Az édes, zsíros ételek átalakíthatják az agyat a túlfogyasztás ösztönzése érdekében

Írta: Kelly Servick 2019. június 27., 14:00

átalakíthatják

Tudjuk, hogy a zsíros, cukros ételek átalakíthatják a derékvonalunkat. Sokkal kevesebbet tudni arról, hogyan tudják átalakítani az agyat. A kutatók most azt találták, hogy az egér átállítása a szokásos chow-ról a hizlalóbb viteldíjra megváltoztatja bizonyos étkezést szabályozó idegsejtek aktivitását, elhasználva a bevitelt korlátozó sejtes „fékeket”. Ha ugyanez igaz az emberekre is, a megállapítás segíthet elmagyarázni a túlevés hajlamát.

Az állat étrendjének megváltoztatása „finom manipuláció” - mondja Randy Seeley, az Ann Arbor-i Michigani Egyetem Táplálkozási Elhízás Kutatóközpontjának magatartási idegtudósa, aki nem vett részt a munkában. "Az a tény, hogy beléphet és megnézheti ezeknek a sejteknek a különböző tulajdonságait, elképesztő megállapítás."

Garret Stuber neurobiológus és az észak-karolinai egyetem, a Chapel Hill csapata meg akarta érteni az elhízást kísérő agyi változásokat. Különösen az agy alsó részén lévő, az etetést szabályozó területről volt szó, amelyet laterális hipotalamusznak hívtak. Az Egyesült Királyság munkatársaival Stuber - jelenleg a Seattle-i Washingtoni Egyetemen - szekvenálta az RNS-t az egér agyának ezen a részén található sejtekből, és csoportosította őket aszerint, hogy milyen géneket fejeznek ki. Összehasonlítva a zsírszegény étrendben lévő elhízott egerek és a standard állatok kontroll gén expresszióját, a kutatók azonosították az idegsejtek egy részét, amelyek a legdrámaibban változtak az elhízást kiváltó étrenddel.

Ez a készlet egy gerjesztő szignálmolekula, a glutamát génjét fejezte ki. A kutatók kétfoton mikroszkóppal figyelték meg ezeket az úgynevezett glutamaterg sejteket az élő egerek agyában. A sejteket olyan génnel ruházták fel, amely fluoreszkálásra késztette őket, amikor kalciumot vettek fel - ez az idegi tüzelés mutatója. Aztán figyelték a sejteket, miközben az egerek egy kifolyóból kalóriában gazdag cukorvizet csapoltak. Ha egy sovány egér éppen evett, az idegsejtek sokkal aktívabban reagáltak a cukorra, mintha csak éhezett volna. A sejtek fékként működtek, jelezve: „Ez elég!”

De mivel a sovány egerek elhízottak egy magas zsír- és cukortartalmú étrend miatt, ezek a sejtek kevésbé élénkek lettek. 12 héttel az étrend váltása után a glutamaterg sejtek nagyjából 80% -kal kevésbé voltak aktívak a cukoritalra reagálva - írja a csapat ma a Science-ben .

A tanulmány az elsők között alkalmazza a kalcium képalkotást az állatok agyi aktivitásának hosszú távú megfigyelésére - mondja Lora Heisler, az Egyesült Királyság Aberdeeni Egyetem idegtudósa. "Okos megközelítés" az elhízás kialakulásának vizsgálatához, mondja. A tanulmány egyik értelmezése: Az édes, zsíros ételek rendszeres fogyasztása „megváltoztatja az agyunk étvágyközpontjainak működését” - mondja. "És azáltal, hogy az agy kevésbé reagál az édes dolgokra, ez azt jelenti, hogy többet fogunk enni a kelleténél."

De a tanulmány nem különbözteti meg, melyik változtatta meg az idegi aktivitást: az étrend egyik jellemzője vagy maga a súlygyarapodás. Az sem bizonyítja, hogy maga az agyi aktivitás változása okozta az állatok túlevését és súlygyarapodását - jegyzi meg Seeley. Az új étrend íze arra késztethette az egereket, hogy növeljék a kalóriáikat - kopott fék vagy sem. "Valószínűleg nem kóstolta a rágcsáló chow-t" - mondja. "Nekem van. Ez szörnyű. Száraz, sós, nyájas durvaság. A magas zsírtartalmú egér-diéták viszont általában „cukros sütitésztának ízlik”. Ennek ellenére azt mondja, hogy a glutamaterg idegsejtek csökkent aktivitása állandósíthatja az egerek elhízását azzal, hogy nem képesek lenyomni az étvágyukat, még akkor sem, ha a súlyuk megemelkedik.

„Nagyon sok érdekes terület van az étvágy iránt az agyban. Ez a tanulmány azt állítja, hogy ezek az idegsejtek további figyelmet érdemelnek. ”- mondja Scott Sternson, a Howard Hughes Orvosi Intézet Janelia kutatói campusának idegtudósa, Ashburn, Virginia. Ha a jövőbeni vizsgálatok feltárnak egy receptort, amely jelen van az idegsejtek ezen alcsoportján - de hiányzik a legtöbb más sejtből -, akkor a kutatók megpróbálhatják gyógyszerekkel megcélozni az aktivitás szelektív fellendülését. De ez nem lesz könnyű. Ezen idegsejtek erős stimulálása nyilvánvalóan kellemetlen; a vizsgálatban szereplő egerek elkerülték a terület elektromos elzárását. Tehát a megközelítéshez finom tapintásra lenne szükség az étvágyféknél, mondja Sternson, "nem csap le teljes erővel".