6. rész: Avokádó és mandula

Hogyan segíthet az avokádó és a mandula a fogyásban

Az elhízás óriási probléma Amerikában. Növeli a szívbetegségek, a cukorbetegség, az ízületi gyulladás, a magas vérnyomás, a rák kockázatát, és a lista folytatódik. Koncentráljunk tehát két ételre, amelyeket meg kell ennünk, ha fogyni akarunk - az avokádóra és a mandulára. Dr. Mark Reeves

Patricia Kelikani, egészségügyi újságíró (társ-házigazda): Népességünk kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, ezért a hangsúly azon van, amire érdemes nem eszik. Ha azonban a fogyásról van szó, inkább kérdezd meg magadtól: „Mit egyek?”

Dr. Mark Reeves, sebészeti onkológus (társgazda): Az elhízás óriási probléma Amerikában. Növeli a szívbetegségek, a cukorbetegség, az ízületi gyulladás, a magas vérnyomás, a rák kockázatát, és a lista folytatódik.

KELIKANI: Összpontosítsunk tehát két ételre, amelyeket meg kell ennünk, ha fogyni akarunk - avokádóra és mandulára.

REEVES: A kutatók egy avokádó felét adták az alanyok ebédjéhez, és megállapították, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezték magukat, és kevésbé vágyakoztak enni. Nem csak ez, hanem az étkezés után csökkent az inzulinszintjük.

Az avokádó egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz; ez egy egészséges zsírtípus, amelyre testünknek szüksége van az LDL-ek csökkentésére, ez a vérünkben lévő rossz koleszterin. Patricia Kelikani

Dr. Ella Haddad, a Loma Linda Egyetem táplálkozási docense: Sokan azt gondolják, hogy mivel az avokádó magas zsírtartalmú, ezért hizlal. De ez nem feltétlenül így van, mert a magasabb zsírtartalmú ételek segítenek abban, hogy jól érezd magad.

KELIKANI: Látod, az avokádó egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz; ez egy egészséges zsírtípus, amelyre testünknek szüksége van az LDL-ek csökkentésére, ez a vérünkben lévő rossz koleszterin.

REEVES: Ez a gyümölcs 20 vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. És a mandulának is hasonló hatása van. Ezeknek a dióféléknek a magas fehérje-, magas zsír- és rosttartalma segít abban, hogy jobban érezzük magunkat.

KELIKANI: Valójában egy kutató egy súlykontroll programban azt találta, hogy azoknak, akik harapnivalóként fogyasztották a mandulát, hosszabb és jobban fenntartott súlycsökkenés volt tapasztalható, mint a pattogatott kukorica csoporté. A tanulmány azt is megállapította, hogy az emberek nem híznak úgy, hogy naponta egy marék mandulát fogyasztanak.

De a fogyáson túl ezek az ételek segítenek az elhízás negatív egészségügyi hatásainak leküzdésében.

Tehát hogyan kell beépíteni az avokádót és a mandulát a napi étrendbe?

HADDAD: Az én ajánlásom körülbelül fél avokádó lenne. Tehát, hogy ezt is helyettesítsük a vaj egy részével vagy a magas zsírtartalmú sajttal, amelyet általában étkezéskor fogyasztanak.

REEVES: És mandula esetén egyél egy marékot naponta. Azt is felválthatja telített zsírokkal, mint a sajt és a hús az egészségügyi előnyök növelése érdekében.

KELIKANI: Élénkítse étrendjét azzal, hogy kreatívan viselkedik ezekkel az ételekkel. Ahelyett, hogy vajat tesz a pirítósára, töltse fel mandulavajjal vagy avokádóval. Akár finom avokádó turmixot is készíthet mandulatejjel. A desszert egészségesebb felvétele érdekében a tejtermék helyett csokoládépudingot készítsen avokádóval. Ezután töltse fel reszelt mandulával.

Itt a nap tippje ...

REEVES:… hogyan élhet egészségesebb, hosszabb ideig.

Cory Gheen szakács

Cory szakács és étkezési szakértő, több mint 25 éves tapasztalattal és egész életen át tartó kíváncsisággal a kulináris művészetek iránt. Szakmailag képzett kulinárius, számos élelmiszerüzletben dolgozott, beleértve a Napa-völgy legkiválóbb konyháit is. Ezt a szenvedélyt most behozza az osztályterembe, megtanítja a jövőbeli dietetikusokat, és felkeltette kíváncsiságukat az ételekkel kapcsolatban. A kulináris világban szerzett rengeteg tapasztalata, az étkezési szolgáltatások menedzselésének ismerete, a tanítás iránti szenvedély és az egészséges, mégis vonzó menük létrehozása iránti elkötelezettsége miatt Cory séf emeli a minőségi ételszolgáltatás mércéjét.

Superbowl receptek

Kutatói életrajz

Dr. Haddad 1957-ben fejezte be egyetemi tanulmányait a riverside-i La Sierra Egyetemen, 1958-ban dietetikai gyakorlatát a Los Angeles-i Fehér Emlékkórházban, doktori fokozatát pedig a Loma Linda Egyetemen 1979-ben. Libanonba költözve mindkét középiskolában tanított. East College és a Bejrúti Amerikai Egyetem. Jelenleg a Loma Linda Egyetem Népegészségügyi Iskolájának docense - 1989 óta betöltött tisztségét. A táplálkozás, valamint a táplálkozás és a dietetika területén a Közegészségügyi Mester (MPH) program igazgatója.

Sok oktatási és adminisztratív feladata mellett Dr. Haddad a táplálkozási kutatócsoport rezidens táplálkozási biokémikusa. Nagy szerepet játszott a csoport számos etetési kísérletének laboratóriumi kutatásában és a hallgatók biokémiai elemzési technikák képzésében. Gyakorlati tapasztalatokat nyújt azok számára, akik érdeklődnek a laboratóriumi munka iránt. Dr. Haddad felügyeli az Adventista Egészségügyi Tanulmány-2 alcsoportjainak laboratóriumi munkáját is, egy kohorszos vizsgálatot, amelyen körülbelül 100 000 hetednapi adventista résztvevő vett részt.

Dr. Haddad számos egyesületben és bizottságban tevékenykedett, köztük az American Dietetic Association, az American Public Health Association, a Táplálkozási Nevelési és Viselkedési Társaság és a Belföldi Kerületi Dietetikus Egyesületnél, ahol hosszú évekig a törvényalkotási bizottság elnöke volt.

Leginkább az unokáit és a kertészkedést élvezi.

További kapcsolódó cikkek

Az alább felsorolt cikkek a diófélékre és az avokádóra vonatkozó válogatott referenciák a Loma Linda Egyetem Közegészségügyi Iskola Táplálkozási Tanszékének kutatásaihoz.