Élelmiszer párosítása forró csokoládéval

apaltynowicz/RooM/Getty Images

A forró kakaót és a forró csokoládét általában önmagában iszom dekadens feltétekkel, például tejszínhabbal és pillecukorral. Mégis, a forró italnak az a képessége, hogy párosuljon más ízekkel, sokkal nagyobb, mint amire általában hitelt adnak.

Habár a forró kakaót általában édes, megnyugtató italként hozzák összefüggésbe a kanapén vagy a kandallónál összebújva egy hangulatos éjszakán, ez valóban jól működik különféle ételekkel. Bizonyos sós, édes és csípős ételek nagyszerű lehetőségek a forró csokoládéval való párosításhoz.

Forró csokoládé párosítása étellel

Fontos szempont, amelyet minden ital és étel párosításakor szem előtt kell tartani, hogy a cél a párosított ételek kiegészítése, nem pedig egyeztetése. Bár csábító egy remek csokoládéba ásni egy forró csokoládé mellett, ez gyakran túl sok csokoládé ahhoz, hogy az íze elvegye és élvezhesse.

Ehelyett keressen kiegészítő és kontrasztos ízeket. A csokoládé fantasztikus az enyhén sózott ételek mellett, valamint a finoman fűszerezett ételek mellett. Örömteli sokféle gyümölcs, különösképpen az ízes gyümölcsök, mint a narancs és a savanykás alma.

Íme néhány legjobb módja annak, hogy élvezze a falatot a következő csésze forró kakaóval. Használja ezeket az ajánlásokat kiindulópontként és inspirációként.

Sós ételek

A sós ételek a forró csokoládé intenzív édességének fóliájaként szolgálnak. Kerülje a zsíros, sós snackeket, mivel ütköznek a kakaó gazdagságával. Ehelyett próbálja meg a levegőben pattogatott kukoricát sóval, vagy fontolja meg, hogy csokoládébarát fűszereket adjon az italhoz, például chilis por, cayenne, kömény és fahéj. A rizskalácson vagy a szemcsés kenyéren (vagy fűszeresen édes márvány rozson) található dióvaj szintén jó választás. A sózott puha és ropogós perec, a fűszeres sült mandula, a sült dió, a pirított tökmag vagy a Tamari-ban sült csicseriborsó vagy a mandula kiváló társa az édes csokoládénak.

Az édes ital és egy falat sós sajt párosítása ropogós magrepesztőn szintén ízletes lehetőség. Próbáljon étcsokoládét használni az italhoz, mivel a tejcsokoládé és a sajt együttesen elsöprő lehet a szájban; megy Gouda, Cheddar, Brie, Fontina, Asiago vagy Blue.

Édes ételek

Az édes ételek mérsékelten párosíthatók forró csokoládéval. Általában a forró csokoládé számára a legjobb édes ételek párosítása kifejezett ízű édességek, például menta - bármi borsmentával, például menta, csokoládé, cukorkák stb., Remek választás. Próbálja ki az angyaltorta süteményt, amelyet karamellszósszal, crème de menthe likőrrel vagy limoncellóval csepegtetnek. A karamellás cukorka, a dulce de leche vagy a karamellás és tengeri sós fagyasztott joghurt szintén igazi csemege. A savanykás, kandírozott gyümölcsök, például a kandírozott citrom héjával érdekes mérkőzést alkotnak; próbáljon meg fanyar cseresznyét vagy aszalt áfonyát, vagy keverjen össze szárított gyümölcsöt és sült diót, hogy adjon némi ropogást.

Sós-édes harapnivalóhoz pedig próbálja ki ezeket a krumplis sütiket.

Tangy

A furcsa gyümölcsök a forró csokoládé édességéből játszanak, miközben frissítik és tisztítják az ízeket. Ne feledje - annál jobb a tangier. Bármilyen savanykás citrusfélék, mint például a narancs, citrom, mandarin és még a kumquat is remek választás, valamint a szeder, a málna, az eper és más félig savanyú, félédes bogyós gyümölcsök. A Granny Smith alma vagy más savanykás almafajta, mint például Gravenstein és Jonathan, szép ellenpontot jelentenek a gazdag csokoládéval szemben, sőt a zöld szőlő frissen, vagy a fagyasztva élvezve izgalmas meleg-hideg kontrasztot hoz létre. A piacon található mangó, cseresznye, körte vagy a trópusi és kevésbé elterjedt gyümölcsök is jól párosulnak.

Próbáljon meg göndör kecskesajtot kérges kenyéren vagy sózott kekszen, majd szórja meg cayennel.

Kávé

A kávé és a csokoládé természetes pár, és sok forró csokoládé recept már tartalmaz kávélikőrt vagy eszpresszó lövést, hogy fokozza és kiegészítse a csokoládé gazdagságát. Más megközelítés érdekében próbáljon ki egy kávés karamellát, kávés sütiket vagy néhány eredeti kávé habcsókot.