Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

egészségügyi

Az olyan szemek, mint a zab, a búza, a rozs és a rizs, nagy szerepet játszanak étrendünkben, és jó okkal - a teljes kiőrlésű gabonák tele vannak tápanyagokkal, beleértve a fehérjét, rostot, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, mint a vas és a cink.

Az árpa azonban egy egészséges gabona, amely nem éri el a megérdemelt figyelmet.

Az árpát „ősi gabonának” tekintik, Etiópiából és Délkelet-Ázsiából származik, ahol több mint 10 000 éve termesztik. A gabona rágós, kielégítő állagú és finom diós ízű, így tökéletes módja az ételek tömeges öntésének.

Az árpát gyakran találja kenyérben, sörben és levesekben, de ez a gabona bármiben felhasználható, a zabkásától és az egészséges muffintól kezdve a granoláig és a palacsintáig. Ez valóban szuper gabona, de nem jár „superfood” árcédulával, mint például a quinoa.

"Ismert tény, hogy a mindenféle növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása régóta együtt jár számos életmóddal kapcsolatos egészségi állapot csökkent kockázatával" - mondta Robbie Clark dietetikus a HuffPost Australia-nak.

"Számos tanulmány azt sugallta, hogy a növényi élelmiszerek, például az árpa növekvő fogyasztása csökkenti az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és az általános halálozás kockázatát."

Az árpa egészségügyi előnyei:

  • Segíthet a fogyásban;
  • Segít a vércukorszint szabályozásában és az inzulinreakció javításában, csökkentve a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát;
  • Segít csökkenteni a vérnyomást;
  • Javítja a lipidprofilt és csökkenti a koleszterinszintet, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
  • Segít csökkenteni a gyulladást az antioxidánsok és a fitokemikáliák szintje miatt;
  • Mérsékelt fehérjetartalmat (10 százalék) tartalmaz, és tartalmaz egy olyan fehérjekomplexet, amely glutént képez (bár kisebb mennyiségű, mint a búza);
  • Magasan oldódó rostokban, különösen béta-glükánban, amely jótékony hatással van a bél egészségére;
  • Alacsony glikémiás indexe (GI) segíti a vércukorszint-szabályozást;
  • Magas káliumszint, alacsony nátrium- és zsírtartalom.

"Az árpa jó mennyiségben tartalmaz B csoportú vitaminokat, például tiamint, riboflavint, niacint, B6 vitamint, folátot és pantoténsavat" - mondta Clark.

A teljes kiőrlésű anyag tartalmaz E-vitamint, vasat, cinket, magnéziumot, foszfort és szelént, valamint kis mennyiségben rézet, mangánt és kalciumot. Az árpa gazdag fitokémiai anyagokban, beleértve a lignánt, a fenolsavat, a fitinsavat, a növényi szterineket és a szaponinokat, amelyek "antioxidánsokként segítenek a betegségek elleni védelemben".

"Az árpa szokásos adagja fél csésze, főzve, ami nagyjából 350 kilojoule. Az árpa sokféle formában kapható, így felhasználása során nagyon sokoldalú" - mondta Clark.

Finom módszerek az árpa felhasználására:

  • Gyöngyös árpa -- kiválóan alkalmas levesekhez és rakott ételekhez, vagy köretként. Rizottó készítéséhez Arborio rizst is felhasználhat. A főtt gyöngy árpát salátákon keresztül is fel lehet dobni.
  • Skót árpa -- durván őrölt hántolt gabona, levesekben, pörköltekben és rakott ételekben használható.
  • Árpaliszt -- általában búzaliszttel keverve kenyeret készítenek, vagy őrlik és főzik zabkásaként. Az árpalisztből készült kenyér édesebb ízű. Tészta/tészta vagy egészséges muffin és palacsinta készítésére is használható.
  • Árpaliszt -- aprított árpa szemek, amelyek főzési ideje rövidebb, mint a teljes kiőrlésű gabona. Sütőként, levesekben és pörköltekben sűrítőanyagként, hamburger darálva kötőanyagként és reggeliző gabonafélék összetevőjeként használható.
  • Árpa pehely -- felhasználható zabkása készítéséhez és hozzáadható házi müzlihez vagy granolához.

Az alábbi linkre kattintva feliratkozhat a HuffPost Australia frissítési podcastjára az iTunes-on.