Egy nemzet, zsír alatt

Megosztva szavazhatunk, de egységesen eszünk: Miért vannak az amerikaiak és az elnökök hosszú múltja a rágcsálnivalókban

Fotó: Digital Vision/Getty Images

elnökök

Kérdezzen meg valakit az utcán, hogy mire emlékszik Ronald Reagan elnöki posztjáról, és valószínűleg a két válasz egyikét kapja meg: csepegtető közgazdaságtan vagy Jelly Bellys iránti szeretete. Reagan minden hónapban 720 tasak kedvenc cukorkájával látta el a Fehér Házat és a Capitol Hill-t.

Míg Reagan ellentmondásos közgazdasági elméletének vitája keserű ízt hagyhat a szájában, van valami azokban az apró csemegékben, amelyek még a politikailag megosztott embereket is édes, finom egységben képesek megkötni. A pénz csepeghet vagy sem, de az elnöki ízlés talán igen.

Reagan nassolási szokásai szinte halványak, összehasonlítva más volt elnökökkel, akik a nemzet harmadik főparancsnokához, Thomas Jeffersonhoz nyúlnak vissza, aki olyan ételeket ismertetett meg az Egyesült Államokkal, mint a sült krumpli és a fagylalt. A vaj iránti szeretete mintha átment volna William Taftnak, aki egyetlen teljes reggelit elfogyasztott steaket ehetett reggelivel - vajas pirítóssal.

A konyhai felszerelések modernizálásával az amerikai elnökök ízlése is változott. Hamarosan az emberek mindent megsütöttek, amihez csak hozzájutottak, a Fehér Ház lakói is. Theodore Roosevelt vette a mártásban áztatott sült csirkét, és Lyndon B. Johnsonnak tetszett a csirkében sült steak.

Csak az 1980-as években kezdték az elnökök a Fehér Házon kívül készült ételeket választani. George H. W. Bushot gyakran találták ropogva a forró mártással borított sertéshéjon (sült sertéshéj), míg fia, George W. Bush sajtos nachókat és sajtburger pizzákat rendelt. Amikor Bill Clinton nem tudott jalapeño sajtburgert rendelni egyik kedvenc helyi ízületéből Arkansasban, láthatták, ahogy ironikus mozdulattal kocogott a McDonald'sba, hogy felvegyen egy hamburgert és krumplit. Találkozása az aranyívekkel később a Szombat Night Live vidám vázlatának ihletője lett .

Clinton étrendje azonban kiderült, hogy nem sok nevetés. 2004-ben a The Washington Post arról számolt be, hogy sürgősségi bypass műtétet kapott, miután az orvosok "négy fő eret találtak, amelyek oxigént szolgáltatnak Clinton szívéhez ... néhány esetben akár 90 százalékkal is elzáródtak". Clinton azóta elsősorban növényi étrendhez folyamodott.

Az elnök társának a halállal való kefe mégsem elegendő ahhoz, hogy lebeszélje Donald Trump elnököt a McDonald's feltöltésétől. A Let Trump Be Trump című sorozatban Corey Lewandowski és David Bossie volt kampánymenedzserek részletezik, hogy az elnök étkezési szokásai mennyire rontanak.

"A Trump Force One-on négy nagy élelmiszercsoport tevékenykedett: a McDonald's, a Kentucky Fried Chicken, a pizza és a Diet Coke" - olvasható az egyik szakaszban a The Washington Post szerint. Lewandowski és Bossie azzal is vádolja Trumpot, hogy "két Big Mac-et, két Fillet-O-Fish-t és egy csokoládé malátát" evett egyetlen ülésen.

Az ilyen étkezés címsorba kerül az elfogyasztó személy jellege miatt. De mindenki más számára, akik véletlenül nem voltak az Egyesült Államok 44 elnöke közül, ez korántsem szokatlan. Az ócska ételeket nehéz visszautasítani, és az amerikaiak tudják.

Jefferson ovális irodájában töltött napjai óta a cukor, a sók és a zsírok az amerikai étrendben alaptevékenységgé váltak, mindenütt az orvosi szakemberek legnagyobb bánatára. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma becslése szerint 2015-ben az Egyesült Államok annyi finomított cukrot termelt, hogy minden egyes amerikai fogyasztáshoz 129 fontot biztosítson. És a CDC jelentése szerint a gyorsétterem az átlagos amerikai napi kalória 11,3 százalékát tette ki 2007 és 2010 között.

Dr. Alexandra Sowa, a testület által tanúsított, táplálkozással és prevencióval foglalkozó belgyógyász számára ennek a "szemét" -fogyasztásnak az oka lelkiállapotunkig forrhat (vagy sülhet), különösen akkor, ha stresszesek vagyunk - mindez érzés túl jól ismert valaki magas rangú munkakörben.

"Sokak számára a kényelem és az ismeretek érzése fűződik a gyorsétteremhez, mivel gyermekkoruk óta ugyanazokat az ízeket élvezik" - mondja. "Van egy veleszületett hajlam arra is, hogy magas stressz idején" ócska "étel után nyúljon. Ezt a biológiai választ, amely a lehető legtöbb zsír tárolására irányul, elsősorban az inzulin és a kortizol, a stressz hormon hajtja."

Lindsey Smith, az Eat Your Feelings című könyv szerzője visszhangozza Dr. Sowa érzelmeit, és hozzáteszi, hogy idővel testünk függőségbe kerülhet az egészségtelen ételektől, mivel gyors megoldásra vágyunk. A probléma szerint az a probléma, hogy minél jobban elérjük mondjuk egy zacskónyi burgonya chipset az avokádó helyett, annál inkább megfosztjuk magunkat a szerotonin és a dopamin létrehozásához szükséges aminosavaktól. Végül egy egészségtelen ciklusban élhetünk, ahol eszünk, mert stresszesek vagyunk, és stresszesek vagyunk azért, amit eszünk.

"Amikor a fagylaltért, a pizzáért vagy bármi másért megy, és ezt mindennap csinálja, a teste utánozza, hogy [szerotonin és dopamin] lesz, de valójában nem" - mondja. "Idővel a hangulata le fog fogyni ... Azt tapasztalhatja, hogy dühösebb vagy depressziósabb, vagy szorongása lehet. Ezek a dolgok közvetlenül összefügghetnek az elfogyasztott étellel, vagy lényegében nem eszel."

Ha a stressz ilyen jelentős szerepet játszik étkezési szokásainkban, akkor van értelme, hogy ennyi elnök úgy érzi, hogy szükség van a zsíros ételek feltöltésére. Johnsont John F. Kennedy meggyilkolása nyomán az elnöki székbe tolta. A zselés babot kedvelő Reagan az Irán-Contra ügybe burkolózott. Clintont felelősségre vonták (bár a szenátus később megszavazta, hogy felmentse a legátkozóbb vádak alól). Idősebb Bush felügyelte a Sivatagi Vihar hadműveletet, míg Bush Jr. szeptember 11-i borzalmas eseményeket követően "terror elleni háborút" hirdetett.

Sokat tettek Trump étkezési szokásai. És bár rengeteget kell stresszelnie rajta - Robert Mueller különtanácsos még mindig vizsgálja kampánya és Oroszország közötti lehetséges kapcsolatokat -, szokásainak inkább köze lehet a paranoiához, mint a szorongáshoz.

Michael Wolff író ellentmondásos könyvében: Tűz és düh: A Trump Fehér Ház belsejében a szerző azt állítja, hogy Trump a McDonald's készételeket részesíti előnyben valami frissen elkészített helyett, arra a meggyőződésre hivatkozva, hogy az előre elkészített gyorsételek fogyasztása csökkenti annak valószínűségét, hogy valaki szándékosan megmérgezze. (Érdemes lehet megjegyezni, hogy Zachary Taylor elnök egy szennyezett vagy elrontott cseresznye elfogyasztása után halt meg, és hogy egyesek még mindig úgy gondolják, hogy Warren Harding elnök szívrohama inkább összefüggésben áll azzal, hogy valaki halálos anyagot csúsztat neki, mint természetes okokat.)

Van egy vicc arról az iróniáról, hogy abban a hitben gondolkodunk, hogy a gyorsétterem fogyasztása biztonságosabb, mint a házi készítésű étel, de az étrendről szóló vitákat nem arra kell összpontosítani, hogy megszégyenítsék az embereket az ételválasztás miatt. Dr. Adrienne Youdim, a FACP orvos és az UCLA klinikai orvostudományának docense azt állítja, hogy esetenként a gyorsétel fogyasztása egy kiegyensúlyozott étrend része lehet, ami nagyszerű hír, tekintve, hogy a világ sokkal sötétebb hely lenne a Flamin 'Hot Cheetos nélkül és nagyvonalúan vajas pattogatott kukoricát.

"Néha arra vágysz, amire vágysz, és ez rendben van" - mondja a nő. A trükk, hozzáteszi, az, hogy csökkentse a nátrium bevitelünket, és inkább egy mediterrán stílusú étrendet alkalmazzon, tele gyümölcsökkel, zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal, egészséges zsírokkal és sovány fehérjékkel. Igen, azt mondja, ez azt jelenti, hogy soha nem javasolná egy jól elkészített steak fogyasztását két gombóc fagylalttal vacsorára à la Trump elnök.

"Nagyon világos, hogy a felesleges nátrium káros hatásokkal jár, különösen az agy tekintetében" - mondja Dr. Youdim. - Ez növeli a stroke előfordulását.

Ezenkívül a magas cukor-, só- és zsírtartalmú ételek tartósan befolyásolják a kognitív agy működését.

"A kutatások azt mutatják, hogy az emelkedett glükózszint - még a cukorbetegség diagnózisa nélkül is - összefügg a demenciával" - mondja Dr. Sowa. "Új állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a magas sótartalmú étrend, a vérnyomástól függetlenül, rontja a memória működését. Mindennek a következménye a gyulladás - a felesleges cukor, só és egészségtelen zsír mind a testet és az agyat elősegítik a gyulladás állapotában, amely kognitívan és fizikailag is felgyorsítja az öregedési folyamatot. "

Ha valaha is elgondolkodtál azon, hogy az elnökök miért látszanak sokkal gyorsabban öregedni, mint a többiek, akkor a diéta és a stressz lehet a hibás. Végső soron mindenki - igen, Trumpot is beleértve - mindnyájan profitálhat, ha jobban elgondolkodik azon, hogy a szánkba adott dolgok hogyan befolyásolják mentális és kognitív egészségünket. Az agyad meg fogja köszönni érte.

Madison Medeiros egy szabadúszó író, aki Kaliforniából származik, és politikával, étellel és itallal, szórakozással, szexel és wellnesssel foglalkozik. Kövesse őt a Twitteren a @shmadison címen.