Az étrend-tanulmányokban nagy kérdés marad felderítetlen

Tizenöt évvel ezelőtt megszereztem a rettegett „gólyát 15” - kétszer. 30 fontra összepakoltam, amit egy szempillantás alatt éreztem. Másodéves koromban a dolgok megváltozni fognak. Spártai rendszert fogadtam el: korlátoztam a kalóriáimat és zsírbevitel, Greg LeMondot emulálva az álló kerékpáron és Arnold Schwarzeneggert a súlyzóban.

Junior koromban, egy nagy herculeai erőfeszítés és akaraterő után, összesen 3 fontot fogytam.

Úgy tűnt, hogy az erőfeszítés nélkül megszerzett súlyt nem sikerült leadnom.

Ideje volt felfedezni az elképzelhetetlen dolgokat: az Atkins-étrendet. Barátom azt mondta, hogy ugyanolyan könnyen fogyott, mint én, amikor rengeteg húst, halat és szárnyasokat ettem, miközben elkerültem a szénhidrátokat - ugyanaz a cukor, keményítő, rizs, tészta és liszt, amely az étrendem legnagyobb részét tette ki. Szóval kipróbáltam. Elhatároztam, hogy elveszítem a sörhasat, még akkor is, ha ez nagy mennyiségű maroknyi „artériás eltömődésű” étel elfogyasztását jelentette.

Kevesebb mint hat hónap alatt majdnem mind a 30 felesleges kilót leadtam, és azóta is karcsú vagyok ezen a diétán. Eközben az elmúlt 30 évben Amerika éppen az ellenkezőjét tette - megpróbált ragaszkodni a szénhidrátban gazdag és kalóriatartalmú étrendekhez, és egyre kövérebb lett.

Egész idő alatt orvosi hatóságaink határozottan figyelmen kívül hagyták annak lehetőségét, hogy azok, akik karcsúak maradunk ezen az állítólag artériás eltömődő étrenden, bármilyen jelentőséggel bírnak abban, hogy miért hízunk egyedként, vagy miért hízottunk el nemzetként.

2000-ben a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok nemzeti célokat tűztek ki az elhízás csökkentésére a lakosság 15% -ára. Ma egyetlen állam sem teljesíti a javasolt célt. A CDC legfrissebb, augusztus 3-án közzétett jelentése szerint az Egyesült Államok felében minden 4 felnőtt közül 1 elhízott. Kilenc államban 3-ból 1 elhízott.

Véletlenül egy nappal korábban egy másik jelentést tettek közzé, ezt az Annals of Internal Medicine-ben, amely látszólag igazolta az Atkins-diétát a fogyás és a megtartás egyik módjaként.

A kutatók (az Országos Egészségügyi Intézet finanszírozásában) alanyaik felét olyan étrendre randomizálták, amely korlátozta mind a kalóriákat, mind a zsírokat - a nők naponta legfeljebb 1500 kalóriát ettek; férfiak legfeljebb 1800. A másik felének azt mondták, hogy kerülje a szénhidrátban gazdag ételeket, ahogyan ezt már 15 éve csinálom, de megeheti az összes kívánt fehérjét és zsírt.

A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy mindkét étrend ugyanolyan hatékony volt a fogyás szempontjából, és a sajtó erről is beszámolt. De az alacsony szénhidráttartalmú étrend a szív egészségének javulásával is járt.

Hagyja, hogy egy pillanatra elsüllyedjen.

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrendben szenvedők elviselték, amit a táplálkozási szakemberek régen „félig éhező étrendnek” neveztek. Feltehetőleg megfosztották őket a jóllakottság örömétől, és arra számítottak, hogy minden nap legalább egy kicsit éhesek lesznek. A falánkságot lehetővé tevő étrend ugyanolyan hatékony és egészségesebb volt, mint a mértékletességet, mértékletességet és önmegtartóztatást magában foglaló étrend.

A tanulmány két fontos kérdést vet fel a testsúlyra vonatkozó nemzeti problémáinkkal kapcsolatban: Először: miért nem eredményezne korlátlan kalóriatartalmú étrend ugyanolyan súlycsökkenést, mint egy olyan étrend, amely valójában egy életen át igényli a félig éhezést és az általunk használt étrendet? azt mondták, hogy az elhízás-járvány egészében éljen: fogyasszon gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, csak jelentősen kevesebbet fogyasszon belőlük?

És miért nem látták megfelelőnek a kutatók ezt a kérdést? Hogy lehet, hogy az NIH 4 millió dollárt költhet egyetlen tanulmányra, amely figyelmen kívül hagyja az általa felvetett legfontosabb kérdést, amelyet minden ésszerűen intelligens középiskolás diák feltesz? Ha két diéta ugyanolyan fogyást eredményez, és az egyik korlátozza a kalóriákat, a másik pedig nem, akkor talán nem a kalóriák a fontosak, hanem valami más - a szénhidrátok, talán?

Még akkor is, ha valaki zavarta volna ezt a kérdést feltenni, a kutatók nem tudtak volna válaszolni rá. Annak ellenére, hogy 4 millió dollárt költöttek, még csak nem is gyűjtöttek olyan adatokat, amelyek ezt megtehették volna.

A vizsgálatba beiratkozott 307 résztvevő közül egyiknél sem regisztrálták vagy elemezték az étkezést a nyomozók. A szerzők nem figyelték, krónikázták és nem jelentették az alanyok étrendjét. A szerzők nem adtak ételt; nem ettek ételt a nyomozók előtt. Nem voltak önjelentések, nem voltak kérdőívek.

A vezető szerzők, Gary Foster és James Hill külön e-mailben kifejtették, hogy az ön által bejelentett adatok megbízhatatlanok, ezért nem gyűjtöttek és nem elemeztek.

De mit kell készítenünk egy olyan tanulmányról, amelyben nem számoltak be az élelmiszer-bevitelről, amikor a tanulmány lényege az volt, hogy összehasonlítsák a különböző táplálékfelvételi szokások eredményeit?

Az elhízás ma az első számú megelőzhető halálok Amerikában. A CDC becslései szerint az egészségügyi költségek 10% -a - évente körülbelül 150 milliárd dollár - az elhízás járványához kötődik. És mégis, azokat a tanulmányokat, amelyek közvetlenül szólnak arról a kérdésről, hogy nem csak hogyan fogyunk, hanem talán miért is hízunk meg, és mit tehetünk rosszul egyénként és nemzetként, olyan rosszul kezelik őket, hogy a tudományos alkalmatlansággal határosak.

Amíg a sajtó, a finanszírozó ügynökségek és a kutatók el nem kezdik feltenni a nyilvánvaló kérdéseket, addig folyamatosan ugyanabba a nehéz helyzetbe kerülünk.

Kaplan edzésfiziológiából és üzletből szerzett felsőfokú diplomát, táplálkozásból egyetemi diplomát szerzett, és országosan képesített személyi edző. Nincsenek pénzügyi érdekkonfliktusai, de szeretné tudni, miért olyan könnyű most maradnia karcsúnak, de nem az egész amerikai közvélemény számára.