NEMZETKÖZI VÉLEMÉNY: Navigáció Spanyolországban vegetáriánusként

Jamón ibérico egy spanyolországi Sevilla egyik éttermében lógott, még mielőtt kiszolgálták volna az ügyfeleknek.

nemzetközi

A szerkesztő megjegyzése: A cikkben kifejtett nézetek és vélemények nem tükrözik a The Collegian véleményét és véleményét.

A BBC News szerint 2017-ben a Spanyolországban levágott sertések száma 3,5 millióval meghaladta a spanyol lakosság számát. Képzelje el, milyen érzés egy félévet étkezni Jamón ibérico országában, mint egy életen át tartó vegetáriánus.

A családom egész életemben váltott a vegán és a vegetáriánus étrend között, és bár mostanában időnként tojást és tejterméket fogyasztok, soha nem volt szándékomban húst, baromfit vagy halat kipróbálni. Mivel a növényi étrend divatosabbá vált az Egyesült Államokban, az étrendemet könnyebb fenntartani, de nem minden ország és kultúra ugrott erre a kocsira.

Miután 2018 nyaram egy részét külföldön, Argentínában, Córdobában töltöttem, saját kézből tudtam meg, hogy a legtöbb spanyol befolyásoló kultúra minden más étel mellett a húst díjazza. Córdobában hat hetet töltöttem főtt gyökérzöldségekkel; saláták sóban ázva, mivel, ahogy vendéglátó édesanyám állította, „a zöldségeknek nincs íze”; sajtba fojtott tészta; sok kenyér; és mindenekelőtt több sajtos empanada, mint amennyit bárki gyomra elbírna.

Sok barátom feltételezte, hogy rizst, babot és rengeteg friss gyümölcsöt eszek, de Argentína gasztronómiája jobban hasonlít olasz és spanyol elődeire. Bár szerettem ott lenni, az, hogy nem tudtam normálisan enni, jelentősen befolyásolta az egészségemet és a kedvemet. Sokszor fáradt voltam, és a gyomrom elkezdett fájni. Én is ingerlékenyebb voltam, ami kihatott a vendéglátó anyámmal, a professzorokkal és az osztálytársakkal való kapcsolatomra.

Ezt a tapasztalatot frissen szem előtt tartva, 2019 őszén ideges voltam külföldön tanulni Spanyolországban. Bármennyire is szerettem volna javítani a spanyol nyelvemen, nem gondoltam, hogy a gyomrom vagy a morálom egy egész félévet képes kezelni ilyen korlátozott étrenddel . A külföldön tanulandó országok és programok mérlegelésekor alaposan értékeltem, hogy mennyire nagy kihívást jelentene nekem enni. Részben azért választottam Madridot, mert úgy gondoltam, hogy egy nagy, nagyvárosban Európában nagy valószínűséggel változatos étkezési lehetőségek lesznek, és a kutatásom ezt alátámasztotta. Úgy döntöttem, hogy inkább egy diáklakásban maradok, mintsem egy vendéglátó családnál. Jobban szerettem volna az utóbbit, de féltem, hogy egy spanyol család küzdeni fog, hogy engem is bekapcsoljon az étkezésébe, mivel ez problémává vált számomra az argentínai tartózkodásom alatt.

Az egyik unokatestvérem, aki 2014-ben egy fogadó családnál tartózkodott Madridban, azt mondta nekem, hogy egész szemeszter alatt egyetlen vegetáriánus ételt sem evett. "A hús volt a fő összetevő minden étkezésben, amelyet vendéglátó anyám főzött, és nem engedtem, hogy főzzek magamnak" - mondta. "Spanyolország régimódi, a konyha pedig az anya büszkesége és öröme."

Madridba érve rájöttem, hogy a disznósággal teli országgal kapcsolatos feltevéseim csak részben helytállóak. Bár Spanyolország kisebb városai talán még nem hallottak a tofu-ról, Madrid eléggé magában foglalja a vegán és a vegetáriánus étrendet. A legtöbb élelmiszerboltban még mindig rengeteg teljes jamón ibérico látható, de vannak olyan kicsi bioszekciók is, amelyek vegán fehérjét, mandulatejet és a vegán étrend számos más alapanyagát kínálják. Ezek a szakaszok nem terjedelmesek, de általában minden szükségeset tartalmaznak. Lehet, hogy a madridi főzés kihívást jelentett számomra, de nem a rendelkezésre álló összetevők hiányában.

A hagyományos spanyol tapas elmenni azonban mindig csata volt. Soha nem akartam antiszociális lenni, akkor jelentett kihívást, amikor egy körülbelül 50 tapas étlapon körülbelül ötöt meg tudtam enni, és a hummuson és a patatas bravason kívül egy klasszikus spanyol étel sült burgonyából, fűszeres aioli mártással, szinte egyikük sem vonzott senki mást. Az egyik legnépszerűbb hely volt a Museo de Jamón, vagy a Ham Museum, amely önmagáért beszél. Növényi alapú kávézók léteznek, és egyes éttermek a V (vegán) vagy a VG (vegetáriánus) jelöléseket tartalmazzák az étlapjukon, de maga az étrend továbbra sem kulturáltan népszerű. A legtöbb hagyományos spanyol étel valamilyen állati eredetű terméket tartalmaz, így bár kimehettem étkezni, a menü online ellenőrzése elengedhetetlen volt.

Mivel mindig is betartottam ezt a diétát, megszoktam, hogy korlátozott vagyok abban, hogy másokkal együtt élvezzem az ételeket, és felhasználjam a rendelkezésemre álló összetevőket. Ezt szem előtt tartva, a külföldi étkezéssel kapcsolatos általános tapasztalataim nem voltak olyan kihívásokkal teliek, mint vártam, és sokkal könnyebb volt, mint Argentína volt. A Madridon kívüli utazás nehezebb volt, de a külföldi étkezés legérdekesebb szempontja az lehetett, hogy kortársaim - mind spanyol, mind amerikai - reagáltak az étrendemre. Spanyol osztálytársaimat és barátaimat felkeltette az érdeklődés hiánya a hús kipróbálása iránt, de többen közülük azt mondták, hogy környezetvédelmi okokból kevesebbet fontolgatnak, vagy már kevesebbet esznek. Amerikai társaim, többnyire UR-ből, meglepődtek azon, hogy mennyire gondolkodtam azon, hogy merre jártam és mit ettem.

Amikor például Sevillába látogattunk, John Philippou barátommal, az UR juniorjával közel egy órát kellett gyalogolnunk, hogy megtaláljak egy helyet, ahol enni fogyaszthattak, ami teljesen megdöbbentette. - Soha nem jöttem rá, milyen nehéz lehet ez neked - mondta. "Általában csak felmegyek egy helyre, és ehetem ott - először nem nézném meg az étlapot, hacsak nem valami konkrét dologra vonatkozik."

Míg Madrid nagyváros és rengeteg lehetőség kínálkozik, Sevilla tradicionálisabban spanyol ételeket kínál, ami sok húst és halat jelent. Mivel az étlapról az étlapra hagyott minket, vitatkoztam az olajbogyó és a kenyér elfogyasztásáról vacsorára, vagy csak John-val ültem együtt, amíg evett, majd vettem valamit egy élelmiszerboltból. Idegesítette ezeket az ötleteket, és szerencsére végül találtunk egy mindkettőnknek megfelelő menüt.

Élvezze, amit olvas?
Iratkozz fel hírlevelünkre

- Annyira rosszul érezném magam, ha csak kenyér és olajbogyó lenne nálad - mondta John. Én viszont nem voltam túlságosan elfogult. Mindig hálás vagyok, amikor az emberek be akarják fogadni a diétámat, de soha nem számítanak rá. Ez egy választás, aminek elkötelezett vagyok, de soha nem akarnám másokat kellemetlenséget okozni emiatt.

Több barátom is rájött, milyen szűk lehet néha a választás az étrendemre, amikor látták, hogy külföldön navigálok az étkezés során, és megértettem azt is, hogy ez mennyiben különbözik a legtöbb ember tapasztalatától. John csak egy volt a sok barát közül, aki látta, hogy a D-hallon kívüli étkezés nekem tervezést igényel és kihívásokat jelent. Arra is rájöttem, hogy az étrendem hogyan korlátozhatja jelentősen azt, hogy milyen táplálékot kaphatok az utazás során, különösen akkor, ha másokkal utazom, akik húst esznek. Ennek ellenére soha nem változtatnék az étrendemen, és azt gondolnám, hogy bárki, akinek diétás korlátozásai vannak, megtalálhatja a külföldi tanulás és étkezés módját.

A kapcsolattartó Grace Kiernan író a [email protected] címen található.

Támogassa a független hallgatói médiát

Adó-levonható adományt tehet az alábbi gombra kattintva, amely biztonságos PayPal-számlánkra vezet. Az oldal úgy van beállítva, hogy az Ön által kijelölt összegű hozzájárulásokat fogadja. Bízunk benne, hogy az összegyűjtött pénzt felhasználhatjuk küldetésünk további tisztességes és pontos tájékoztatásához a hallgatók, oktatók, alkalmazottak, öregdiákok és más nagyközönség számára.