Éjszakai zöldséglista

Tudja meg, milyen zöldségeket osztályoznak éjszakai árnyékként

zöldségek

Verywell/Alexandra Shytsman

Az éjszaka árnyékolt zöldségek az elmúlt napokban a hírekbe kerülnek. Az A-listás hírességek étrendet fogyasztva az éjjeli zöldségféléket keverik, ezért a zöldségcsoport iránti hirtelen érdeklődés arra készteti a kíváncsi embereket, hogy tovább vizsgálják őket. Szóval, mik azok?

Az éjszakai árnyékú zöldségek a helyi élelmiszerboltokban gyakran előforduló ételek. Több mint 2000 fát számlálva a Solanaceae növényből származnak, és az éj árnyékában nőnek - innen származik a név. Bár egyes fajok mérgezőek, legtöbbjük a szokásos mezőgazdasági növények, az egynyári és az évelő gyógynövények, valamint a gyógyászati ​​célokra használt növények, és szinte mindegyik gazdag vitamin- és ásványi anyagforrást kínál az egészséges táplálkozáshoz. Ezenkívül Észak-Amerikában több mint 50 százalékot termesztenek a legkülönbözőbb éghajlaton és élőhelyeken.

Éjszakai zöldségfélék

Számos éjjeli zöldségfélét ténylegesen gyümölcsnek minősítenek, de a „éjjeli zöldség” elnevezés alá tartoznak. Néhány leggyakoribb típus a következőket tartalmazza:

Paradicsom

Ez a gyümölcs/zöldség (mindkettőt figyelembe veszik az egész világon található konyhákban) a napi C-vitamin adagjának körülbelül 40% -át kínálja, egy olyan vitamint, amely fokozza az immunrendszert. A paradicsom likopint is tartalmaz, amely megakadályozza a szérum lipid oxidációját, amely megvédi a szív- és érrendszeri betegségektől.

Paradicsomlevet is ihat az egészségre. A British Journal of Nutrition szerint a paradicsomlé fogyasztása csökkentheti az LDL koleszterinszintjét és növelheti az LDL oxidációval szembeni ellenálló képességét, ami segíti a szervezetet a megfelelő mennyiségű szabad gyökök előállításában. A

Fehér burgonya

Enyhén krémes állagú és vékony bőrréteggel a főzés rajongói dicsérik a fehér burgonyát, mivel főzéskor hajlamosak megtartani az alakjukat. Az előkészítési időt is megtakaríthatják, ha nem hámozzák meg őket, mivel a bőr egészséges rostforrásként szolgál.

A fehér burgonya más egészségügyi előnyökkel is jár. Körülbelül 110 kalóriával, több káliumot tartalmaznak, mint egy banán. A kálium segít felépülni az edzéseken, és megfelelően működni tudja izmait.

Édes paprika

A legismertebb paprika a kaliforniai paprika, egy sokoldalú étel, amely különféle zöld, piros, sárga és narancs színben kapható. Nem csípősek, összehasonlítva a piac többi paprikájával, így megfelelő alternatívát jelentenek azok számára, akik ellenzik a fűszeres ételeket.

A közepes paprika csupán 24 kalóriát tartalmaz, és alapos mérést nyújt a C-vitaminról: a napi ajánlott adag 159 százaléka.

Padlizsán

A vegetáriánusok körében népszerű étel, a padlizsán előételként húspótlóként szolgálhat. Tojásszerű formájú (innen a név) és az élénk lilától a fehéren át a zöldig terjedő árnyalatokkal rendelkezik. Ez a népszerű éjjeli zöldség antocianinokat tartalmaz, amelyek antioxidáns hatást mutatnak. Az antocianin valójában a padlizsán élénk árnyalatát adó pigment.

Pimentos

A pimento egy nagy, szív alakú, legfeljebb három-négy hüvelyk hosszúságú chili paprika. Cseresznyepaprikának is nevezik, mivel piros színük és alakjuk tükrözi a cseresznyét.

A szeletenként nulla kalóriát tartalmazó pimentók tápértéküket tekintve nem sok mindent kínálnak. Ugyanakkor édességet és kis mennyiségű hőt adnak az ételekhez.

100–500 hőegységet mérve a Scoville skálán, a pimentókat az egyik legenyhébb chili paprikának tartják, kielégítő választás mindazok számára, akik szerényen rúgják az ételüket, de nem akarják, hogy elárasztják a fűszerek.

Goji bogyó

A farkasbogyóként is ismert, ezek a fényes, piros és narancssárga bogyók édes-savanyú ízt kínálnak. Gyakran dehidratált formában találja őket, akárcsak a craisinekkel. De nyersen és főzve is kaphatók, teákban, gyümölcslevekben, kiegészítőkben és alkoholos italokban is megtalálhatók.

A gyakran "fiatalság forrásaként" emlegetett goji bogyókat évszázadok óta fogyasztják abban a reményben, hogy az őket fogyasztó emberek tovább élnek. A kínai orvoslásban a wolfberry gyümölcsöt több mint 2000 éve használják, mivel képes erősíteni a testet, fitt állapotban tartani, meghosszabbítani az életet és megkönnyíteni az életet "minden évszakban".

Óvintézkedéseket kell tennie a goji bogyók fogyasztása során, mivel kölcsönhatásba léphetnek egyes gyógyszerekkel, beleértve a vérhígítókat, valamint a vérnyomás- és cukorbetegség elleni gyógyszereket.

Tomatillos

Spanyolul a tomatillo jelentése "kis paradicsom", de ez helytelen elnevezés. Inkább a tomatillos nem paradicsom, és teljesen más növényből származik. Mexikóból származnak, zöldes színűek, és a salsa verde népszerű összetevői.

Mindössze 32 kalóriával és a napi ajánlott C-vitamin 20 százalékának, a K-vitamin 13 százalékának, valamint a niacinnak - a szervezet természetes természetes vitaminjának, amely segíti az általános általános egészségi állapotot - a paradicsom jelentős adag egészségügyi előnnyel jár és olyan vegyületek, amelyekről kiderül, hogy nincsenek mellékhatásai vagy toxicitása.

Allergia/intolerancia

Óvintézkedéseket kell tennie éjjeli zöldségek fogyasztása esetén, ha az alábbiak bármelyikét tapasztalja:

  • Élelmiszer-érzékenység
  • Ételallergiák
  • Gyulladásos bélbetegség
  • Autoimmun betegség
  • Hisztamin intolerancia

Népszerű elmélet szerint az éjjeli zöldségfélék ízületi gyulladást váltanak ki a növényekben általában előforduló alkaloidok miatt. Az Arthritis Alapítvány kijelenti, hogy ez nem igaz. Valójában egy 2010-es tanulmány azt sugallja, hogy a burgonya valóban képes csökkenteni az ízületi gyulladást súlyosbító gyulladást és DNS-károsodást. A

Csere

Ha inkább kizárja az étrendszerű zöldségeket az étrendből, például ételallergiás okokból, érdemes a következő alternatívákat fogyasztania:

  • Yams
  • Édesburgonya
  • Gomba
  • Karfiol

Kipróbálhatja két-három hétre az éjszakai zöldségfélék cseréjét ezekre a helyettesítőkre, és vegye figyelembe, ha ez eltávolítja a tüneteket. Lehetséges, hogy ha mégis megteszi, az orvosi szakemberek szerint ez csupán placebo hatás.