Kathleen Fantozzi: Bioversity International

Kathleen Fantozzi, M.A. Food Studies

Bioversity International, Olaszország

Internáltam a Bioversity International-nél, akik partnereikkel együtt fejlesztenek egy eszközt, amely betekintést nyújt a fogyasztói preferenciákba és a jobb minőségű étrend elfogadhatóságába a jelenlegi étrend-összetételhez képest. Az eszköz célja, hogy megszüntesse a szakadék megértését abban, hogy az emberek mit akarnak (vagy jelenleg) enni, és mi az, amit egészséges enniük, vagyis olyan étrendeket, amelyek megfelelnek a táplálkozási ajánlásoknak mind a mikro-tápanyagok megfelelősége és mértéke, mind pedig a energia, szénhidrát, zsír és fehérje ajánlott aránya. Feladatom az volt, hogy a fogyasztói választás mozgatórugóival és a fogyasztói választás elméletével kapcsolatos háttérirodalmat készítsek, hogy tájékoztassam az Etiópiában és Vietnamban tesztelendő fogyasztói elfogadhatósági eszköz fejlesztését. Remélem, hogy ez a gyakorlat jövőbeni munkához vezet!