasolják, hogy a savas étrendből származó vér pH-jának kiegyensúlyozása érdekében a test ásványi anyagokat húzjon ki a csontjainkból, hogy semlegesítse a savat.

Ezért a savképző ételek, például hús, tejtermékek és gabonafélék, a túlórák csontritkuláshoz vezetnek. Ez a hipotézis abból a megfigyelésből fakad, hogy a savas ételeket tartalmazó étrend gyakran a vizelet kalciumszintjének növekedéséhez vezet, ezért feltételezték, hogy ezt a kalciumot a csontból vették.

Ezt azonban alaposan kutatták, és arra a következtetésre jutottak, hogy a „sav-hamu” nem növeli a csontvesztés vagy az oszteoporózis kockázatát.

Kiváló minőségű egyensúlyi vizsgálatokból nincs bizonyíték arra, hogy az étrend savterhelésének növelése elősegítené a csontváz csont ásványianyag-vesztését vagy csontritkulását. A vizelet kalcium változásai nem pontosan képviselik a kalcium egyensúlyát. A „lúgos étrend” népszerűsítése a kalciumvesztés megelőzése érdekében nem indokolt.

Összefoglalva: a lúgos étrendnek nincs tudományos alapja. Ennek azonban lehetnek véletlen egészségügyi előnyei, mivel sok friss gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó növényi étrendet követ.

A tanácsom? Célozza meg a gyümölcs- és zöldségbevitel növelését, és ne stresszelje a pisze pH-ját.