A Dieter (és a diabéteszes személy) útmutatója a csokoládé vásárlásához

A „Receptorvos” íze cukormentes csokoládét tesztel.

Hogyan érheti el a napi csokoládé javítását - és kevesebb cukrot vagy kalóriát is fogyaszthat? Ez egy egymillió dolláros kérdés, amelyet több vállalat az emberek kérdezésére fordít. Az elmúlt néhány évben a cukormentes és az adagokkal ellenőrzött csokoládé piaca felrobbant. A kedvenc csokoládé mindenféle cukormentes változata létezik. Mostantól megvásárolhatja az egyedileg csomagolt csokoládét vagy pálcikákat 60–100 kalóriás adagokban, az egyre népszerűbb csókokkal együtt.

Annak érdekében, hogy eldönthesse az összes lehetőség közül, számos cukormentes csokoládé-terméket kipróbáltunk (és néhány adag-kontrolláltat is). De először beszéljünk arról, hogy az a tény, hogy egy kis csokoládé minden nap jó lehet az Ön számára.

Vajon a csokoládé valóban jó lehet Önnek?

Igen, ez igaz - úgy tűnik, a csokoládénak vannak bizonyos egészségügyi előnyei. Bár további kutatásokra van szükség, tanulmányok azt mutatták, hogy a kakaó és a sötétebb típusú csokoládé hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez, a vérnyomás csökkentéséhez és az erek ellazításához.

Úgy tűnik, hogy a csokoládé számos egészségügyi előnye az antioxidáns flavanolokból (egyfajta flavonoid) származik, amelyek más növényi élelmiszerekben is megtalálhatók, beleértve a teát, a szőlőt, a grapefruitot és a bort. A kakaóbab történetesen rendkívül gazdag bennük.

A csokoládé flavanol-tartalma az alkalmazott kakaó növény flavanol-tartalmától és a kakaó csokoládévá alakításának módjától függ. De itt van három általános szabály:

A kakaópor és a sütőcsokoládé több flavonoidot tartalmaz, mint az étcsokoládé.
Az étcsokoládé több flavonoidot tartalmaz, mint a tejcsokoládé.
A fehér csokoládénak nincs.

Természetesen mindez megragad - nem akarja törölni az étcsokoládé és a kakaó összes lehetséges egészségügyi előnyét azzal, hogy túl sok kalóriát vagy túl sok telített zsírt fogyaszt. Tehát az adagkontroll fontos.

Hogyan készíthetnek cukormentes csokoládét, amely remekül ízlik?

Az első dolog, amit a cukormentes csokoládé piacának felmérése során megtudtam, az volt, hogy egyes drogériák és szupermarketek mindegyikében vannak bizonyos cukormentes csokoládé márkák. Tehát, ha egy bizonyos márkát keres, folytassa a különböző boltokat.

Hamarosan felfedeztem azt is, hogy a cukorpótló du jour a cukormentes csokoládék esetében a maltit (cukoralkohol). Szinte az összes vállalat, amely cukormentes csokoládét gyárt, használja.

Folytatás

Ez a fajta cukorpótló (amely a maltit mellett szorbitot, xilitet, mannitot és izomaltot is tartalmaz) különösen hasznos a cukorbetegek számára, mert csak egy része emészthető és felszívódik. A bélrendszeren keresztül felszívódó rész pedig lassan szívódik fel, így kevés a vércukorszint-emelkedés és kevés az inzulinigény.

Túl jól hangzik, hogy igaz legyen? Nos, a cukormentes csokoládénak van néhány hátránya:

Lehetséges bélrendszeri kényelmetlenség. A legtöbb cukormentes csokoládé csomagolás címkéje " A túlzott fogyasztás hashajtó hatást okozhat. "Ez a" hashajtó hatás "a cukoralkohol azon részének köszönhető, amely nem emésztett vagy felszívódott. Átmegy a bélrendszeren, erjedni kezd és vonzza a vizet. A gáztól a hasmenésig terjedő kellemetlenség alakulhat ki, az elfogyasztott mennyiségtől és az egyes emberek bélrendszerétől függően. Tekintsük ezt egy kis extra motivációnak, hogy ezeket a csokoládékat apró adagokban fogyasszuk! Az American Dietetic Association azt tanácsolja, hogy naponta több mint 50 gramm szorbit vagy 20 gramm mannit hasmenést okozhat. A táplálkozási információk címkéjén olvashatja el, hogy mennyi cukoralkohol van az egyes cukormentes csokoládékészítményekben.
A cukormentes nem azt jelenti, hogy telített zsír- vagy kalóriamentes. A csokoládé két dolog miatt olyan jó ízű: az édes hozzávaló (maltit, cukormentes csokoládé esetében) és a kakaóvaj. És a kakaóvaj gazdag telített zsírban. Például öt darab Russell Stover cukormentes csokoládé miniatűrből 190 kalória, 14 gramm teljes zsír és 9 gramm telített zsír.

Legjobb ízű cukormentes csokoládék

Mindenképpen voltak olyan márkák, amelyek a legtöbb kóstolómnak nagyon tetszettek, és újra megvennék (magamat is beleértve). Itt van négy nyertes:

Galler Belgian Royal (elérhető a Whole Foods Markets webhelyen). Íze és állaga remek! Ez a márka becsapott, amikor azt hittem, hogy rendes csokoládé. Mindenképpen újra és újra megvenném. Sima, krémes svájci csokoládé állagú. Költség: Körülbelül 5,99 USD egy 100 grammos rúdért
Dove cukormentes gazdag sötét csokoládék krémmel (Raspberry Creme opcióban is kapható). Ennek szép, sima állaga és gazdag étcsokoládé íze van. Költség: 3,29 USD egy 96 grammos zsákért
Yamate csokoládé cukormentes tejcsokoládé (elérhető a Whole Foods Markets webhelyen). Krémes állagú; gazdag íz. Költség: 3,39 USD egy 85 grammos rúdért
SúlyfigyelőkPekándió koronák (ez tartalmaz némi cukrot). A karamell textúra jó - vastag, rágós és kielégítő. Íze olyan, mint a szokásos, finom teknőscukorka. Költség: 2,99 USD egy 85 grammos táskáért

Folytatás

A cukormentes csokoládé kevesebb kalóriát tartalmaz?

Jó hír, hogy a cukormentes csokoládéval bizonyos kalóriatakarékosság érhető el. A rossz hír az, hogy nem lenyűgöző összeg. Egy 40 grammos adag Dove cukormentes csokoládé 190 kalóriát tartalmaz, és ugyanennyi a szokásos tejcsokoládé összesen körülbelül 210 kalóriát tartalmaz. Ha ez napi 20 kalória megtakarítást jelent, a heti megtakarítás 140 kalória lehet, a havi megtakarítás pedig 560.

Tekintettel ezekre a kalóriaösszegekre, fontos szem előtt tartani az adagok méretét, még akkor is, ha cukormentes csokoládét választ. Három darab új Hershey's Special Dark Sugar Free Csokoládé (24 gramm súlyú) összesen 114 kalóriát, 9 gramm zsírt, 5,4 gramm telített zsírt, 13,8 gramm szénhidrátot és 1,8 gramm rostot tartalmaz.

Bár még egy kis kalória-megtakarítás is hozzájárulhat ahhoz, aki naponta élvezi a csokoládét, a lényeg az, hogy ezek az új cukormentes csokoládék valószínűleg a legtöbb hasznot jelentik a cukorbetegek számára. Ezek a termékek segíthetnek abban, hogy élvezzenek egy kis falatot csokoládét anélkül, hogy aggódnának a vércukorszintjük emeléséért.

Mi a helyzet a szokásos csokoládéval?

Ha nem akar cukormentesen menni, akkor a trükk a csokoládé (lehetőleg a flavanol-hozzájáruló étcsokoládé) kis adagokban történő fogyasztása. És könnyen megtalálhatja az adagok által vezérelt csokoládé lehetőségeket, akár mini bárokat, puszikat vagy "rögöket" választ.

Tényleg elégedett lehet egy fél uncia adaggal? Talán igen, ha valóban megáll, és időt szán az ízlelésre. Ne csak pattintsa a szájába, amikor kifut az ajtón. Nézze meg, mennyi idő alatt élvezheti ezt a fél uncia csokoládét.

Az egyik táplálóbb és kielégítőbb étcsokoládé lehetőség a Hershey's Special Dark Nuggets with Mandula. Ily módon tápláló mandulát kap az adag étcsokoládéval együtt. Ha elégedett lehet 2 ilyen "rögrel" (19 gramm), ez 110 kalóriát, 7 gramm zsírt, 3 gramm telített zsírt (0 transzzsír), 10 gramm szénhidrátot és 1,5 gramm rostot eredményez. és 1,5 gramm fehérje.

Elaine Magee, MPH, RD, a WebMD Súlycsökkentő Klinika "receptorvosa", és számos táplálkozással és egészséggel foglalkozó könyv szerzője. Véleményei és következtetései a sajátja.