Az emlőrák kockázatának csökkenése, 5 étel kipróbálásra

Az American Cancer Society szerint az emlőrák - az afroamerikai nőknél leggyakrabban diagnosztizált rák - aránya továbbra is növekszik, az előrejelzések szerint 2013-ban 27 060 új eset fordul elő. Az afro-amerikai nők kevésbé valószínűek, hogy mellet kapjanak, mint a fehér nők rák, mégis az afroamerikai nők nagyobb valószínűséggel halnak meg mellrákban, mint fehér társaik.

Valójában egy 2010-es jelentésben a Betegségellenőrzési Központ szerint a 45-64 éves nők mellrákos halálozási aránya 60 százalékkal magasabb volt az afroamerikai nőknél, mint a fehér nőknél. Ez azért van, mert daganataik gyakran előrehaladottabb stádiumban találhatók, és a kutatások azt mutatják, hogy az afro-amerikai nőknél nagyobb valószínűséggel alakul ki olyan emlőrák, amely gyorsabban terjed.

Ezek a komor statisztikák, azzal a ténnyel együtt, hogy nem tudjuk, hogyan lehet megelőzni az emlőrákot, sokatmondanak arról, hogy csökkenteni kell azokat a kockázati tényezőket, amelyek felett kontrollálhatók - elkerülve a súlygyarapodást és az elhízást, növényi étrendet fogyasztva az alkohol korlátozása és a fizikai aktivitás növelése.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a fitokemikáliák - a természetben előforduló növényi vegyi anyagok - képesek megvédeni a rákot az immunrendszer stimulálásával, a rákos sejtek növekedésével járó gyulladások csökkentésével, a rákos sejtek növekedésének lelassításával, a genetikai károsodások megelőzésével és a károsodott sejtek önpusztításával, mielőtt azok megsemmisülnének. szaporodni tud.

Nincs egyetlen élelmiszer vagy élelmiszer-összetevő, amely bizonyítottan önmagában megvédené a ráktól. Megalapozott bizonyíték van azonban arra, hogy a gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben és szójában lévő vitaminok, ásványi anyagok és fitokemikáliák szinergiája a legerősebb rák elleni védelmet nyújtja.

Az áfonya, a szőlő, a szőlőlé és az alma tele van rákellenes fitokemikáliákkal. A laboratóriumi kutatások szerint az áfonyában a pterostilbene nevű fitokémiai anyag megállíthatja az emlőrák daganatok növekedését azáltal, hogy a rákos sejtek önpusztulnak. Más laboratóriumi kutatások a resveratrolra utalnak - a szőlőben és a szőlőlében található fitokémiai anyagra. A resveratrol képes lassítani a rákos sejtek növekedését és gátolni a daganatok kialakulását az emlősejtekben. Ezek a megállapítások azonban laboratóriumban vagy állatokban találhatók - az emberre gyakorolt előnye még nem bizonyított.

Az alma flavonoidokat és triterpenoidokat tartalmaz. Laboratóriumi vizsgálatok során ezek a fitokemikáliák a rák kialakulásának több szakaszában lelassították az emlőrák kialakulását. Az alma héja legalább egyharmadát tartalmazza a fitokémiai vegyületekből, ezért mindenképpen egye meg az egész almát.

Keresztesvirágú zöldségek a kelkáposzta, a káposzta, a gallér, a brokkoli, a karfiol és a fehérrépa egyedülálló fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyeket glükozinolátoknak neveznek. Amikor ezeket a zöldségeket aprítja, rágja vagy keveri, kémiai reakció indul meg, amely a glükozinolátumokat izotiocianátokká alakítja - olyan vegyületek, amelyek méregtelenítik és eltávolítják a rákkeltő anyagokat, elpusztítják a rákos sejteket és megakadályozzák a daganatok növekedését a laboratóriumban. A rák esetében azoknál a nőknél, akik naponta egy adag keresztes zöldséget fogyasztottak, több mint 50 százalékkal csökkent az emlőrák kockázata. Nem világos, hogy kifejezetten a zöldség volt-e, vagy a nők étrendjében és tevékenységében más tényezők is szerepet játszottak.

A sötétzöld leveles zöldségeket, például spenótot, római salátát, levélsalátát, mustárzöldet, gallérzöldséget, cikóriát és svájci mángoldot is fel kell venni az élelmiszerboltok listájára. Karotinoidokként ismert fitokémiai anyagok csoportját tartalmazzák, és kiváló folátforrást jelentenek. Laboratóriumi kutatások azt találták, hogy a sötétzöld leveles zöldségek karotinoidjai gátolhatják az emlőrák bizonyos típusainak növekedését.

Az American Journal of Epidemiology 2011-ben végzett tanulmánya szerint a premenopauzás nőknél, akiknél a legmagasabb az étkezési folát bevitel, 40 százalékkal alacsonyabb az emlőrák kockázata. A folát elengedhetetlen a megfelelő sejtosztódáshoz, és megakadályozza a DNS olyan változását, amely emlőrákhoz vezethet.

Teljes kiőrlésű gabonák

Az amarant, az árpa, a hajdina, a barna és a vad rizs, a teljes kiőrlésű zabpehely, például a zabpehely, a pattogatott kukorica, a tortilla és a tortilla chips, a kukorica, a kása, a rozs és a tabouleh rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és több száz fitokemikáliában gazdag, beleértve a lignánt és az enterolaktont.

A lignánok az ösztrogénreceptorokhoz kötődve és az ösztrogéntermelés gátlásával védenek a hormonokkal kapcsolatos rákok ellen. A teljes kiőrlésű gabonákból származó enterolakton bevitel az emlőrák megelőzéséhez kapcsolódik. Egy dán tanulmány kimutatta, hogy a rozskenyér különösen hatékony lehet az enterolakton előállításában. A kutatók a teljes kiőrlésű gabonafélék, köztük a rozs rendszeres bevitelét javasolták az enterolakton magas szintjének fenntartása érdekében a vérben.

A szárított borsó, bab és lencse jól ismert hüvelyes. Foláttal, rostokkal és különféle fitokemikáliákkal vannak tele. A felesleges testzsír növeli az emlőrák kockázatát, és a rostok csökkenthetik ezt a kockázatot azáltal, hogy segítenek a súlykontrollban. A folát elengedhetetlen az egészséges DNS-hez és a sejtnövekedés kontrolljának fenntartásához.

Az American Journal of Clinical Nutrition tanulmányban a hüvelyesek, beleértve a babot és a lencsét, magasabb bevitele alacsonyabb mellrák kockázatával társult.

Valószínűleg azt mondod: "Azt hittem, hogy a szója fokozza az emlőrák kockázatát." Erre gondolnak a szakértők. A szójaételek tartalmaznak izoflavonként ismert fitokémiai anyagokat, amelyek utánozzák az ösztrogén hatását - ami magas szinten az emlőrák fokozott kockázatával jár együtt. A rágcsálókon végzett korai vizsgálatok azt mutatták, hogy a genistein, a szója egyik izoflavonja elősegítette az emlőrák növekedését. De humán vizsgálatok szerint a szójaételek nem növelik a kockázatot. Valójában van egy olyan új kutatás, amely azt sugallja, hogy a szójaételek csökkenthetik az emlőrák kockázatát.

Hosszú távú tanulmányok ázsiai populációkban kimutatták, hogy egy-két adag teljes szójaétel elfogyasztása, például tofu, szójatej, edamame és szójamag nem kapcsolódik a megnövekedett emlőrák kockázatához.

Ne feledje, hogy egyetlen étel vagy élelmiszer-összetevő sem képes önmagában megvédeni a ráktól. Ugyanakkor csökkenti a kockázatát, ha változatos étrendet fogyaszt, magas gyümölcs-, zöldség-, teljes kiőrlésű gabona- és babtartalommal. Ne támaszkodjon a fitokemikáliákra kiegészítők formájában - ragaszkodjon a természetes táplálékforrásokhoz, amelyeket könnyebben használhat a teste. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a fitokemikáliák egészségügyi előnyeiről.

Constance Brown-Riggs, MSEd, RD, díjnyertes regisztrált dietetikus, okleveles diabétesz oktató és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia nemzeti szóvivője. Ő írta az Afro-amerikai útmutató a cukorbetegséggel való jól éléshez, valamint a cukorbetegséggel való lelkes és egészséges táplálkozáshoz. Kövesse Brown-Riggst a twitteren @eatingsoulfully.