Az árpa kenyér csökkentheti a cukorbetegséget és az elhízás kockázatát

Írta William Axtell 2016-02-17T00: 00: 00 + 00: 00

Az árpa felhasználásával készült kenyér csökkentheti az elhízás és a cukorbetegség kockázatát a svéd Lund Egyetem kutatásai szerint.

A tanulmány annak a nyomán következett be, hogy a Marks & Spencer (M&S) árpát adott új egészséges kenyerének két sorozatához.

A tanulmány arra kérte a középkorú résztvevőket, hogy reggelinél, ebédnél és vacsoránál egyenek 85% -os árpából készült kenyeret. Ezután 11-14 órával a nap utolsó étkezése után megvizsgálták őket a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati mutatói szempontjából.

Felfedezte, hogy az élelmi rostok speciális keveréke akár 14 órán keresztül javította a résztvevők anyagcseréjét, emellett csökkentette a vércukor- és inzulinszintet, növelte az inzulinérzékenységet és javította az étvágykontrollt.

Anne Nilsson, a lundi Egészségügyi Élelmiszertudományi Központ docense elmondta: „Meglepő, ugyanakkor ígéretes, hogy az étkezési rostok megfelelő keverékének kiválasztása rövid időn belül ilyen figyelemre méltó egészségügyi előnyökkel járhat.

„Az árpamagból készült kenyér elfogyasztása után növekedést tapasztaltunk a bélhormonokban, amelyek szabályozzák az anyagcserét és az étvágyat, és növekedést mutatnak a résztvevők között az a hormon, amely segít csökkenteni a krónikus alacsony fokú gyulladásokat. Idővel ez segíthet megakadályozni mind a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, mind a cukorbetegséget. ”

A tanulmány a szintén svéd Göteborgi Egyetem korábbi tanulmányából következik, amely felfedezte, hogy az árpa stimulálta az egészséges bélbaktériumok növekedését, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában.