Az ember meghal, ha túl sok fekete édesgyökeret fogyaszt. Az ok - glicirrizinsav: Mi ez?

Egy massachusettsi férfi életét vesztette, mert túl sokat evett a szeretett édességből.

Az AP News beszámolója szerint az építőmunkás néhány hete másfél zacskót fekete édesgyökérből evett. A jelentés szerint az orvosok szerdán arról számoltak be, hogy ennek a túlzott mennyiségű fekete édesgyökérnek az elfogyasztása „kidobta a tápanyagokat a ütésből, és az 54 éves férfi szívét leállította”.

"Még egy kis édesgyökér is, amit elfogyaszt, kissé megnövelheti a vérnyomását" - mondta Dr. Neel Butala, a massachusettsi általános kórház kardiológusa, aki az esetet a New England Journal of Medicine-ben ismertette - idézte a jelentés.

Mi van a fekete édesgyökérben, ami problémát okoz?

A jelentésben a glicirrizinsav okozza a problémát. A jelentés szerint a fekete édesgyökérben, valamint az édesgyökér-gyökér kivonatot tartalmazó egyéb élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben található vegyület „veszélyesen alacsony káliumszintet és egyensúlyhiányt okozhat más elektrolit nevű ásványi anyagokban”.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala arra figyelmeztet, hogy „napi két uncia fekete édesgyökér elfogyasztása két héten át szívritmuszavarokat okozhat, különösen a 40 év feletti emberek számára” - idézi a jelentés.

Milyen ételek tartalmaznak glicirrizinsavat?

Az AP News jelentése Dr. Robert Eckel, a Colorado Egyetem kardiológusát és az American Heart Association volt elnökét idézte, akinek nem volt szerepe a massachusettsi férfi gondozásában: „Ez több, mint édesgyökér. Lehet zselés bab, édesgyökér tea, sok minden a pulton kívül. Még egyes sörökben, például a belga sörökben is van ez a vegyület ”- ahogy néhány rágódohányban is - mondta Eckel.

A jelentés szerint tavaly halála előtt néhány héttel a férfi a vörös, gyümölcsízű csavarokról az édesség fekete édesgyökér változatára váltott. Miután ebéd közben összeomlott, az orvosok a férfi káliumszintjét veszélyesen alacsonynak találták, ami szívritmushoz és egyéb problémákhoz vezetett - áll a jelentésben. Újjáéledt, miután a sürgősségi ellátók elvégezték a CPR-t, de másnap meghalt.

Mi tekinthető a glicirrizinsav biztonságos szintjének?

Az FDA engedélyezi az élelmiszerek 3,1% -ának glicirrizinsavat, azonban sok cukorka és más édesgyökér-termék nem közli, hogy mennyi van benne unciánként, mondta Butala. Az AP News jelentése szerint az orvosok jelentették az esetet az FDA-nak abban a reményben, hogy felhívják a figyelmet a kockázatra.

A Hershey Company válasza:

Az AP News-nak küldött e-mailben Jeff Beckman, a Twizzlers édesgyökér-készítést végző Hershey Company szóvivője elmondta, hogy „minden termékünket biztonságosan fogyaszthatjuk, és az FDA előírásainak teljes összhangban állítjuk elő”, és hogy minden élelmiszer, beleértve a cukorkát, „mértékkel kell élvezni”.

Megjegyzés az olvasóknak: ha valamit vásárol valamelyik kapcsolt linkünkön keresztül, jutalékot kaphatunk.