Rákot okoz-e nekem az azonnali tésztaevés minden egyes nap?

Milyen egészségtelen lehet valójában?

A forgatókönyv: A hónap vége. A poké tálak megrendelésének napja már rég elmúlt. Körbefordulsz a matracon a ruhádban, és azon gondolkodsz, mit vacsorázzon. Nincs kedve indonéz ételeket vásárolni a warteg-hez, de kibaszottul is megtört.

Turkálsz a kis konyha szekrényében, amelyet megosztasz a kostársaiddal. Örömére, tele van apró műanyag téglával instant tésztával. Vesz egyet, elkezdi forralni a vizet, és a fűszercsomagokat egy tálba dobja. Te főzöd a tésztát. Tíz perccel később kész. Kiderült, hogy vacsorához mégsem kellett semmit sem vásárolnia.

A forgatókönyv a hét hátralévő részében megismétlődik. De meddig? Végül is mindenféle rémtörténetet hallottál az azonnali tésztáról - hogy hülyévé tesznek, vakbélgyulladást okoznak, vagy még rosszabb esetben: rákot. Valami igaz-e belőle?

A tények: Egy fő oka van annak, hogy az emberek úgy gondolják, hogy az azonnali tészta ennyire káros az egészségre: az E621 számú összetevő, más néven mononátrium-glutamát (MSG) - az összes ázsiai feldolgozott élelmiszer fő „ízfokozója”. De mások is úgy vélik, hogy maguk a tészták veszélyesek egy állítólagos viaszbevonat miatt, amely károsíthatja az emésztőrendszert.

Tehát az MSG káros az egészségére? Egyáltalán nem. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint az MSG biztonságos a fogyasztása szempontjából - és ez egy olyan országban van, amely annyira fél az MSG-től, hogy a kínai felvételek rendszeresen "NINCS" -et hirdetnek a menükben. Az 1960-as években, amikor a kínai étel először terjedt el az Egyesült Államokban, az étkezők panaszkodni kezdtek, hogy az összes MSG zsibbadást és fejfájást okoz. A sajtó gyorsan "kínai éttermi szindrómának" nevezte a jelenséget, de a valóságban ilyen nem volt.

És maga az MSG nem mindig adalékanyag. Természetesen megtalálható a sajtban és a paradicsomban. Az MSG ugyanolyan vegyi anyag, mint a víz és az oxigének vegyszerek - állítja a Guardian idézett szakértője. Ma az MSG-t gyakran használják "szupersó" -ként - olyan adalékanyagként, amely umamit ad az ételnek, nem csak sósság.

Tehát honnan jött a rákmítosz egyáltalán? Felhívtam Della Rachmadia Annurt, a Prawijaya Női és Gyermekkórház táplálkozási szakemberét, hogy megpróbálja kideríteni, miért gondolják az emberek, hogy az instant tészta miért okoz rákot.

"Az azonnali tészta aktivizálhatja a rákos sejteket, de ugyanígy az összes feldolgozott élelmiszer is - például szarvasmarhahús és csirke rögök" - mondta nekem Della. "A tészta és az ízesítő csomagok egyaránt tartalmaznak tartósítószereket, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak. Az azonnali tészta veszélyes lehet azok számára, akik már cukorbetegek vagy magas vérnyomásban szenvednek, de határozottan nem közvetlenül okoz rákot, különösen sajátja."

Ugyanez mondható el a "viaszbevonatról" is. Az azonnali tésztával foglalkozó cégek azt mondják, hogy nem vonják be tésztájukat viaszba, és számos táplálkozási szakember egyetért azzal, hogy még ha így is tennék, ez nem okozna igazán problémát. Rengeteg gyümölcs és zöldség tartalmaz viaszt a bőrükön is, és senki sem állítja, hogy az alma rákot okoz.

A legrosszabb, ami bekövetkezik: Nos, az azonnali tészta nem biztos, hogy rákot okoz Önnek, de ez sem jelenti azt, hogy egészségesek. Egy tanulmány megállapította, hogy az azonnali tészta rendszeres fogyasztása magas vérnyomást, magas vércukorszintet, a test túlzott mértékű és rendellenesen magas koleszterinszintjét okozhatja. Ugyanez vonatkozik minden olyan ételre, amely magas nátrium- és telített zsírtartalommal rendelkezik.

2009-ben egy fiatal fiú olyan hírekbe került, amikor a belei elkezdtek szivárogni, miután túl sok instant tésztát fogyasztottak. A fiú "szenvedélybeteg" volt, mondták szülei, és a sajtó rossz egészségi állapotát gyorsan az instant tészta túlzott fogyasztásával vádolta.

De az orvosok később kifejtették, hogy nem a tészta okozta a problémát. Az volt a tény, hogy a fiú nem evett mást. A gyümölcsöket, zöldségeket és fehérjéket azonnali tésztával (feldolgozott szénhidrátokkal) cserélte le, emésztőrendszere széthúzódott.

"Az instant tészta emésztése hosszabb ideig tart, mint más szénhidrátforrások, például a rizs és a burgonya" - mondta Della a VICE-nak. "Ha azonnali tészta elfogyasztása után dagadtnak érzi magát, annak az az oka, hogy a rendszere keményen dolgozik annak megemésztésében. Legrosszabb esetben az azonnali tésztából származó összes szénhidrát felhalmozódhat a szervezetében, és cukorbetegséget okozhat."

Mi fog történni: Megtaláltam Adit, azonnali tészta rajongót, aki évek óta minden egyes nap előre csomagolt tésztát evett. Tehát mi történik a testével, ha egyenletes étrendet fogyaszt az azonnali mie gorengből? Székrekedés, főleg mondta. Nos, és a gyomorfájdalmak. Egyszer egy orvos azt mondta Aditnak, hogy meggyulladta a belét. De annak ellenére, hogy rosszul érezte magát, Adit továbbra is sütött tésztát. Bár próbál visszavágni, egy-két tálra korlátozódik hetente.

"Általában, ha gyomorfájásom lesz, egy-két napra abbahagyom az evést" - mondta a VICE-nak. "Általában legfeljebb egy hétre állok meg, sok banánt eszem, majd folytatom az instant tészta fogyasztását."

Tehát a gyomorfájdalmak nagyon rosszak. De ez még mindig messze van a ráktól.

Mit kell tenni: Ha megengedheti magának, ne fogyasszon minden nap instant tésztát. Az azonnali tészta minden napos fogyasztása nem okozhat rákot, de végül mégis valamihez vezethet, ami kórházi utat tesz szükségessé. És akkor csak több pénzt fúj, mint amennyit eleve egészségesebb ételekre költött volna.

De mi van, ha csak a tésztát szereti? Készítse el saját otthonát. Az egészség megőrzésének kulcsa nem mindig eszik salátát állandóan. Ez olyan egyszerű is lehet, mint friss alapanyagokból, például csirkével és zöldségekkel főzni.

Ha túl nagy szóváltásnak tűnik, akkor folytassa és folytassa az instant tészta fogyasztását, de egyensúlyozza más táplálóbb ételekkel, például sovány hússal és friss zöldségekkel. Így nem kell rosszul érezned magad az alkalmi Indomie tál miatt, mert nem eszel folyamatosan szemetet.

De tudod, nem mi vagyunk az élelmiszer-rendőrök. Azt akarja, hogy az edény után egy tál sott mie legyen, majd legyen vendégünk. Csak óvatosan járjon el.