Ecetsav: erőteljes vegyület ecetben, egészségügyi előnyökkel

Az ecetsav úgy hangozhat, mintha egy kémiai laboratóriumban vagy tudományos vásáron kellene lennie, nem pedig a konyhai kamrában. Ez az erőteljes vegyület azonban valójában az ecetben található fő vegyület, és mind egyedi ízéért, mind savasságáért felelős. Nem csak ez, hanem úgy gondolják, hogy erős gyógyhatásai miatt hozzájárul az almaecet számos egészségügyi előnyéhez.

Tehát mi is az ecetsav és hogyan működik? Ez a cikk közelebbről megvizsgálja az ecetsavat és annak hatását az egészségére.

Mi az ecetsav?

Az ecetsav, más néven etánsav, kémiai vegyület, amely számos különböző termékben megtalálható. Talán a legismertebb az ecet fő összetevője, a vízen kívül, és úgy gondolják, hogy olyan összetevőket szállít, mint az almaecet, számos egészséget elősegítő tulajdonságukkal.

Kémiai szempontból az ecetsav képlete C2H4O2, amelyet CH3COOH vagy CH3CO2H néven is felírhatunk. Az ecetsavszerkezetben szénatom jelenléte miatt ez szerves vegyületnek számít. Az ecetsav sűrűsége körülbelül 1,05 g/cm3; összehasonlítva más vegyületekkel, például salétromsavval, kénsavval vagy hangyasavval, az ecetsav sűrűsége kissé alacsonyabb. Ezzel szemben az ecetsav olvadáspontja lényegesen magasabb, mint sok más savé, és az ecetsav moláris tömege és az ecetsav forráspontja általában a közepén esik.

Az ecetsav természetes tartósítószerként és különféle termékek közös összetevőjeként történő felhasználásán kívül számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel is jár. Erős antibakteriális tulajdonságai mellett úgy gondolják, hogy ez a szerves vegyület csökkenti a vércukorszintet, elősegíti a fogyást, enyhíti a gyulladást és szabályozza a vérnyomást.

Egészségügyi előnyök

1. Megöli a baktériumokat

Az ecetet régóta használják természetes fertőtlenítőszerként, elsősorban ecetsavtartalmának köszönhetően. Az ecetsav erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és hatékony lehet számos specifikus baktériumtörzs elpusztításában.

Valójában egy 2014-es in vitro tanulmány megállapította, hogy az ecetsav képes blokkolni a myobacteriumok, a tuberkulózis és lepra okozásáért felelős baktérium nemzetség növekedését. Más kutatások azt mutatják, hogy az ecet védhet a baktériumok szaporodása ellen is, ami részben az ecetsav jelenlétének tudható be.

2. Csökkenti a vérnyomást

A magas vérnyomás nemcsak extra megterhelést jelent a szívizom számára, és idővel lassan gyengül, de a magas vérnyomás a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője is. Az étrend és a testmozgás rutinjának módosítása mellett az ígéretes kutatások azt találták, hogy az ecetsav segíthet a vérnyomás szabályozásában is.

A Mitsukan Group Corporation egyik állatmodellje azt találta, hogy az ecetsav képes csökkenteni az egerek vérnyomását. Úgy gondolják, hogy a renin szintjének csökkentésével működik, a vesék által kiválasztott specifikus enzim, amely részt vesz a vérnyomás szabályozásában.

3. Csökkenti a gyulladást

Az akut gyulladás fontos szerepet játszik az immunműködésben, segít megvédeni a testet a betegségekkel és a fertőzésekkel szemben. A magas szintű gyulladás tartós fenntartása azonban káros hatással lehet az egészségre, tanulmányok kimutatták, hogy a gyulladás hozzájárulhat olyan krónikus állapotok kialakulásához, mint a szívbetegség és a rák.

Úgy gondolják, hogy az ecetsav csökkenti a gyulladást, és segít megvédeni a betegségeket. A Scientific Reports folyóiratban közzétett tanulmány szerint az ecetsav egereknek 10 héten keresztül történő beadása a gyulladás számos markerének jelentős csökkenéséhez vezetett. Egy újabb, 2019-es tanulmány szerint az ecetsav csökkentette az egerek gyulladásos válaszát azáltal, hogy módosította az immunitásban részt vevő specifikus fehérje aktivitását.

4. Támogatja a fogyást

Egyes kutatások szerint az ecetsav elősegítheti a súlykontrollt azáltal, hogy elősegíti a fogyást. Például egy Malajziából származó 2017-es jelentés megjegyezte, hogy az ecetsavecet csökkentette az egerek táplálékfelvételét és testtömegét. Az European Journal of Clinical Nutrition egy másik tanulmánya azt is kimutatta, hogy az ecetsav segített lassítani a gyomor kiürülését, ami hozzájárulhat ahhoz, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezze magát a fogyás elősegítése érdekében.

5. Elősegíti a vércukorszint-szabályozást

Az almaecetet jól tanulmányozták a vércukorszint-szabályozás támogatására való képessége szempontjából. A kutatások azt mutatják, hogy az ecetsav, az almaecet egyik elsődleges összetevője szerepet játszhat a vércukorszint-csökkentő hatásában.

Egy tanulmányban kiderült, hogy az ecet és az ecetsav fogyasztása magas szénhidráttartalmú étkezés mellett csökkenti a vércukor- és inzulinszintet, köszönhetően annak, hogy lassítja a gyomor kiürülését. Egy másik in vitro vizsgálat hasonló eredményeket hozott, amelyek arról számoltak be, hogy az ecetsav csökkentette a szénhidrát-anyagcserében részt vevő számos enzim aktivitását, ami csökkentheti a szénhidrátok és a cukor felszívódását a vékonybélben.

Mire használják az ecetsavat? Az ecetsav leggyakrabban az ecetben található, amelyet recepteknél alkalmaznak, a salátaöntetektől kezdve az ételízesítőkig, levesekig és szószokig. Az ecetet élelmiszer-tartósítószerként és pácolószerként is használják. Ráadásul akár természetes tisztítószerek, bőrkrémek, poloska spray-k és egyebek készítésére is használható.

Egyes gyógyszerek ecetsavat tartalmaznak, beleértve a fülfertőzések kezelésére szolgáló gyógyszereket is. Egyesek más állapotok, köztük szemölcsök, tetvek és gombás fertőzések kezelésére is használják, bár további kutatásokra van szükség annak biztonságosságának és hatékonyságának értékeléséhez.

Az ecetsavat a gyártók különféle termékek előállításához is használják. Különösen ecetsavat használnak olyan vegyületek előállítására, mint a vinil-acetát monomer, valamint parfümök, szájhigiénés termékek, bőrápolási termékek, festékek és festékek.

Kockázatok, mellékhatások és kölcsönhatások

Tehát melyek az ecetsav mellékhatásai? És az ecetsav káros az emberekre?

Az ecetsav pH-ja, amely az anyag lúgos vagy savas mértékének mértéke, körülbelül 2,4-re esik. Bár gyenge savnak minősül, mégis erősen maró hatású, és közvetlen alkalmazásakor égetheti vagy irritálhatja a bőrt.

Az esetleges ecetsav-veszélyek miatt gyakran ajánlott az ecetet vízzel hígítani fogyasztás vagy helyi alkalmazás előtt. Például az almaecet használata előtt ajánlatos hígítani egy csésze vízzel 1-2 evőkanálenként. Nagy mennyiségű hígítatlan fogyasztása olyan mellékhatásokat okozhat, mint a torok égése, a fogzománc eróziója és a bőrirritáció.

Bármilyen típusú ecet gyógyszeres alkalmazásakor először beszéljen kezelőorvosával, ha valamilyen mögöttes egészségi állapota van, vagy gyógyszereket szed a káros kölcsönhatások megelőzésére. Ügyeljen arra is, hogy alacsony dózissal kezdje, és fokozatosan haladjon felfelé, hogy értékelje toleranciáját. Fontolja meg az adag csökkentését vagy a kezelés abbahagyását, ha bármilyen negatív mellékhatást észlel, amely magában foglalhatja az alacsony vércukorszintet vagy emésztési problémákat.

Végső gondolatok

Az ecetsav egy szerves kémiai vegyület, amely elsősorban az ecetben található meg.
Az ecetsav jót tesz az egészségnek? Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az ecetsav felelős az ecet számos egészséget elősegítő tulajdonságáért.
Kimutatták továbbá, hogy csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet, csökkenti a gyulladást, támogatja a fogyást és elpusztítja a káros baktériumokat.
Ecetsavat adnak bizonyos gyógyszerekhez, és általában a gyártás során használják tinták, színezékek, bőrápolási termékek és szájhigiénés termékek előállítására.
Azonban leggyakrabban olyan ecetfajtákban található meg, mint az almaecet, megkönnyítve ezzel az egészségügyi előnyök sokaságának kihasználását.

INGYENES hozzáférést kap!

Dr. Josh Axe küldetése az, hogy Ön és családja számára a világ legjobb minőségű táplálkozási tippjeit és egészséges receptjeit nyújtsa. Iratkozzon fel, és INGYEN kap VIP hozzáférést e-könyveihez és értékes heti egészségügyi tippekhez!

Ingyenes e-könyv növelni
anyagcsere és gyógyulás

30 gluténmentes recept
& méregtelenítő gyümölcscentrifuga

Vásárlási útmutató &
prémium hírlevél