Könyvismertetés: Jason Fung MD, az elhízási kódex

Imádom ezt a könyvet.

Az Elhízási Kódex a legtöbb más fogyókúrás könyvet megeszi ebédre, anélkül, hogy unciát szerezne.

Amikor Dr. Jason Fung felkért, hogy nézzem át új könyvét, az Elhízás kódja: A fogyás titkainak feltárása, lelkesen beleegyeztem, és örömmel mondhatom, hogy könyve valóban meghaladta az elvárásaimat.

Dr. Fung szerint az elhízás nem a kalóriákról vagy a zsírgrammról vagy a testmozgásról szól, hanem a hormonokról. Könyvének főszereplője az inzulin, egy erőteljes hormon, amely szabályozza az anyagcserét. Ha az inzulinszint túl sokáig fut túl magasra, „inzulinrezisztencia” alakul ki bennünk, ami elhízhat bennünket. Az elhízás valódi tetteseinek azonosításával Dr. Fung az olvasók számára a szükséges szükségletek reményét és stratégiáit biztosítja a tudományon, nem pedig a mitológián.

Dr. Fung nefrológus (vese-szakorvos), aki Torontóban praktizál, ahol megalapította az intenzív étrend-kezelési programot. Az elhízott és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára aláírási receptje az időszakos éhomi protokollja. Dr. Fungot az időszakos böjt egyik vezető szakemberének tartják, erről a témáról keveset tudtam, mielőtt elolvastam könyvét.

Még akkor is, ha egyáltalán nem érdekli a böjt, mindenféle csodálatos dolgot megtanul, ami teljesen megváltoztatja az ételről és a testsúlyról alkotott véleményét. Felfegyverkezve hatalmas információkkal szolgál az egészségéről, amelyek segítségével szinte bármilyen étrendet javíthat és elősegítheti az egészségre vagy a fogyásra vonatkozó célok elérését. Dr. Fung úgy döntött, hogy kifejezetten az elhízásra koncentrál, de az általa elmondott történet arról, hogy az étel hogyan károsíthatja a finoman kiegyensúlyozott hormonhálózatunkat, mindannyiunk számára kihatással van, függetlenül attól, hogy mekkora a súlyunk. Az inzulinrezisztencia ugyanis sokkal több, mint az elhízás és a cukorbetegség - az inzulinrezisztencia nem kevesebb, mint a legtöbb „civilizációs betegség” mozgatórugója, a szívbetegségtől a rákon át az Alzheimer-kórig. Ezért, még akkor is, ha a testsúlya normális, akkor is inzulinrezisztenciája lehet, ami komoly egészségügyi problémák kockázatával járhat az úton. Ha az alábbi kategóriák bármelyikébe tartozik, ez a könyv az Ön számára készült:

Könnyen hízik?
Hízik-e annak ellenére, hogy vallásosan gyakorol, és nem eszik túl?
Van-e problémája fogyni, még alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén is?
Meg akarja előzni vagy visszafordítani a cukorbetegség előtti vagy a 2-es típusú cukorbetegséget?
Kíváncsi vagy az éhgyomorra, mint súlycsökkentő stratégiára?
Van-e inzulinrezisztens állapota, például pre-diabetes, zsírmáj, policisztás petefészek-szindróma (PCOS), "magas koleszterinszint", pre-Alzheimer-kór vagy merevedési zavar?
Ön egészségügyi szakember, akinek meg kell értenie, hogyan segíthet az embereknek a fogyásban?
Szeretné tudni, hogy mely ételek károsítják leginkább az anyagcserét és az egészségi állapotot?

Az elhízás hormonális probléma

Évtizedek óta (tévesen) tanítottak minket arra, hogy az alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrend, a testmozgással kombinálva, az egészséges testsúly megőrzésének kulcsa. A fáradt, impotens mantra, hogy „kevesebbet egyél, többet mozogj”, számtalan túlsúlyos embert árult el. Hány embert ismersz, akik egész életükben keményen dolgoztak azért, hogy tartós siker nélkül tartsák fenn a súlyukat? Másrészt mindannyian ismerünk olyan embereket, akik egészséges testsúlyt tartanak fenn, anélkül, hogy egyetlen kalóriát kellene számolniuk, vagy bármikor felkelnének a kanapéról. A túlsúlyos emberek hormonálisan különböznek.

Dr. Fung írásmódja éppen a megfelelő egyensúlyt teremti meg, elegendő sziklaszilárd kutatást nyújtva ahhoz, hogy a legszkeptikusabb orvost is meggyőzze érveléséről, anélkül, hogy elsöprő vagy unalmas lenne az általános közönség. Kézen fogja az olvasókat, kivezeti őket a fogyókúra és a fogyás zavartságából, és a napvilágra: az elhízás a tartósan magas inzulinszint és az inzulinrezisztencia hormonális rendellenessége, amelyet a helytelen ételek túl gyakran fogyasztása okoz. Ha túl magas az inzulinszintje, függetlenül attól, hogy milyen étrendet követ, és bármennyire is mozog, hízni fog.

Nagyon sokat olvastam az inzulin és az elhízás kapcsolatáról, ezért kellemes meglepetéssel tapasztaltam, hogy Dr. Fung egyedülállóan meggyőző és meggyőző módon meséli el az inzulin történetét. Összegyűjti a történelem, az orvostudomány, a politika, a tudomány és az emberi tapasztalatok lenyűgöző tényeinek lövöldözős csapatát, célba veszi a súlykontrollról szóló minden haszontalan mítoszt, és szertartástalanul lő ki mindegyiket, egyenként, a szemed előtt. Annak ellenére, hogy az inzulin-elhízás összefüggést már nagyon jól megértettem, olyan szépen és sokféle szögből magyarázza el, hogy szegecseltem.

Azoknak a tömegeknek, akiket még nem ismertek meg ezekkel az ötletekkel, ez a könyv nem más, mint egy csodás kinyilatkoztatás. Dr. Fung drága „Aha” -val látja el azokat az embereket, akik egész életükben súlyával küzdöttek. olyan pillanatok, amelyek végül megszabadítják őket a bukástól, a szégyentől és a demoralizációtól, amely sikertelen fogyás kísérleteivel járhat, és felhatalmazza őket a sikerhez szükséges információkra.

Dr. Fung pontosan elmagyarázza, miért olyan nehéz a fogyás a túlsúlyos emberek számára. A következő kérdésekkel foglalkozik, és még sok minden mást:

Miért lassul az anyagcsere, ahogy öregszünk?
Miért áll ellen a test a fogyásnak?
Mi vezérli a jo-di diétát és a súly hullámvasutat?
Miért nem működik olyan jól a testmozgás, mint gondolnánk?
Miért válnak a gyerekek, sőt a csecsemők is kövérekké és cukorbetegekké?
Hogyan járul hozzá a stressz a súlygyarapodáshoz?
Vannak szénhidrátok veszélyesebbek, mint mások?
Nem számít, mennyi ételt eszel egy ülés alatt?
A túl sok fehérje fogyasztása megzavarhatja a fogyást?
Az összes létrehozott kalória egyenlő-e?
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek hogyan nehezíthetik meg a fogyást?
A reggeli valóban a nap legfontosabb étkezése?
Miért nem hízik a kövér?

Az elhízás megoldása

Hogyan lehet kijavítani a hormonális egyensúlyhiányt? Dr. Fung úgy véli, hogy drámai módon meg kell változtatnia nemcsak azt, amit eszel, hanem akkor is, amikor eszel.

Az inzulinszint drámai csökkentésének leggyorsabb módja az evés egyszerű abbahagyása. Ezért Dr. Fung szemléletének sarokköve az, hogy hetente többször böjtöljön. Oktatja és megnyugtatja az olvasókat szemléletmódjáról: ír az emberi történelem koplalási hagyományairól, arról, hogy a koplalás hogyan befolyásolja a hormonokat, hogyan kell megbirkózni a lehetséges mellékhatásokkal, és (kíváncsian) mit ehet és ihat a böjtje alatt.

Mit kell enni, ha nem böjtöl?

Sok más alacsony szénhidráttartalmú képviselőtől eltérően Dr. Fung hangsúlyozza a valódi, teljes ételek fogyasztásának fontosságát. Így demonstrálja, hogy nemcsak a testsúlyoddal, hanem az általános egészségi állapotoddal is törődik.

Noha nincsenek receptek vagy menük a könyvben, néhány heti étkezési tervet bemutat, hogy képet adjon arról, hogyan néz ki a megközelítése. Nem ír elő meghatározott számú kalóriát, szénhidrát grammot vagy fehérje grammot; ehelyett öt alapelvet határoz meg az ételválasztás során. Ez azt jelenti, hogy a filozófiáját alkalmazhatja a legtöbb étrend-tervben, a növényi alapokon át a Paleóig. Nagyon sok információt nyújt az egyes élelmiszerekről és azok hatásáról az anyagcserére, beleértve a meglepő híreket a rostokról, az ecetről és a tejtermékekről, csak néhányat említve.

Kívánság lista

Teljes szívvel egyetértek a könyv ötleteinek oroszlánrészével, ezért kritikáim csekélyek.

Az általa javasolt étrend rendkívül egészséges az átlagos étrendhez képest, de a minta menük tartalmaznak teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket és tejtermékeket. Bár hangsúlyozza, hogy az étlapjai csak javaslatok és módosíthatók, meglepődve láttam az asztalon a tejtermékeket, mivel a tejtermékek erőteljesen befolyásolják anyagcsere-hormonjainkat. Dr. Fung kissé vegyes üzenetet küld a tejüzemről. Figyelmezteti az embereket a tejsavófehérje fogyasztásától, mivel ez kiváltja az inzulincsúcsokat, ugyanakkor ösztönzi a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását, elsősorban epidemiológiai tanulmányokra hivatkozva, amelyek alátámasztják ezt az ajánlást. [Mégis gyönyörű munkát végez „kövér fóbiája” című fejezetében, amelyben az epidemiológiai vizsgálatokat veszélyesnek nevezi.] Mint a legtöbben tudjátok, a táplálkozási epidemiológiában gyakorlatilag semmilyen készletet nem teszek, és úgy gondolom, hogy a szemek és hüvelyesek egészséget jelentenek kockázatok az emberre nézve. Ezért egyszerűen azt javasolnám, hogy azok az emberek, akik az étrendjének betartását választják, kerüljék a szemeket, hüvelyeseket és tejtermékeket.

Magam még soha nem próbáltam meg az időszakos böjtöt, ezért nem tudok nyilatkozni arról, hogy milyen vagy hogyan viszonyul a saját stratégiámhoz, amely egy zsíros, megfelelő fehérjetartalmú, nagyon alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrend. A ketogén étrend az inzulinszint csökkentésében is nagyon hatékony, és gyönyörű munkát végez az étvágy csökkentésében. Azok számára, akik megpróbálják megérteni, hogy ezek közül melyik megközelítés a megfelelő számukra, azt kívánom, hogy Dr. Fung elmondta gondolatait arról, hogy ez a két terv hogyan hasonlít össze, különösen az anyagcsere-alkalmazkodás, az éhség és a stresszhormon szintjének kérdéseiről.

Dr. Fung hangsúlyozza, hogy a kortizol stresszhormon súlygyarapodást okoz. Kívánom, hogy foglalkozott azzal a kérdéssel, hogy a koplalás kiváltja-e a kortizol szint emelkedését, ami a blogoszférában általános probléma. Nagyon szerettem volna néhány olyan példát is a gyakorlatából, amely megmutatja nekünk, hogyan reagálnak páciensei az időszakos éhgyomorra - az inzulin, a kortizol, a vércukorszint, az étvágy és a testsúly alakulása az idők folyamán lenyűgöző paramétereket jelentene.

Azt is szeretném, ha megosztotta volna velünk a nézőpontját azzal a kérdéssel kapcsolatban, hogy miért hajlamosak a nők könnyebben hízni, mint a férfiak, mivel ez egy másik jelenségnek tűnik, amely azt jelzi, hogy az elhízás hormonális rendellenesség.

Végül Dr. Fung azt állítja, hogy a fruktóz rosszabb, mint a glükóz, amikor az inzulinrezisztencia alakul ki, de ennek a témának a mélyreható feltárása során a fruktózról szóló sorozatban tavaly nyáron írtam ["Van-e keret a fruktóz?"], Erre nem találtam bizonyítékot, kivéve a tiszta fruktóz (amely a természetben nem létezik) rendkívül nagy dózisú tanulmányait. [A fruktózról szóló fejezetében hivatkozott klinikai kísérlet naponta 1000 kalóriát használt fel tiszta fruktózból, ezért e kivételes kategóriába tartozik.]

A lényeg

Véleményem szerint az inzulinrezisztencia a Public Health Enemy # 1, az Obesity Code pedig a legteljesebb és legkielégítőbb könyv az inzulinrezisztenciáról, amit valaha olvastam. Nagyon örülök, hogy végre egy orvos által írt, tudományban gazdag, hozzáférhető forrás kínál ajánlást kollégáimnak, barátaimnak, családtagjaimnak és pácienseimnek, amely olyan világosan megmagyarázza, mit kell mindannyiunknak tudni erről a masszívan fontos témáról. Menjetek elő, olvassatok és legyetek. . . ahem. . . felvilágosult.

Töltse le ingyenes e-könyvét:

Töltse le a finomított szénhidrátokról szóló ingyenes útmutatót, és értesítést kap Dr. Ede legújabb bejegyzéseiről.