Élelmiszerár-emelések és 2. típusú cukorbetegség
Az USDA tanulmánya szerint a glükózszint emelkedik, mivel az alacsony zsírtartalmú tejtermékek költségesebbé válnak
Írta: Brenda Goodman
HealthDay riporter
2014. február 14., péntek (HealthDay News) - Az élelmiszerárak a 2-es típusú cukorbetegek vércukorszintjéhez kapcsolódnak, egy új tanulmány szerint.
Ennek a következtetésnek az elérése érdekében az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) kutatói két óriási vizsgálatból származó információkat egyesítették.
Az első tanulmányból, a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatból (NHANES) körülbelül 2400 felnőtt vércukorszint-mérését gyűjtötték össze, akik megfeleltek a 2-es típusú cukorbetegség definíciójának.
Ezután összehasonlították ezeket a szinteket az előző három hónap átlagos élelmiszerboltjaival az Egyesült Államok 35 piacán. Ezek az árak a Quarterly Food-at-Home Áradatbázisból származnak.
Az eredmény? Az egészséges ételek, például a gyümölcsök, zöldségek és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek költségeinek emelkedésével a vércukorszint is emelkedett. Ez fordítva volt igaz az egészségtelen ételekre. A cukor, a telített zsír és az összes kalória árának csökkenése a cukorbetegek magasabb vércukorszintjéhez volt kötve. Ezek a kapcsolatok az alacsony jövedelmű fogyasztók körében voltak a legerősebbek.
"Valószínűleg azért, mert az emberek kevesebb terméket esznek, és kevésbé egészséges termékekre váltanak" - mondta Ilya Rahkovsky, a tanulmány szerzője, az USDA washingtoni gazdasági kutatási szolgálatának közgazdásza.
A tanulmány online közzétételre kerül a American Journal of Public Health.
A Harvard Közegészségügyi Iskola decemberi tanulmánya úgy becsülte, hogy az egészséges táplálkozás egy átlagembernek napi körülbelül 1,50 dollárba kerül, mint az egészségtelen táplálkozás.
Lehet, hogy ez nem olyan húzás egy középosztálybeli család számára. De a szakértők szerint ez a fajta áremelkedés megfizethetetlen lehet a szegények számára, és arra kényszerítheti őket, hogy gyümölcsöket, zöldségeket és sovány fehérjéket cseréljenek fel jobban feldolgozott és ócska élelmiszerekre, amelyekben általában több a zsír, a hozzáadott cukor és a kalória.
Az új tanulmány megállapította, hogy a termelés költségének minden egyes durván 10 cent/font-os növekedése esetén az éhomi vércukor deciliterenként 20 mg-ot (mg/dL), vagyis a vizsgálatban az éheztetés alatti átlagos glükózszint körülbelül 13 százalékát emelkedett, ami 162 mg/dl.
Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek minden nagyjából 14 százalékos növekedése az éhomi vércukorszint 9 mg/dl-es növekedéséhez volt kötve, ami az átlagos szint körülbelül 6 százaléka.
Folytatás
Míg a tanulmány összefüggést talált az élelmiszerárak és a vércukorszint között a 2-es típusú cukorbetegségben, nem talált ok-okozati összefüggést.
"Az egészséges ételek drágábbak, és ha egészségkárosító ételeket kell vásárolniuk, talán gazdasági okokból, akkor egészségi következményekkel járnak" - mondta Adam Drewnowski, a washingtoni egyetem táplálkozástudományi programjának igazgatója, Seattle. Nem vett részt a kutatásban.
"Ahelyett, hogy pusztán azt tanácsolnánk az embereknek, hogy drága ételeket fogyasszanak a jobb egészség érdekében, jobban oda kellene figyelnünk az árakra" - mondta.
- Élelmiszer a cukorbetegek számára A cukkini fogyasztásának előnyei a 2-es típusú cukorbetegség esetén
- Zeller és 2-es típusú cukorbetegség
- A diétamódosítás kihívásai a marginalizált és nem marginalizált felnőttek 2-es típusú cukorbetegségében
- Costa Rica utazási költség - Costa Rica éttermi és étkezési költségeinek átlagos ára, napi és napi költség
- Lehetséges, hogy egy lúgos étrend megfordítja a cukorbetegséget FOOD MATTERS®