A heti néhány étel kihagyása segít a fogyásban

Bass elmondása szerint az évek során ugyanazt a 14 kilót vesztette újra és újra, és "újra visszatette". Ezúttal egy olyan megközelítés választásával, amely már régóta nem volt - az étkezések kihagyása - elhárította ezt a 14 kilós akadályt, és még mindig lefelé tart.

Bass, az angliai Peterborough-ból, az időszakos böjtnek nevezett technikára esküszik, amely az Egyesült Királyságban őrületgé vált, köszönhetően néhány ottani új könyvnek: Michael Mosley orvos és tudományos újságíró, valamint Mimi Spencer társszerző "The FastDiet", amely februárban került az amerikai könyvesboltokba, és a PBS társdokumentumában szerepelt, valamint Michelle Harvie brit dietetikus és Tony Howell orvosi onkológiai professzor "The 2-Day Diet" című alkotása, amely júniusban érkezett ide.

A hét két napján Bass kihagyja a reggelit és az ebédet, vacsorához lazacot sült zöldségekkel. A másik öt napban szabad enni anélkül, hogy mérlegelné az étel minden falatának érdemeit. "Kevesebbet eszem, és egészségesebbet is" - mondja. - Nem állandóan az ételekre gondolok.

[Ingyenes előnézet a 2014. évi legjobb kórházakról.]

Az biztos, hogy a globális elhízás-járvány egyértelmű bizonyíték arra, hogy a jó táplálkozás alapjainak ismerete és a minden kalória megszállott elszámolása nem a 21. századi emberek számára jár el. Néhány kutató most azt javasolja, hogy egy adag őskori ünnep és éhínség lehet a jobb jegy mind a fogyáshoz, mind pedig a betegségekkel szembeni ellenálló képesség javulásához. Az időszakos böjt megköveteli a heti két, esetleg három nap eltöltését a normál étrend kalóriáinak körülbelül negyedének elfogyasztásával: nőknél a szokásos 2000 helyett 500, a férfiaknál 2500 helyett 600. A napokban előfordulhat, hogy ésszerű határokon belül elfelejtheti a kalóriaszámlálást.

Az 56 éves Mosley egy évet él át időszakos böjtöléssel, és 187 fontról 166 fontra csökkent a célsúlyáig, mivel koleszterin- és vércukorszintje zavaróból normálisra vált. És ízlése megváltozott. "Több zöldséget eszem, és kevésbé késztetem a csokoládé-y dolgokat" - mondja. Most a héten egy napon böjtöl, hogy fenntartsa a súlyát.

Harvie, Howell és mások kisméretű tanulmányai szerint a rendszeres, időszakos éhezés hatékonyan elősegíti a fogyást és csökkenti a szervezet inzulinrezisztenciáját, ami fontos a cukorbetegség elkerülése szempontjából. De még mindig sok kutatást kell elvégezni az emberekről. Néhány friss kutatás a reggeli elhagyását legalább a megnövekedett szívkockázatokhoz és az inzulinrezisztenciához köti (bár a támogatók szerint a jótékony hatások hetekig is eltarthatnak). "Hatalmas, hosszú távú tanulmányokra lesz szükségünk, mielőtt kijelenthetnénk, hogy ez a helyes út" - mondja Kristin Kirkpatrick, a Clevelandi Klinika Wellness Intézetének bejegyzett dietetikusa és wellness-menedzsere.

Időközben a szakértők megtalálják az evolúciós tudomány gyakorlata, az élelmiszerhiány modern korszakának megfigyelései és az állatkísérletek lehetőségét. Az elmélet szerint a korai embernek akkor kellett ennie, amikor csak tudott, és gyakran a szűkösség idején anélkül ment el, hogy közben bekapcsolta az agyát az élelmiszer-ellátás megtalálásába. Ez az ősi genom nagyjából változatlan maradt. Az 1929-es tőzsdei összeomlás arra utal, hogy kevesebb ezüst kalória áll rendelkezésre. 2009-ben a Michigani Egyetem kutatói, akik a bőséges és sovány évek egészségügyi eredményeit vizsgálták, megállapították, hogy a várható élettartam 1933-ban 63-ra emelkedett, 1929-ben 57-re. Azok, akik vallási okokból böjtölnek - hinduk, buddhisták, muzulmánok és hetedik - Például a nappali adventisták bizonyítékot szolgáltatnak arra is, hogy a rendszeres elmulasztás javítja a szív- és érrendszeri egészség markereit és a szervezet inzulinérzékenységét.

És sok nyom az állatkísérletekből származik. Mark Mattson, a Baltimorei Nemzeti Öregedési Intézet Idegtudományi Laboratóriumának vezetője és Johns Hopkins idegtudományi professzora hosszú élettartamú kutatások során megállapította, hogy a csak másnap etetett patkányoknak és egereknek előnyösek az olyan egészségügyi intézkedések, mint a vér nyomás, valamint a glükóz és az inzulin szintje. És az agyuk védettnek tűnik az olyan betegségek ellen, mint az Alzheimer-kór. Mattson, aki 25 évvel ezelőtt kezdett el böjtölni, a hét három-négy napján kihagyja a reggelit és az ebédet, majd ésszerű vacsorát eszik. "16-18 órát megyek étkezés nélkül" - mondja. "Tudományos szempontból, 10-12 órával étkezés után, teljesen elfogyasztottam azt, amit ettem. Aztán elkezdesz zsírt égetni, és sok jó dolog elkezdődik az egész testben és az agyban."

Amikor az emberek étkezés nélkül mennek el, például 16 órán át vagy annál hosszabb ideig, az agy idegsejtjei aktívabbá válnak - mondja Mattson. Tanulmányozta ennek a BDNF (agyi eredetű neurotrop faktor) nevű fehérjére gyakorolt hatását, amely szerepet játszik a tanulásban és a memóriában, és antidepresszáns hatást fejt ki. Amikor az idegsejtek aktívabbak, a BDNF szintje emelkedik, ami táplálja azt az elméletet, hogy a koplalás késleltetheti a demenciát. A glükóz- és inzulinkép javítása mellett az éhgyomor csökkentheti az inzulinszerű növekedési faktor vagy az IGF-1, a sejtek gyors megosztódását ösztönző fehérje szintjét. Felnőtteknél a túl sok IGF-1 felgyorsult öregedéshez és rákhoz vezet, mondja Mosley.

[Ingyenes előnézet a 2014. évi legjobb kórházakról.]

A táplálkozási kutatók évtizedek óta azon gondolkodnak, hogy az általános kalóriabevitel drasztikus csökkentése meghosszabbíthatja-e az életet, mint az állatoknál. Ezt még be kell bizonyítani, bár a gyakorlat egyértelműen befolyásolja az öregedés markereit. Luigi Fontana, a St. Louis-i Washington Egyetem orvostudományi professzora a Kalóriakorlátozó Társaság tagjait tanulmányozta, akik a normális élethez viszonyítva mintegy 30 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztanak, hogy tovább éljenek. 2007-es és más tanulmányainak áttekintése azt mutatja, hogy a korlátozott étrenden töltött átlagosan hat és fél év után a tagok jelentősen csökkentették a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázati tényezőit. A Fontana mindennap sokkal kevesebbet eszik, csökkenti a gyulladást és rugalmasabb bal kamrát eredményez - egy "fiatalabb" szívet -, és segít csökkenteni az elhízással járó sok rák előfordulását.

De a következetesen alacsony kalóriatartalmú étrendekkel az a probléma, hogy az emberek többsége nem bírja a folyamatos nélkülözést. A Fontana 40 emberből álló kísérleti vizsgálatot indít annak megállapítására, hogy a heti két-három napon 500 vagy 600 kalória utánozhatja-e a nagyon alacsony kalóriatartalmú napi étrend hatásait. Mattson egy kis tanulmányt is készít annak megvizsgálására, hogy az intermittáló böjt befolyásolja-e a kognitív hanyatlás korai markereit az elhízott inzulinrezisztens 55–70 éves emberek körében. Eközben, különösen a reggelit támogató kutatások fényében, bölcs dolog az orvoshoz fordulni, mielőtt megpróbálná a böjtöt.

A legvitatottabb ötlet, amely a legutóbbi médiaviharban merült fel a gyakorlattal kapcsolatban, az az, hogy az emberek bármit megehetnek, amit nem akarnak megtartani. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az alacsony kalóriatartalmú napokat tápanyagokkal kell ellátni, és a böjtölőknek a normál napokon is meg kell tartaniuk a megfelelő egyensúlyt.

Maggie Bass összes koleszterinszintje továbbra is magas, de az étkezési szokások megváltoztatása óta 266-ról 243-ra csökkent. A súly lassan jött le - körülbelül egy font egy héten. Fenn tudja tartani? Az idő majd megmondja, de a böjtölés hosszabb ideig kitartott, mint bármelyik diéta, amelyet korábban kipróbált.