Hajdina palacsinta sült őszibarackkal és áfonyával gluténmentes, gabonamentes, tejmentes - Boldog

Hajdina palacsinta sült őszibarackkal és áfonyával

őszibarackkal

Idén télen Meghan torna volt szombaton. Tim hagyományosan palacsintát készített minden szombat reggel, mielőtt az osztályába vitte. Miután ki kellett vennem a búzát az étrendemből, szomorú voltam, hogy el kellett hagynom a finom reggelit.

Azóta arra törekszem, hogy készítsek gluténmentes palacsintát. Mint sok gluténmentes pékáru, a palacsinta receptek is, amelyekre rábukkantam, rengeteg különféle liszttel, keményítővel és gumival voltak tele. Ugh. Nem köszönöm.

Aztán rájöttem, hogy a hajdina valójában egyáltalán nem búza. Honnan nem tudtam ezt? Úgy értem, hogy a nevében búza van, gondolom, csak a természetes következtetésre jutottam.

Kiderült, hogy a hajdina egyáltalán nem gabona. Mi? Igen. Úgy van. Egy virágos növény gyümölcséből származik. A lisztté őrölt rész, a dara tulajdonképpen a gyümölcs magja. Érdekes, igaz? (forrás)

A hajdina liszt rendkívül tápláló, így az egyik legjobb növényi fehérjeforrást kínáljuk számunkra, jó mennyiségű rost, kalcium, réz és magnézium mellett. Kimutatták, hogy segít csökkenteni a koleszterinszintet és segít a vércukorszint ellenőrzésében a cukorbetegeknél. Édes!

Ha nincs kéznél hajdina liszt, akkor érdemes elmenned valamennyit felvenni, hogy ezeket elkészíthesse a hétvégén. Ha még nem rendelkezik palacsintaszombati (vagy vasárnapi) hagyománnyal, akkor ez tökéletes alkalom a kezdésre.

Annyira lenyűgözött, hogy ezek milyen jóízűek és milyen remek állagúak voltak, csak egy liszt mellett. Gluténmentes palacsinták vagy pékáruk esetében ez nem fordul elő gyakran. Sűrűbbek, mint egy univerzális fehér liszttel készített palacsinta, de hasonlóak a teljes kiőrlésű liszthez készített palacsintához, és én valójában a hajdina ízét részesítem előnyben, mint a búzát. Ezeknek a palacsintáknak van fahéjas íze, amit imádom, de ha nem tetszik, csökkentheti a felhasznált fahéj mennyiségét.

Ezeket úgy pompáztam, hogy pörkölt őszibarackkal és áfonyával töltöttem fel őket. Bár ezek a hajdina palacsinták remekek a hagyományos juharsziruppal, ha van időd, nagyon ajánlom a sült őszibarackot és az áfonyát. Bármennyire is szeretem a hideg, friss gyümölcsöt, ha megpirítják, valami varázslat történik.

Ez a palacsinták finom öntete lesz, szirup vagy egyéb feltét nélkül. A gyümölcslevekből finom szósz készül, amely tökéletes kiegészítője az egészséges hajdina palacsintának.

Hajdina palacsinta sült őszibarackkal és áfonyával

Egészséges palacsinta, finom gyümölcsökkel