Az emberek két hétig torkolltak a kenyéren, hogy lyukakat szúrjanak az étrend bölcsességében

A bélben lévő mikrobák jobban formálódhatnak egészséges táplálkozásunkban, mint az elfogyasztott ételekben

Melyik az Ön számára egészségesebb: zacskós, feldolgozott fehér kenyér vagy kézműves búza kovász? Úgy tűnhet, hogy a válasz kézenfekvő, mégis egy új, kis tanulmány másként sugallja. Lehet, hogy nem az élelmiszerek tápanyagtartalma határozza meg, hogy mi a jó neked, hanem a bélben lévő mikrobák.

emberek

Az izraeli Weizmann Tudományos Intézet kutatóinak 20 résztvevője egy héten át a fehér vagy a búza kenyerét fogyasztotta, mint teljes étrendjük 25 százalékát, majd kenyeret váltott. Amint azt a Sejtmetabolizmus legújabb számában kifejtik, egy csomó lehetséges egészségügyi hatást mértek a résztvevőkben, beleértve a zsír- és koleszterinszintet, a gyulladást és a szövetkárosodást, valamint az esszenciális ásványi anyagok szintjét a résztvevőkben, hogy lássák, hogyan változtak a két kenyérnehéz diéta. Arra számítottak, hogy a kovász nagyobb tápértéket mutat, de a kezdeti eredmények azt mutatták, hogy egyik kenyérnek sem volt semmilyen hatása.

Még ez sem volt teljesen helyes, bár a kutatóknak kellett egy kicsit ásniuk az igazság kiderítéséhez. A résztvevők testének körülbelül fele jobban reagált a fehér kenyérre, míg a másik fele kedvezőbben reagált a búzára. Összességében úgy tűnt, hogy a kétВ kenyér-étrend közötti váltás egyáltalán nem változott, de az egyes eredményeket külön-külön figyelembe véve 20 egyedi étrendi válasz javasolt.

A kutatók szerint a különböző válaszokat az úgynevezett mikrobiom, az emberek belében lévő mikrobák hemzsegő univerzuma vezérli.

Nincs két teljesen azonos mikrobióma, amelyeknek az apró kísérő organizmusoknak mély és még mindig nem ismert hatása lehet arra, hogy testünk hogyan reagál a különféle ételekre. Ami az egyik ember számára egészséges, az a másik számára kevésbé egészségesВ, ezen baktériumok miatt. A tanulmány szerint ez a tanulmány bemutatja, hogy az egyetemes étrendi irányelvek miért nem működnek igazán. Még akkor is, ha elméletileg az egyik kenyérfajta egészségesebb, mint a másik, ha minden más dolog egyenlő, az emberek mikrobiómáinak hatalmas változata azt jelenti, hogy minden más dolog soha nem egyenlő.

Az eredmények érdekfeszítőek, de nem szabad őket sok minden bizonyítékának tekinteni. Végül is ez egy apró tanulmány, mindössze 20 résztvevő két-két különféle kenyeret szedett egy héten keresztül. A táplálkozástudománynak rengeteg lyuk van, de egy ilyen tanulmány legfeljebb csak a legapróbb első lépéseket teheti meg ezek kitöltésével.