Az elhízás új korában vagyunk. Hogy történt? Meglepődnél

Nem arról van szó, hogy többet eszünk, kevesebbet edzünk, vagy hogy nincs akaraterőnk. Meg kell szüntetni a túlsúlyos emberek szégyent

Amikor megláttam a fényképet, alig hittem, hogy ugyanaz az ország. A Brighton strand 1976-os képe, amelyet a Guardian néhány héttel ezelőtt bemutatott, idegen fajnak látszott. Szinte mindenki karcsú volt. Említettem a közösségi oldalakon, majd nyaralni mentem. Amikor visszatértem, azt tapasztaltam, hogy az emberek még mindig vitatkoznak erről. A heves vita további olvasásra késztetett. Hogyan nőttünk ilyen kövéren, ilyen gyorsan? Megdöbbenésemre a szálban javasolt szinte minden magyarázat valótlannak bizonyult.

Sajnos az Egyesült Királyságban 1988 előtt nincsenek következetes elhízási adatok, ekkor az előfordulás már meredeken emelkedett. De az Egyesült Államokban a számok tovább nyúlnak vissza. Azt mutatják, hogy véletlenül az inflexiós pont többé-kevésbé 1976 volt. Hirtelen, a fénykép készítésének idején, az emberek hízni kezdtek - és a tendencia azóta is folytatódik.

A közösségi médiában sokan ragaszkodtak a nyilvánvaló magyarázathoz, hogy többet eszünk. Többen - igazságosság nélkül - rámutattak, hogy az ételek az 1970-es években általában undorítóak voltak. Drágább is volt. Kevesebb gyorsétterem volt, és az üzletek korábban bezártak, biztosítva, hogy ha hiányzik a teája, éhes lesz.

Tehát itt van az első nagy meglepetés: többet ettünk 1976-ban. A kormányzati adatok szerint jelenleg átlagosan 2130 kilokalóriát fogyasztunk naponta, ami úgy tűnik, hogy tartalmaz édességeket és alkoholt. De 1976-ban 2280 kcal-t fogyasztottunk alkohol és édesség nélkül, vagy 2590 kcal-t, ha azokat beleszámítjuk. Nem találtam okot a figurák hitetlenkedésére.

„Néhány héttel ezelőtt a Guardian bemutatta az 1976-os Brighton-part képét, amely idegen fajt mutat.” Fénykép: PA

Mások ragaszkodtak ahhoz, hogy az ok a fizikai munka csökkenése. Ez megint úgy tűnik, hogy van értelme, de az adatok megint nem támasztják alá. Az International Journal of Surgery egy tavalyi cikke azt állítja, hogy „a szakképzetlen fizikai kézműves szakmákban dolgozó felnőttek négyszer nagyobb eséllyel minősülnek kórosan elhízottaknak, mint a szakmai munkát végzők”.

Tehát mi lenne az önkéntes testmozgással? Rengeteg ember érvelt azzal, hogy miközben vezetünk, nem pedig sétálunk vagy kerékpározunk, ragaszkodunk a képernyőnkhöz és online rendeljük az élelmiszereinket, sokkal kevesebbet sportolunk, mint tettük. Úgy tűnik, van értelme - szóval itt jön a következő meglepetés. A Plymouth Egyetemen végzett hosszú távú tanulmány szerint a gyermekek fizikai aktivitása megegyezik az 50 évvel ezelőtti fizikai aktivitással. Az International Journal of Epidemiology egyik cikke megállapítja, hogy a testmérettel korrigálva nincs különbség a gazdag és a szegény országokban élők által elégetett kalóriák mennyisége között, ahol a megélhetési mezőgazdaság továbbra is a norma. Azt javasolja, hogy a fizikai aktivitás és a súlygyarapodás között nincs összefüggés. Sok más tanulmány szerint a testmozgás, bár döntő fontosságú a jó egészség más szempontjai szempontjából, sokkal kevésbé fontos, mint az étrend a súlyunk szabályozásában. Egyesek szerint egyáltalán nincs szerepe, mivel minél többet edzünk, annál éhesebbek leszünk.

Más emberek homályosabb tényezőkre mutattak rá: az adenovírus-36 fertőzésre, az antibiotikumok gyermekkori használatára és az endokrin rendszert károsító vegyi anyagokra. Noha vannak bizonyítékok arra, hogy valamennyien szerepet játszhatnak, és bár meg tudnák magyarázni a hasonló diétákon átesett emberek súlyának némelyikét, egyik sem tűnik elég erősnek az általános trend magyarázatához.

Tehát mi történt? A fény kezd virradni, ha részletesebben megnézzük a táplálkozási adatokat. Igen, 1976-ban többet ettünk, de másképp. Ma fejenként fele annyi friss tejet vásárolunk, de ötször több joghurtot, háromszor több fagylaltot és - várjon rá - 39-szer annyi tej desszertet. Fele annyi tojást vásárolunk, mint 1976-ban, de harmadával több reggeli müzlit és kétszer a gabonapalackot; a teljes burgonya fele, de háromszor a chips. Míg közvetlen cukorvásárlásaink meredeken visszaestek, az italokban és cukrászdákban fogyasztott cukor valószínűleg megugrott (csak 1992-től vannak vásárlási számok, ekkor gyorsan emelkedtek. Talán, mivel naponta csak 9kcal-t fogyasztottunk az italok formáját 1976-ban, senki sem gondolta úgy, hogy a számokat érdemes lenne összegyűjteni.) Más szavakkal, fellendültek az ételeink cukorral való feltöltésének lehetőségei. Mint egyes szakértők régóta javasolják, úgy tűnik, ez a kérdés.

A váltás nem véletlenül történt. Ahogy Jacques Peretti A férfiak, akik kövérekké tették című filmjében kifejtették, az élelmiszeripari vállalatok nagy összegeket fektettek olyan termékek tervezésébe, amelyek cukrot használnak természetes étvágyszabályozó mechanizmusaink megkerülésére, valamint e termékek csomagolásába és népszerűsítésébe, hogy lebontsák a védekezésünk maradványait, beleértve tudatalatti illatok alkalmazásával. Élelmiszer-tudósok és pszichológusok seregét alkalmazzák, hogy rávegyenek bennünket arra, hogy többet fogyasszunk a szükségesnél, míg hirdetőik az idegtudomány legfrissebb eredményeit használják fel ellenállásunk leküzdésére.

A rosszallás izgalma katasztrofálisan cseng az ipari propagandával. Örömmel vádoljuk az áldozatokat

Felajánlható tudósokat és agytrösztöket vesznek fel, hogy összezavarják az elhízás okait. Mindenekelőtt, csakúgy, mint a dohányipari vállalatok a dohányzással, azt a gondolatot hirdetik, hogy a súly a „személyes felelősség” kérdése. Miután milliárdokat költöttek akaraterőnk felülbírálására, hibáztatnak minket, hogy nem éltünk ezzel.

A vita alapján megítélni az 1976-os fényképet, ami működik. „Nincs mentség. Vállalj felelősséget a saját életedért, emberek! „Senki sem táplálja az egészségtelen ételeket, ez személyes választás. Nem vagyunk lemmingek. ” „Néha azt gondolom, hogy az ingyenes egészségügyi ellátás hiba. Mindenkinek joga van lustához és kövérséghez, mert van egyfajta jogosultsága a rendbetételre. " A rosszallás izgalma katasztrofálisan cseng az ipari propagandával. Örömmel vádoljuk az áldozatokat.

Riasztóbb, hogy a Lancet egyik cikke szerint a döntéshozók több mint 90% -a úgy véli, hogy a „személyes motiváció” „erős vagy nagyon erős hatással van az elhízás növekedésére”. Az ilyen emberek nem javasolnak olyan mechanizmust, amely révén a túlsúlyos vagy elhízott angolok 61% -a elveszítené akaraterőjét. De ez a valószínűtlen magyarázat immúnisnak tűnik a bizonyítékokkal szemben.

Talán ennek az az oka, hogy az obezofóbia gyakran a sznobizmus zsírosan leplezett formája. A legtöbb gazdag országban az elhízás aránya sokkal magasabb a társadalmi-gazdasági skála alján. Ezek szoros összefüggésben vannak az egyenlőtlenséggel, ami segít megmagyarázni, miért nagyobb az Egyesült Királyság előfordulása, mint a legtöbb európai és OECD-országban. A tudományos szakirodalom bemutatja, hogy az alacsony társadalmi státuszhoz kapcsolódó alacsonyabb költőerő, stressz, szorongás és depresszió hogyan teszi kiszolgáltatottabbá az embereket a rossz étrend miatt.

Ahogy a munkanélkülieket okozzák a strukturális munkanélküliségért, és az eladósodottakat a lehetetlen lakásköltségekért, a kövéreket a társadalmi problémákért. De igen, az akaraterőt gyakorolni kell - a kormányoknak. Igen, személyes felelősségre van szükségünk - a döntéshozók részéről. És igen, ellenőrzést kell gyakorolni - azok felett, akik felfedezték gyengeségeinket és kíméletlenül kihasználják őket.