Az almában előforduló, betegségekkel küzdő vegyi anyagok csökkenthetik az emlőrák kockázatát, a Cornell patkányokon végzett vizsgálata azt sugallja

ITHACA, N.Y. - A Cornell Egyetem táplálékkutatóinak patkányokon végzett tanulmánya szerint egy napi alma segíthet távol tartani az emlőrákot.

"Megállapítottuk, hogy a daganatok előfordulása 17, 39 és 44 százalékkal csökkent azokban a patkányokban, akik napi egy, három vagy hat almával egyenértékű emberi táplálékot kaptak 24 hét alatt" - mondja Rui Hai Liu, Cornell élelmiszer-tudományi docens és a tanulmány vezető szerzője.

A Cornell kutatói egy patkánycsoportot ismert emlő rákkeltő anyaggal kezeltek, majd egész alma- vagy kontroll kivonatokat adtak nekik. Liu, aki szerint ez az első tanulmány az alma állatok rákmegelőzésére gyakorolt hatásairól, azt is megállapította, hogy az etetett patkányokban a daganatok száma 25, 25 és 61 százalékkal csökkent, ami egy, három vagy hat egyenértékű alma naponta.

A jelentést online itt teszik közzé, és még ebben a hónapban közzéteszik az Agrár- és Élelmiszerkémiai Lapban .

A Nature folyóirat öt évvel ezelőtti cikkében Liu és munkatársai a friss almában fitokémiai anyagokat - antioxidánsokat - írtak jóvá, amelyek gátolják az emberi máj és a vastagbélrák sejtjeinek növekedését. Az antioxidánsok segítenek megelőzni a rákot, mivel felszabadítják a sejteket károsító szabad gyököket, és gátolják a normál sejteket károsító reaktív anyagok termelését.

"A tanulmányok egyre inkább bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben található fitokemikáliák additív és szinergetikus hatásai felelősek erős antioxidáns és rákellenes tevékenységükért" - mondja Liu.

"Megállapításaink azt sugallják, hogy a fogyasztók nagyobb egészségügyi előnyökre tehetnek szert, ha több gyümölcsöt és zöldséget és teljes kiőrlésű ételt fogyasztanak, mint drága étrend-kiegészítők fogyasztásával, amelyek nem tartalmazzák ugyanazt a kiegyensúlyozott, összetett összetevőket" - mondja Liu.

Megjegyzi, hogy az élelmiszerekben található fitokémiai anyagok ezrei különböznek molekula méretükben, polaritásukban és oldhatóságukban, ami befolyásolhatja azok felszívódását és eloszlását a különböző sejtekben, szövetekben és szervekben. "A gyümölcsökben és zöldségekben jelen levő fitokemikáliáknak ezt a kiegyensúlyozott természetes kombinációját nem lehet egyszerűen utánozni az étrend-kiegészítőkkel" - magyarázza.

Ezenkívül Liu megjegyzi, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának egészségügyi előnyei meghaladják a rákos megbetegedések és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, beleértve a megelőző

egyéb krónikus betegségek, például szürkehályog, korral összefüggő makula degeneráció, központi neurodegeneratív betegség és cukorbetegség hatásai.

Azt mondja David R. Jacobs, a Minnesotai Egyetem Népegészségügyi Iskolájának Epidemiológiai Osztályának professzora: "Dr. Liu a nyomozók egy csoportjának élén áll, köztük én is, akik átfogó bizonyítékot találnak az élelmiszer rendkívül fontos egészségügyi vonatkozásaira az élelmiszert alkotó anyagok kombinációján dolgozzon át, ezt az elnevezést élelmiszer-szinergiának nevezzük. A krónikus betegségek kockázatát a modern életben úgy tűnik, hogy teljes ételek csökkentik, de nem válogathatnak szelektált nagy adag kiválasztott élelmiszer-vegyületekből. Dr. Liu jelenlegi patkányokon végzett almával és melldaganatokkal végzett munka tökéletes példája ennek az elvnek. "