Az azonnali tészta azonnali hatása Indiában

Li és Ristaino professzorok

Az azonnali tészta azonnali hatása Indiában

Az instant tésztát 1958-ban mutatta be először a világnak egy Momofuku Ando nevű japán-tajvani üzletember. Kitalálta a „3 perces tészta” fogalmát, és feltalálta a tömegtermelés módját. Míg a tészta sikeres volt, fogyasztóik több ízt és ízt igényeltek a tésztával. Ezért a társaság ízesítő csomagokat biztosított a tésztával együtt. Az általa létrehozott márka később Nissin Noodles néven vált ismertté, amely különféle ízű „csésze tésztákat” gyárt. Momofuku Ando a mai napig az instant tészta édesapjaként ismert. Az instant tészta feltalálása óta világméretű jelenséggé váltak, és mindenféle háttérrel rendelkező emberek („History”) fogyasztják őket. Ezeknek a tésztáknak a tömeggyártása mindenhol könnyen hozzáférhetővé tette őket; India azonban csak 1983-ban ragadta meg ezt az „instant tésztaőrületet”, amikor a „Maggi tésztát” először bevezették Indiába.

Mivel a tipikus indiai vacsora ideje 20:30 és 23:00 között volt, Maggi remek snack volt az étkezések között. A vállalat kezdetben a dolgozó nőket célozta meg, később azonban családi márkanévként hirdette. Főleg a meggyőzésre és az egészségre összpontosítottak reklámozás közben, és márkájukat sok szempontból népszerűsítették: mintavétel, reklám, termékméret, testreszabott termékek és különféle ízek. Ezek a módszerek megváltoztatták a hagyományos indiai ételek iránti fogyasztói igényt erre a gyors és könnyű étkezésre. Az indiai lakosság azonban továbbra is szkeptikus volt az azonnali tészta egészségügyi hatásait illetően („Branding Strategies”). Egészségügyi aggályok miatt a Maggi bemutatta a teljes kiőrlésű tésztát „Maggi Atta Noodle” néven. Ez a bevezetés segített megoldani az indiai fogyasztók néhány aggodalmát az azonnali tészta egészségtelen természetével kapcsolatban.

A Maggi az egyik „gyorsétterem”, amelynek növekedése az évek során meglehetősen egyenletes volt, és közvetlen összefüggésben állt a nukleáris családok és a foglalkoztatott nők számának növekedésével. India hagyományosan a férfiak által uralt társadalom, és a nők csak a közelmúltban kezdtek dolgozni. A vásárlóerő és az igények növekedéséhez vezető társadalmi és gazdasági változások miatt a nők a munkaerő részévé váltak. Számos tényező befolyásolja a gyorsétterem-fogyasztást a dolgozó anyákkal rendelkező nukleáris családok körében: „nagy választékú/időszakos új termék, az ár megfizethető, a főzés alacsonyabb prioritásnak számít, a házhoz szállítás (az étel kényelme és kényelme)” (Joshi & Chopra). A dolgozó nőkkel rendelkező nukleáris családok gyorséttermi fogyasztásának tanulmánya alapján arra lehet következtetni, hogy a „gyorsétteremnek” tekintett Maggi tészta megbízható lehetőség India városi területein dolgozó nők számára. A tészta megfelel a fent leírt tényezők szinte mindegyikének; ezért ez az egyik olyan élelmiszer, amely hozzájárult India étkezési kultúrájának elmozdulásához.

Annak érdekében, hogy lássam, miként mozdultak el az étkezési kultúra tendenciái a Maggi bevezetése óta, interjúkat készítettem. Ezek között volt egy indiai nő, Rathna Krishna. Huszonkét éve dolgozik a Delhi telefonoknál, és az igazgatóhelyettes személyes asszisztense. Számos kérdést tettem fel neki arról, hogy Maggi hogyan hatott az indiai szociális kultúrára egy dolgozó nő szemszögéből. Kifejtette, hogy soha nem szerette Maggi tésztát, de gyermekei imádják őket. Időt takarít meg, mielőtt munkába megy, és könnyedén elkészíthető. Arra a kérdésre, hogy Maggi megváltoztatta-e valamilyen módon India társadalmi kultúráját, azt válaszolta: „Maggi a nemzeti gyorsétterem lett Indiában. Mindenki őrül a márkanév miatt, sőt az utcai árusok is eladják Maggit snackként vagy étkezésként. Olcsó és India lakosságának nagy része számára elérhető. Mielőtt Maggi Indiába érkezett, az emberek csak hagyományos indiai ételeket ettek, de miután bevezették, mindenki kedvenc harapnivalója lett - felnőttek és gyermekek egyaránt ”(Krisna).

A következő interjú a fia volt, aki egy másik szemszögből nézve az indiai középiskolában dolgozik. Arra a kérdésre, hogy milyen gyakran eszik Maggit és miért szereti, így válaszolt: „Havonta körülbelül 3-4 alkalommal eszem a Maggi tésztát. Szeretem, mert az íze jó, és nagyon könnyen elkészíthető. A tészta-tilalom alatt sok más ramen márkát kipróbáltam, de egyikük sem olyan ízű volt, mint Maggi. Az én iskolámban látod, hogy minden nap legalább egy ember hozza Maggi tésztát az iskolába. Arra a kérdésre, hogy van-e olyan személyes története Maggival kapcsolatban, amelyet hajlandó lenne megosztani, így válaszolt: „Egy vallási útra mentem Kedarnathba, Uttrakhandba [egy indiai államba], és fent van a hegyekben, ahol rendkívül hideg. Csak helikopteres úton érhető el, és ott semmi sincs - se üzlet, se semmi. Kiszálltunk a helikopterből, és volt egy eladó, aki forró Maggit árult. Egy tányér forró Maggi ebben az időben luxus volt ”(Krisna). Ezen interjúk készítésével világossá vált, hogy a Maggi egy olyan márka, amely egész Indiában elérhető - Delhi forgalmas utcáitól kezdve az Uttrakhand elhagyatott hegycsúcsain át. Ez egy gyors és egyszerű étkezés, amely mind a dolgozó nőkre, mind a gyermekekre kihatott Indiában.

Azonnali tésztát is javasolták a szegények éhségének legyőzésére. Alacsony árával és hozzáférhetőségével megfelelő megoldás lehet az éhség problémájára; Maggi azonban főleg középosztálybeli és városi fogyasztókat célzott meg. Azon komplex ellátási lánc-folyamatok miatt, amelyeknek meg kell történniük, hogy Maggi eljusson India falvaiba, a vállalat elkerülte a vidéki területekre való összpontosítást. Sounak Mitra szerint „India lakosságának körülbelül 70% -a még mindig 638 000 faluban él, a kiskereskedelem több mint 55% -a valójában metrókban, mini metrókban és I. szintű városokban történik, derül ki a Technopak tanulmányából” (Mitra). Ha a Nestle India hirdetéseinek egy részét vidéki területeken helyezi el, akkor ez hozzájárulhat az indiai éhségprobléma elleni küzdelemhez. A Times of India szerint az instant tészta félelmetes megoldás lehet a világ éhségére, mivel a jövőben egyre ritkább az élelmiszer. A kutatók azt is megfigyelték, hogy „az azonnali tészta eddig gyakorlatilag megállíthatatlan volt - és így teljesítményük komoly figyelmet érdemel” („Azonnali tészta - gyors megoldás”). Talán az instant tészta megoldást jelenthet a globális éhségproblémára, mivel ez egy olcsó és teli étel, amelyet a nap bármely szakában el lehet fogyasztani.

Hivatkozott munkák

BusinessToday.In. "Túl lesz-e valaha India Maggi másnaposságán?" Hogyan segítették a Nike marketing stratégiáit globális márkanévvé válni, a Business Today, 2017. november 30., www.businesstoday.in/current/economy-politics/maggi-nestle-india-ltd-uttar-pradesh- fine-fssai-fsda-hangover /story/264986.html.

„Az azonnali tészta története”. Történelem | Azonnali tészta világszövetség., Azonnali tészta világszövetség, instantnoodles.org/en/noodles/index.html.

Ötletpiac. „A Maggi Noodles márkaépítési stratégiája.” IdeasMakeMarket.com, 2015. március 3, ideasmakemarket.com/2012/02/ideasclash-2-0-entry6-branding-strategy-of-maggi- noodles.html.

Joshi, Kiran és Komal Chopra. "A gyorsétterem-fogyasztást befolyásoló tényezők vizsgálata azoknak a nukleáris családoknak, amelyek dolgozó nőkkel rendelkeznek Mumbaiban/Punéban." International Journal for Research for Applied Science & Engineering Technology (IJRASET), 2016. március, www.ijraset.com/fileserve.php?FID=3716 .

Krisna, Rathna. Személyes interjú. 2018. június 27.

Krisna, Prahalad. Személyes interjú. 2018. június 27.

Krishna Anirudh. Személyes interjú. 2018. június 27.

„Maggi® History”. Https://Www.nestle.tt, www.nestle.tt/brands/allbrands/maggi-history.

Mitra, Sounak. "Hogyan épül újra a Nestle Indiában - 18 hónappal a Maggi Ban után." Https: // Www.livemint.com/, Livemint, 2017. február 15., www.livemint.com/Companies/ xyFCHn7hGJm1zUkesEVy5L/How-Nestle-is-rebuilding-Indiában18 hónap-a-Maggi.html után.

Nagarajan, Vijay. Személyes interjú. 2018. június 27.