Az avokádó jó neked?

Szuper népszerűvé váltak. Itt van a mélypont, hogy mennyire egészségesek.

Akár azt tervezi, hogy felver egy kis guacamole-t, vagy hozzáad néhány avokádó-szeletet a tacóihoz, burritóihoz vagy akár egy darab pirítóshoz, felmerülhet benne, hogy vajon az avokádó valóban jó-e Önnek?

Egyszóval igen. Évtizedek óta az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal „egészséges” meghatározása egyet jelent az alacsony zsírtartalommal, ami az avokádó határozottan nem az. De az FDA jelenleg átértékeli a kifejezés jelentését a csomagolt élelmiszer-címkéken.

Jelenleg egy élelmiszert akkor lehet egészségesnek jelölni, ha zsírtartalma túlnyomórészt egyszeresen vagy többszörösen telítetlen. Ez azért van, mert a legfrissebb tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy az ilyen típusú zsírok több fogyasztása és az artériát eltömő telített és transz-zsírok kevesebb fogyasztása elősegítheti egészségét.

Az avokádó nem csomagolt étel, de attól, hogy a magas zsírtartalmú ételeket egészségesnek lehet-e nevezni, sok ember még mindig zavaros. Itt van, amit tudnia kell erről a tápláló és sokoldalú gyümölcsről.

Egészségügyi juttatások

A közepes avokádó fele 114 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz. "Ez sok zsír egy gyümölcs vagy zöldség számára, de ez az a fajta zsír, amelyet szeretnénk, ha az emberek megennék" - mondja Lisa Sasson, M.S., R.D., a New York-i Egyetem táplálkozás klinikai docense.

Az avokádó zsírjának körülbelül 64 százaléka egyszeresen telítetlen, ami csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet, csökkentve a szívroham és a stroke kockázatát.

És ellentétben az ócska ételekkel, amelyek kevés táplálékkal vagy táplálékkal nem rendelkeznek a rengeteg kalória ellenében, mondja Sasson, az avokádó egészséges vitamin- és ásványi anyagokat kínál, amelyek nem gyakran találhatók egy helyen. Ide tartoznak a folsav és a B6, C, E és K vitaminok.

Az avokádók különösen gazdagok a vérnyomást csökkentő káliumban (az avokádóban több a kálium, mint a banánban) és rostokban. Az avokádó fele csaknem 5 gramm rostot tartalmaz, ami a napi szükséges mennyiség körülbelül 20 százaléka.

Tartalmazzák továbbá a karotinoidokat, a luteint és a zeaxantint, amelyek kapcsolódnak a szem egészségéhez és segítenek a gyümölcs belsejének színének megadásában. "Ezek az antioxidánsok felhalmozódnak a retinában és a szem lencséjében" - mondja Marvin M. Lipman, MD, a Consumer Reports korábbi főtanácsadója. "Ott úgy gondolják, hogy kiszűrik a kék UV-sugarakat a napról - amelyek károsíthatják ezeket a szemrészeket - segítenek megelőzni a makula degenerációját és esetleg a szürkehályogot."

A sötét leveles zöldségek, mint a spenót és a kelkáposzta, más sötétzöld zöldségek, például a brokkoli és a cukkini, valamint a tojássárgája szintén e két egészséges vegyület forrása. De az avokádónak további előnye, hogy gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, ami egyes kutatások szerint segíthet csökkenteni a makula degeneráció kockázatát.

Még előnyösebb: Az avokádóban található zsír segít a szervezetnek jobban felszívni az antioxidánsokat, beleértve a luteint és a zeaxantint, nemcsak magából az avokádóból, hanem más gyümölcsökből és zöldségekből is, amelyeket egyszerre fogyaszt. Tehát a guacamole és a cruditek párosítása vagy az avokádó darabok turmixba, salátába vagy omlettbe dobása jó látásmentő étrend-stratégia.

Mi a teendő egy avokádóval

Az avokádó egy-két ütése zsír és rost miatt különösen teli étel. A guacamole valószínűleg a legismertebb avokádó alapú étel, de rengeteg más módszer is használható a gyümölcs felhasználására. "Az emberek azt állítják, hogy nincs idejük reggelit vagy ebédet készíteni" - mondja Sasson -, de csak annyit kell tenned, hogy egy avokádót levágunk és pépesítünk egy kis sóval és borssal, megkenjük pirítóssal, és tetejére helyezzük a paradicsomszeleteket. . Legfeljebb 3 perc alatt finom, egészséges ételt fogyaszthat. ”

Egyéb ötletek: Az avokádót turmixoljuk fel, keverjük össze öntetbe, dolgozzunk tojásos ételekhez, adjunk hozzá salátákat, vagy használjunk hamburgert vagy vaj vagy majonéz helyett egy szendvicset; a felére vágott avokádót töltse fel apróra vágott zöldségekkel, és szolgáljon mellé; vagy csepegtessen szeleteket egy kis balzsamecettel snackre.

Vásárlási és tárolási tippek

A Consumer Reports élelmiszer-biztonsági szakértői szerint a Chiléből, Mexikóból és Peruból származó hagyományos avokádóban nagyon alacsony a peszticid.

Válasszon szilárd avokádót; három-négy nap alatt be kell érniük (bár ezt felgyorsíthatjuk, ha egy banánnal ellátott papírzacskóban tároljuk őket a napsütéstől). Ez a hosszú érési idő azt jelenti, hogy meg kell terveznie az avokádó evését. De Sasson szerint kis árat kell fizetni a tökéletességért az élelmiszer-világban. "Manapság mindenki kiegészített és dúsított ételeket eszik" - mondja. „Az avokádóban mindezek a csodálatos tápanyagok megtalálhatók, és semmit sem adnak hozzá. Így kell ennünk. ”

Hogyan készítsük el a tökéletes turmixot otthon

Úgy gondolja, hogy a bolti turmix egészséges? A 'Consumer 101' tévéműsorban Jack Rico műsorvezető megtanulja, hogyan kell egy táplálóbb italt felverni otthon.