8 étel, amelyet el kell kerülni, ha csökkenteni szeretné a rák, a cukorbetegség és a korai halál esélyét

Az egészséges táplálkozás trükkös játéknak érezheti magát. Néhány diétaguru ragaszkodik ahhoz, hogy a szénhidrátok rosszak legyenek, mások szerint az alacsony zsírtartalmú ételek elősegíthetik az emberek karcsúsítását.

veszélyes

Az igazság azonban bonyolultabb, és a táplálkozási szakértők kezdik ragaszkodni ahhoz, hogy nincs minden testnek megfelelő étkezési terv.

Mégis vannak olyan ételek, amelyekről a tudósok - miután éveken át tanulmányozták az embereket, akik a világon fogyasztják őket - negatív egészségi eredménnyel járnak.

Itt van a nyolc legsúlyosabb elkövető, akiket a tudomány felvetett a rák kialakulásának, a súlygyarapodásnak, a cukorbetegségnek és végül a pusztulásnak az esélyeinél, mint kellene.

Hús a grillből és más égett ételek.

A kockázat: rák.

Az égett tárgyak - legyen az szénen elszenesedett, kenyérpirítóban megbarnult vagy akár egy meggyújtott cigaretta - nagy adagokban nem jó az emberi egészségre.

Ha olyan húsokat főznek vagy sütnek magas hőmérsékleten, mint a csirke, sertés, marhahús vagy hal, akkor heterociklusos aminoknak (HCA) nevezett vegyületeket, valamint policiklusos aromás szénhidrogéneket (PAH) képeznek. Ezek a vegyületek olyan DNS-változásokat idézhetnek elő, amelyek növelhetik az ember rákkockázatát.

De az, ahogyan ezek a vegyületek testünkben másokkal együtt működnek, összetett és még mindig nem teljesen érthető. (A Kansas State University egyik tanulmánya szerint a hús pácolása olyan fűszerekben, mint a rozmaring, a kakukkfű, az oregano és a zsálya, egy húsdarabban lévő HCA-kat 87% -kal csökkentheti.)

Egy másik potenciálisan kockázatos vegyület, amely akkor keletkezik, amikor az étel megbarnul, az akrilamid - ez az egyik mérgező vegyi anyag, amelyet a dohányosok belélegeznek. Amikor olyan ételeket, mint a kenyér, a kávé vagy a sült krumpli, magas hőmérsékleten sütnek, sütnek vagy sütnek, akrilamidot termelnek. De nincs jó bizonyíték arra, hogy egy kis barnulás káros lenne. Valójában Kalifornia nemrég visszavonta a rákra vonatkozó figyelmeztetést a kávéra, mondván, hogy "több mint ezer tanulmány áttekintése után arra a következtetésre jutottunk, hogy a kávéfogyasztás nem jelent jelentős rákkockázatot".

Vörös hús (akkor is, ha nincs grillezve).

A kockázatok: rák és szívbetegségek.

A lédús steak vagy a hamburger behúzása csemege lehet, de túl sok jó dolog lehet.

A marha, sonka, bárány és más vörös hús tartalmaz egy haem nevű fehérjét, amely károsíthatja a bélbélést, növelve a vastagbélrák kockázatát .

A húsban szintén nincs rost, ezért fontos minden húsos ételt friss, tápanyagban gazdag zöldségekkel kiegészíteni. Egy nemrégiben készült tanulmány azt találta, hogy azoknak az embereknek, akik több vörös húst fogyasztottak, idővel megnövekedett a halálozás kockázata, bár ez egyszerűen annak lehet az oka, hogy a sok húst fogyasztók általában kevesebb friss terméket fogyasztanak, és ezért elmulasztják az egészséget növelő előnyöket. zöldségek.

Ezenkívül sok vörös húsban magas a telített zsír- és koleszterinszint, ezek túl nagy része eltömítheti az artériákat és növelheti a szívroham vagy agyvérzés kockázatát. A sovány, feldolgozatlan hús azonban tartalmazhat tápanyagokat, például vasat, cinket, D-vitamint, káliumot és B-vitaminokat, valamint fehérjét. Az American Heart Association javasolja a kiváló minőségű vörös húsok választását és az ésszerű adagméretek betartását.

Cukros ételek.

A kockázatok: Cukorbetegség, rák és szívbetegségek.

Számos étel természetesen tartalmaz cukrot, beleértve a gyümölcsöt, a gabonát és a tejterméket. Finomított cukrot néha adnak az ételekhez, hogy javítsák ízét és meghosszabbítsák az eltarthatósági időt.

A cukor több szempontból is károsíthatja az egészségét, amellett, hogy egyszerűen több kalóriát fogyaszt el, mint amennyit egyébként tehetne. Túl sok növeli a triglicerideket, a zsír egy típusát, amelyet a máj termel, amikor lebontja a fruktózt. A véráramban lévő trigliceridek felhalmozódhatnak az artériák falai között, hozzájárulva a szívbetegségek kialakulásához.

A cukor a rákkal is összefügg, mivel károsíthatja a sejteket. Ha a rák jelen van, a cukor a daganatok növekedését is felgyorsíthatja, mivel a rák üzemanyagként cukrot használ .

További probléma, hogy a cukros ételek gyakran tartalmaznak "üres" kalóriákat, amelyek más tápanyagok nélkül jönnek létre, ellentétben a zöldségekben, a dióban és a halban található kalóriákkal.

Lé és más édes italok.

A kockázatok: Korai halál, cukorbetegség, rák és szívproblémák.

Évek óta tudjuk, hogy a szóda káros az egészségünkre. A lé nem biztos, hogy sokkal jobb, még a friss, 100% -ban természetes is.

A JAMA folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány több mint 13 400 amerikai fekete-fehér felnőtt felnőtt éves egészségügyi nyilvántartását elemezte. A tudósok azt találták, hogy minden további 12 uncia gyümölcslé, amelyet a felnőttek naponta fogyasztottak, 24% -kal magasabb halálozás kockázatával járt.

Ez nem azt jelenti, hogy a gyümölcslé megöli az embereket, de egyre több bizonyíték azt sugallja, hogy a gyümölcslé közel olyan veszélyes lehet egészségünkre, mint más cukros italok.

A probléma egy része az, hogy amikor cukrot iszunk, a fruktóz a májunkba csapódik, és más tápanyagok, például rostok nem csillapítják, amelyek lassítják az emésztést és segítenek abban, hogy jóllakunk és jóllakunk. Idővel mindazok az édes italok savanyú következményekhez vezethetnek.

Az év elején közzétett, 34 éves, több mint 118 000 férfit és nőt vizsgáló tanulmány az Egyesült Államokban azt mutatta, hogy azok az emberek, akik több cukorral édesített italt kortyolgatnak, nagyobb valószínűséggel halnak meg mindenféle betegségben, különösen szívproblémákban és rákos megbetegedésekben. Ez a tanulmány azt sugallta, hogy a diétás szóda- és cukorpótlók nem sokkal jobbak, ha nagy adagokban fogyasztják őket.

Feldolgozott ételek (igen, lehetnek sajtos quesadillák is).

A kockázatok: Túlevés, rák és cukorbetegség.

Azok a kutatók, akik sok ultrafeldolgozott ételt fogyasztanak - például gyári csirkemelleket, műanyag burkolatokba csomagolt granola rudakat és szénsavas üdítőket - felfedezik, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen támaszkodnak ezekre az ételekre, magasabb a halálos betegségek aránya.

Sőt, ezek az emberek hajlamosak rendszeresen több ételt pattintani a szájukba, mint frissebb étrend mellett. A Nemzeti Egészségügyi Intézet úttörő, 2019-es tanulmánya szerint az emberek, akiket csak két héten át kezeltek ultra-feldolgozott ételekkel, naponta 500-kal több kalóriát ettek, és nagyobb súlyt kaptak, mint akkor, amikor ugyanannyi tápanyagot kínáltak kevésbé feldolgozott élelmiszerekből.

"Valójában oksági összefüggés van az ultra-feldolgozott élelmiszerek és az emberek közötti kalóriamennyiség között" - mondta Kevin Hall vezető kutató májusban a Business Insider-nek.

Feldolgozott reggeli gabona és más finomított szemek.

A kockázatok: Súlygyarapodás.

Finomított szemek találhatók olyan cikkekben, mint a fehér kenyér, tészta, rizs, reggeli müzlik és pékáruk, mint a muffin. Bár ezek az ételek finoman egyszerű étkezési választásnak tűnhetnek, gyakran cukrosak és feldolgozottak.

És ami fontos, egyik sem teljes kiőrlésű. Ehelyett megfosztották őket külső héjától: a csíra és a korpa, amelyek rostot, vitaminokat, fehérjét és zsírt adnak.

Ahelyett, hogy cukros gabonapelyhekkel kezdnék a napot, sok dietetikus és táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy egy csésze sima görög joghurtot dióval és bogyóval töltsenek meg. Ez egészséges zsírt, fehérjét és rostot ad a testének, hogy jóllakhasson.

Alkohol, legyen az sör, bor vagy likőr.

A kockázatok: rák és súlygyarapodás.

Az alkoholfogyasztás egyik problémája, hogy a habos italokban lévő etil-alkohol irritálja a szöveteket, így hajlamosabbá teszi őket a rákkeltő anyagok károsodására.

A nagy mennyiségű alkoholfogyasztók nagyobb valószínűséggel tapasztalnak hosszú távú egészségügyi problémákat - egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy a nagyobb mennyiségű alkohol fogyasztása fokozott kockázattal jár mindenféle rák kialakulásában.

Mivel az alkoholtartalmú italok többsége szintén magas cukortartalmú, ez növelheti a káros hatásokat és idővel súlygyarapodáshoz vezethet.

A legtöbb dologhoz hasonlóan azonban a mértékletes ivás minimális egészségügyi kockázattal jár (és talán még néhány előnnyel is jár), ezért ne izzadjon meg, ha alkalmanként élvez egy sört vagy egy pohár bort.

Mérgező gombák.

A kockázatok: Intenzív kellemetlenség, hallucinációk és halál.

Szinte magától értetődik, de néhány dolog korlátozza az ehetőt, amelyet soha nem szabad enni. Ebbe beletartozik a hűtőszekrényben maradó penész és a mérgező gombák, mint a halálsapka és az őszi koponyasapka (és természetesen a munkatárs ebédje az irodai hűtőben).

De általában a legtöbb étel alkalmanként fogyasztható, különösen, ha tisztában van az egészségügyi kockázatokkal, és étrendjét friss termékek, egészséges zsírok és finomítatlan teljes kiőrlésű gabonák köré építi.