Fehérjetechnológia az amerikai állattenyésztés 2030-ig történő megsemmisítésére? Az agytröszt jelentése tömeges megzavarást jósol

Arla lelövi az előrejelzéseket, szerinte a teheneket nem lehet pótolni

2019. szeptember 19. --- A fehérjepiac zavarai miatt az amerikai állattenyésztő ipar 2030-ra a csőd szélére kerülhet, miután a tehéntermékek iránti kereslet előrejelzése 70 százalékos volt. A merész állításokat a független RethinkX agytröszt állítja, amelynek „Az élelmiszer és mezőgazdaság újragondolása 2020-2030” című jelentése azt jósolja, hogy a fehérjék 2030-ra ötször, 2035-re pedig 10-szer olcsóbbak lesznek, mint a meglévő állati fehérjék. A jelentés célja, hogy a döntéshozók figyelmét a modern élelmiszer-megszakítás mértékére, sebességére és hatására összpontosítsa, és rámutat arra, hogy az új élelmiszer-ipari termékek jóváhagyási folyamata hogyan lesz kritikus.

A jelentés egyik fő előrejelzése szerint a tejipar összeomlik, miután a modern élelmiszer-technológiák lecserélték a palackban lévő fehérjéket - a tartalom mindössze 3,3 százaléka. Új innovációk már foglalkoznak ezzel: a Perfect Day egy flóra alapú tejfehérjéből készült vegán fagylaltot indít, az Új Kultúra pedig 3,5 millió dollár összegű vetőmag-támogatást gyűjtött erjesztett tejmentes sajtjához. Pontosabban, 2021–23, amikor az örökbefogadás exponenciálisan felgyorsul, és a megszakítás különféle módon játszódik le, ahelyett, hogy kizárólag a végtermékek közvetlen, egy az egyben történő helyettesítésére támaszkodna.

Az Arla Foods azonban nem ért egyet a jelentés állításainak mértékével. „A jövőben nem várjuk el a tehenek acéltartályokkal történő cseréjét, mivel a tej nagyszámú tápanyagból álló mátrix, amelyet nehéz fenntarthatóan kifejleszteni a laboratóriumokban, míg az állati fehérjék összetettebbek és számos fontos bioaktív anyagot tartalmaznak komponensek, mint a mesterségesen előállított fehérjék ”- mondja Lars Dalsgaard, az Arla Foods termék- és innovációs igazgatóhelyettese Élelmiszer-összetevőkElőször.

Mindazonáltal a csúcstechnológia hozzájárul az „élelmiszer- és mezőgazdasági termelés legmélyebb, leggyorsabb, következményesebb megzavarásához a növények és állatok tízezer évvel ezelőtti első háziasítása óta”, a jelenlegi rendszert egy Élelmiszer-helyettesítés váltja fel. -Szoftver modell, jegyzi meg a tanulmány.

Ez magában foglalja az élelmiszerek molekuláris szintű tervezését és a tudósok általi feltöltését olyan adatbázisokba, amelyekhez az élelmiszer-tervezők a világ bármely pontján hozzáférhetnek. Ezt a csúcstechnológiás megközelítést a Redefine Meat 3D növényi alapú húsnyomtató rendszerével látták.

Az agytröszt szerint az Food-as-Software modell stabilabb és ellenállóbb lesz, mivel nem befolyásolja a szezonalitás, az időjárás, az aszály, a betegségek és egyéb természeti, gazdasági és politikai tényezők. Ezenkívül az ipar a szűkös erőforrásoktól függő központosított rendszerről a bőséges erőforrásokon alapuló elosztott rendszerre tér át - jegyzi meg a jelentés.

Kattintson a nagyításhoz A jelentés előrejelzése szerint a tejipar összeomlik, ha a modern élelmiszer-technológiák felváltják a tejfehérjéket.

A jelentés azt is elmondja, hogy a modern ételek táplálóbbak, ízletesebbek és kényelmesebbek lesznek, mint a jelenlegi kínálat, sokkal nagyobb változatossággal. Ez szerinte hatással lehet az egészségre olyan állapotokban, mint a szívbetegségek, az elhízás, a rák és a cukorbetegség, amelyek becslések szerint évente 1,7 billió dollárba kerülnek.

Eközben környezetvédelmi szempontból az ágazat nettó üvegházhatásúgáz-kibocsátása 2030-ig 45 százalékkal csökkenhet. „Egyéb kérdések, mint például a nemzetközi erdőirtás, a fajok pusztulása, a vízhiány és az állati hulladékból származó vízi szennyezés, a hormonok és az antibiotikumok is enyhülnek. . 2035-re az USA-ban korábban állati eredetű élelmiszerek előállításához használt földterületek jelentős szénelnyelővé válhatnak ”- áll a jelentésben.

Ez a klímaváltozás gyors bekövetkezése és annak globális élelmiszer-rendszerekre és termelésre gyakorolt hatása miatt egyre növekvő aggodalomra ad okot.

A modern élelmiszerek és más precíziós fermentációs termékek költsége 50-80 százalékkal alacsonyabb lesz, mint az általuk kicserélt állati termékek. Végül az átlagos amerikai család évente több mint 1200 USD-t takarít meg az élelmiszerköltségekben, ami 100 milliárd USD nemzeti megtakarítást jelent. Az amerikai marhahús- és tejtermelés, valamint a kapcsolódó iparágak 1,2 millió munkahelyének fele azonban 2030-ra megszűnik, 2035-re eléri a 90 százalékot - állítja.

Az ipar veszélyben van?
A jelentés azt is állítja, hogy az amerikai marhahús- és tejtermelési mennyiség várhatóan 2030-ig több mint 50 százalékkal, 2035-ig pedig közel 90 százalékkal csökken. Konkrétan 2030-ig a darált marhahús mennyiségi piaca 70 százalékkal zsugorodik, a steak piac 30 százalékkal, a tejpiac pedig csaknem 90 százalékkal. Ez azt jelenti, hogy 2035-re a jelenleg az állattenyésztéshez és takarmányozáshoz használt földterület mintegy 60 százaléka felszabadul más célokra - ami az Egyesült Államok kontinentális területének egynegyedét jelenti.

A tanulmány a Seba Technology Disruption Framework-re épül, és a költséggörbék korlátozott adatokon alapulnak, tekintettel e technológiák élelmiszerpiaci alkalmazásának korai szakaszára. A RethinkX megjegyzi, hogy az elemzéseket „első lépésként” kell tekinteni, amelyet frissíteni kell, amint új bizonyítékok jelennek meg.

Ami a politikát illeti, a jelentés megjegyzi, hogy ha az Egyesült Államok nem támogatja a modern élelmiszeripart, akkor más országok, például Kína, kiaknázzák a változásokkal járó egészséget, gazdagságot és munkahelyeket. Noha egyes döntéseket gazdasági, társadalmi és környezeti megfontolások vezérelhetik, másokat befolyásolhatnak az „inkumbens iparágak, amelyek késleltetni vagy kisiklani akarják a rendbontást. Befolyásolhatja őket a mainstream elemzés is, bár az ilyen elemzés alapján hozott döntések általában szegényebbé teszik a gazdaságokat és társadalmakat azáltal, hogy versenyképtelen, költséges és elavult eszközökbe, technológiákba és készségkészletekbe zárják őket ”- olvasható a jelentésben.

Ezek az előrejelzések akkor következnek be, amikor a húságazat egyre nagyobb számú szereplője költözik a növényi alapú térbe. A Tyson Foods nemrég piacra dobott egy új Raised & Rooted márkát, hogy lépést tartson a változó fogyasztói preferenciákkal, és közvetlenül versenyezzen az Impossible Foods és a Beyond Meat termékeivel. A Cargill emellett további 75 millió dolláros beruházást hajtott végre Purisban, amely a legnagyobb észak-amerikai borsófehérje-gyártó és a Beyond Meat egyik legfontosabb szállítója. Eközben az Arla Foods együttműködni kezd a Mycorena indulóval egy gomba alapú alternatív fehérje meghajtása érdekében.

„Az Arla Foods gazdatulajdonosai a világ legjobbjai közé tartoznak, akik fenntartható tejtermékeket állítanak elő, és úgy gondoljuk, hogy ezek a jövőben is fontos részei lesznek a tápláló étrendnek. Számos alternatívát kutatnak jelenleg, és az egyik a mesterséges fehérjék. Az Arlánál követjük a trendet, mert úgy gondoljuk, hogy az olyan alternatívák, mint a mesterségesen előállított fehérjék, jól kiegészíthetik a tejtermékeket abban az időben, amikor a világ népessége növekszik, és növekszik az élelmiszer iránti igény ”- zárja le Dalsgaard.

Élelmiszer-összetevőkElőször további észrevételekért felvette a kapcsolatot a Tyson Foods céggel.

Írta: Katherine Durrell