A-vitamin: előnyök, hiány, toxicitás és még sok más

hiánya

Az A-vitamin zsírban oldódó tápanyag, amely létfontosságú szerepet játszik a szervezetben.

Természetesen létezik az elfogyasztott ételekben, és kiegészítőkön keresztül is fogyasztható.

Ez a cikk az A-vitamint tárgyalja, beleértve annak előnyeit, táplálékforrásait, valamint a hiány és a toxicitás hatásait.

Bár az A-vitamint gyakran egyedülálló tápanyagnak tekintik, valójában a zsírban oldódó vegyületek, így a retinol, a retina és a retinil-észterek csoportjának a neve (1).

Az A-vitamin kétféle formában található meg az ételekben.

Az elkészített A-vitamin - retinol és retinil-észterek - kizárólag az állati eredetű termékekben fordulnak elő, például tejtermékekben, májban és halakban, míg az A-provitamin-karotinoidok bőségesen vannak jelen növényi élelmiszerekben, például gyümölcsökben, zöldségekben és olajokban (2).

Használatukhoz testének meg kell alakítania az A-vitamin mindkét formáját retina- és retinsavvá, a vitamin aktív formájává.

Mivel az A-vitamin zsírban oldódik, későbbi felhasználásra a test szövetében tárolódik.

A szervezetben lévő A-vitamin nagy részét retinil-észterek formájában tartja a májban (3).

Ezeket az észtereket ezután all-transz-retinolra bontják, amely a retinolt kötő fehérjéhez (RBP) kötődik. Ezután bejut a véráramba, amikor a tested használhatja (4).

Az A-vitamin az állati és növényi élelmiszerekben egyaránt megtalálható zsírban oldódó vegyületek csoportjának általános elnevezése.

Az A-vitamin elengedhetetlen az egészségéhez, támogatja a sejtek növekedését, az immunfunkciókat, a magzat fejlődését és a látást.

Az A-vitamin egyik legismertebb funkciója talán a látás és a szem egészségében betöltött szerepe.

A retina, az A-vitamin aktív formája, az opszin fehérjével egyesülve a rodopszint képezi, amely a színlátáshoz és a gyenge fényviszonyokhoz szükséges molekula (5).

Ez is segít megvédeni és fenntartani a szaruhártyát - a szem legkülső rétegét - és a kötőhártyát - egy vékony membránt, amely eltakarja a szem felszínét és a szemhéjak belsejét (6).

Ezenkívül az A-vitamin segít fenntartani a felszíni szöveteket, mint például a bőr, a belek, a tüdő, a hólyag és a belső fül.

Támogatja az immunműködést azáltal, hogy támogatja a T-sejtek növekedését és eloszlását, egyfajta fehérvérsejtet, amely megvédi a szervezetét a fertőzéstől (7).

Sőt, az A-vitamin támogatja az egészséges bőrsejteket, a férfi és a nő szaporodását, valamint a magzat fejlődését (8).

Az A-vitamin szükséges a szem egészségéhez, a látáshoz, az immunműködéshez, a sejtek növekedéséhez, a szaporodáshoz és a magzat fejlődéséhez.

Az A-vitamin fontos tápanyag, amely sok szempontból előnyös az egészség számára.

Erős antioxidáns

Az A provitamin karotinoidok, például béta-karotin, alfa-karotin és béta-kriptoxantin az A-vitamin prekurzorai és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

A karotinoidok harcolnak a szabad gyökök ellen - rendkívül reaktív molekulák, amelyek oxidatív stressz kialakulásával károsíthatják a szervezetet (9).

Az oxidatív stresszt különböző krónikus betegségekhez, például cukorbetegséghez, rákhoz, szívbetegségekhez és kognitív hanyatláshoz kötik (10).

A magas karotinoidtartalmú étrendek sok ilyen betegség, például szívbetegség, tüdőrák és cukorbetegség alacsonyabb kockázatával járnak (11, 12, 13).

Elengedhetetlen a szem egészségéhez és megakadályozza a makula degenerációját

Mint fent említettük, az A-vitamin elengedhetetlen a látás és a szem egészsége szempontjából.

A megfelelő étrendi A-vitamin bevitel segít megvédeni bizonyos szembetegségeket, például az életkorral összefüggő makula degenerációt (AMD).

Tanulmányok azt mutatják, hogy a béta-karotin, az alfa-karotin és a béta-kriptoxantin magasabb vérszintje akár 25% -kal is csökkentheti az AMD kockázatát (14).

Ez a kockázatcsökkentés a karotinoid tápanyagok makula szövetének védelmével függ össze az oxidatív stressz szintjének csökkentésével.

Védhet bizonyos rákok ellen

Antioxidáns tulajdonságai miatt a karotinoidokban gazdag gyümölcsök és zöldségek megvédhetnek bizonyos típusú rákoktól.

Például egy több mint 10 000 felnőtt bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a dohányosok, akiknek a vérében az alfa-karotin és a béta-kriptoxantin a legmagasabb, 46% -kal és 61% -kal alacsonyabb a halálozási kockázat a tüdőrákban, mint a legkevésbé bevitt nemdohányzók esetében ezen tápanyagok (15).

Sőt, a kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a retinoidok gátolhatják bizonyos rákos sejtek, például hólyag-, mell- és petefészekrák növekedését (16.

Alapvető fontosságú a termékenység és a magzati fejlődés szempontjából

Az A-vitamin elengedhetetlen mind a hím, mind a női szaporodáshoz, mert szerepet játszik a spermiumok és a petesejtek fejlődésében.

Kritikus a placenta egészsége, a magzati szövetek fejlődése és fenntartása, valamint a magzat növekedése szempontjából is (8).

Ezért az A-vitamin szerves részét képezi az anya és a magzat egészségének, valamint azoknak, akik megpróbálnak teherbe esni.

Fokozza az immunrendszert

Az A-vitamin hatással van az immun egészségére azáltal, hogy stimulálja a szervezetet a betegségektől és fertőzésektől.

Az A-vitamin részt vesz bizonyos sejtek, köztük a B- és T-sejtek létrehozásában, amelyek központi szerepet játszanak a betegségektől védő immunválaszokban.

Ennek a tápanyagnak a hiánya megnöveli a gyulladásgátló molekulák szintjét, ami csökkenti az immunrendszer válaszát és működését (17).

Az A-vitamin pozitív hatással van az egészségre azáltal, hogy kordában tartja az oxidatív stresszt, erősíti az immunrendszert és védelmet nyújt bizonyos betegségekkel szemben.

Bár az A-vitamin-hiány ritka az olyan fejlett országokban, mint az Egyesült Államok, gyakori a fejlődő országokban, mivel ezeknek a populációknak korlátozott hozzáférése lehet az előformált A-vitamin és az A-provitamin-karotinoidok élelmiszer-forrásaihoz.

Az A-vitamin hiány súlyos egészségügyi komplikációkhoz vezethet.

A WHO szerint az A-vitamin-hiány a gyermekek megelőzhető vakságának fő oka világszerte.

Az A-vitamin-hiány növeli a fertőzések, például a kanyaró és a hasmenés halálának súlyosságát és kockázatát (18, 19).

Ezenkívül az A-vitamin-hiány növeli a vérszegénység és a halál kockázatát a terhes nőknél, és negatívan befolyásolja a magzatot a növekedés és a fejlődés lelassításával (20).

Az A-vitamin-hiány kevésbé súlyos tünetei olyan bőrproblémák, mint a hiperkeratózis és a pattanások (21, 22).

Bizonyos csoportok, például koraszülöttek, cisztás fibrózisban szenvedők, valamint a fejlődő országokban lévő terhes vagy szoptató nők nagyobb veszélyeztetettek az A-vitamin-hiány szempontjából (23).

Az A-vitamin hiány vaksághoz, megnövekedett fertőzésveszélyhez, terhességi szövődményekhez és bőrproblémákhoz vezethet.

Számos táplálékforrás létezik mind az előformált A-vitamin, mind az A-provitamin karotinoidok számára.

Az előkészített A-vitamint könnyebben felszívja és hasznosítja a szervezet, mint a növényi eredetű A-provitamin-karotinoidokat.

A karotinoidok, például a béta-karotin aktív A-vitaminná történő átalakításának képessége számos tényezőtől függ - beleértve a genetikát, az étrendet, az általános egészségi állapotot és a gyógyszereket (24).

Ezért azoknak, akik a növényi étrendet követik - különösen a vegánoknak - éberen kell figyelniük arra, hogy elegendő mennyiségű karotinoidban gazdag ételt kapjanak.

Az előformázott A-vitaminban a legmagasabb az élelmiszer:

  • Tojássárgája
  • Marha máj
  • Májashurka
  • Vaj
  • csukamájolaj
  • Csirkemáj
  • Lazac
  • Csedár sajt
  • Májkolbász
  • Makréla király
  • Pisztráng

Az A-provitamin-karotinoidokat tartalmazó élelmiszerek, mint a béta-karotin, a következők: (25, 26):

  • Édesburgonya
  • Tök
  • Sárgarépa
  • Kelkáposzta
  • Spenót
  • Pitypang zöldek
  • Káposzta
  • Svájci mángold
  • piros paprikák
  • káposzta Zöldek
  • Parsely
  • Butternut tök

Az elkészített A-vitamin állati eredetű élelmiszerekben található meg, mint például a máj, a lazac és a tojássárgája, míg az A-provitamin karotinoidok megtalálhatók a növényi élelmiszerekben, beleértve az édesburgonyát, a kelkáposztát és a káposztát.

Ahogy az A-vitamin-hiány negatívan befolyásolhatja az egészséget, a túl sok fogyasztás is veszélyes lehet.

Az A-vitamin ajánlott napi adagja (RDA) 900 mcg, illetve 700 mcg naponta férfiaknak és nőknek - ami könnyen teljes étrendet követve érhető el (27).

Fontos azonban, hogy a toxicitás megelőzése érdekében ne lépje túl a felnőttek 10 000 NE (3000 mcg) tolerálható felső határát (UL) (27).

Bár lehetséges túlzottan előformált A-vitamint fogyasztani állati eredetű forrásokon, például a májon keresztül, a toxicitás leggyakrabban a túlzott kiegészítők fogyasztásával és bizonyos gyógyszerekkel, például izotretinoinnal történő kezeléssel függ össze (28, 29).

Mivel az A-vitamin zsírban oldódik, a szervezetben tárolódik, és idővel egészségtelen szintet érhet el.

A túl sok A-vitamin bevétele súlyos mellékhatásokhoz vezethet, és rendkívül nagy dózisok bevitele esetén akár halálos is lehet.

Az A-vitamin akut toxicitása rövid időn belül jelentkezik, amikor egyetlen, túlságosan nagy adag A-vitamint fogyasztanak, míg krónikus toxicitás akkor fordul elő, ha az RDA-t meghaladó 10-szeres dózisokat hosszabb időn keresztül beveszik (30).

A krónikus A-vitamin toxicitás leggyakoribb mellékhatásai - amelyeket gyakran hipervitaminózis A-nak neveznek - a következők:

  • Látászavarok
  • Ízületi és csontfájdalom
  • Rossz étvágy
  • Hányinger és hányás
  • Napfény érzékenység
  • Hajhullás
  • Fejfájás
  • Száraz bőr
  • Májkárosodás
  • Sárgaság
  • Késleltetett növekedés
  • Csökkent étvágy
  • Zavar
  • Viszkető bőr

Bár kevésbé gyakori, mint a krónikus A-vitamin-toxicitás, az akut A-vitamin-toxicitás súlyosabb tünetekkel jár, beleértve a májkárosodást, a megnövekedett koponyaűri nyomást és akár a halált is (31).

Sőt, az A-vitamin toxicitás negatívan befolyásolhatja az anya és a magzat egészségét, és születési rendellenességekhez vezethet (32).

A toxicitás elkerülése érdekében kerülje a nagy dózisú A-vitamin-kiegészítőket.

Az A-vitamin UL-je az állati eredetű A-vitamin-táplálékforrásokra, valamint az A-vitamin-kiegészítőkre vonatkozik.

Az étrendi karotinoidok magas bevitele nem jár toxicitással, bár a vizsgálatok a béta-karotin-kiegészítőket a dohányosok fokozott tüdőrák- és szívbetegség-kockázatával kapcsolják össze (33).

Mivel a túl sok A-vitamin káros lehet, az A-vitamin-kiegészítők szedése előtt konzultáljon orvosával.

Az A-vitamin toxicitása tüneteket okozhat, például májkárosodást, látászavarokat, hányingert és akár halált is. A nagy dózisú A-vitamin-kiegészítőket kerülni kell, hacsak orvosa nem írja elő.