14 Gluténmentes és tejmentes desszert receptek, amelyeket a család szeretni fog

A desszertet ízesíteni kívánják - végül is ez egy nagyszerű étkezés nagy fináléja. De ha glutén intoleranciával, tejallergiával vagy más speciális étrendi szükségletekkel foglalkozik, a desszert gyakran kellemetlenségeket okozhat. Ennek nem kell így lennie. Szilárd meggyőződésünk, hogy minden szájíznél van péksütemény és minden óvatos étkező számára sütemény. Ezért összegyűjtöttük néhány kedvenc étrend által jóváhagyott, de egyenesen dekadens desszert receptünket. Akár kerüli a glutént vagy a tejterméket, az utolsó tanfolyamot lefedtük.

Mi a glutén?

A glutén egy fehérje, amely természetesen jelen van a különféle gabonákban, beleértve a búzát, a rozsot és az árpát is. A glutén akkor keletkezik, amikor két molekula - a glutenin és a gliadin - kötést hoz létre. Vannak, akik nehezen emészthetik meg a glutént, sőt intoleranciát tapasztalhatnak a gluténmentes ételek választása miatt.

Gluténmentes Kérdések és válaszok

Amikor feldob egy édes csemegét, az utolsó dolog, amire aggódni akar, az az, hogy bizonyos összetevők megfelelnek-e a gluténmentes kritériumoknak. Vessünk egy pillantást néhány gyakori sütési hozzávalóra.

A zab gluténmentes-e?

Valószínűleg igen! A zab rendben van, kivéve, ha árpát, búzát vagy bármely más glutént tartalmazó terméket is gyártanak, ami szennyezést okozhat.

Kukoricakeményítő gluténmentes?

Igen, amíg nincs keresztszennyeződés. A tipikusan búzából készült liszttől eltérően a kukoricakeményítő kukoricával készül, ami eredendően gluténmentes. A kukoricakeményítőt általában sűrítőszerként használják, akárcsak a lisztet. De ha lisztpótlóként használod, akkor tudd, hogy nem kell majd annyit használnod, mivel a kukoricakeményítőnek nagyobb a sűrítő ereje. Ügyeljen arra, hogy feleannyi kukoricakeményítőt használjon, mint amennyit lisztezne.

A pillecukor gluténmentes?

Néhány, de nem mindegyik pillecukor gluténmentes. Egyes márkák búzát vagy glükózszirupot tartalmaznak, egyik sem gluténmentes összetevő. Gondosan olvassa el a címkéket, és nagy valószínűséggel talál gluténmentes lehetőséget.

7 gluténmentes desszert recept

Ezek a dekadens édességek biztosan kielégítik édességét - glutén nélkül.

Sárgarépa cupcakes tejszínes sajttal

Nehéz feltenni a klasszikus sárgarépatortát. De ezek a nedves és krémes finomságok mandulaliszttel készítik el a tortát ananász és kókusz trópusi csavarral.

tejmentes

Olívaolaj torta csokoládé Ganache

Ha váratlan és pazar desszertet keres, amely a következő vacsoráján biztosan nagy dicséretet fog kiváltani, akkor ezt az ételt lefedte. Ez egy hagyományos olasz olívaolaj süteménnyel kezdődik, amelyet friss rozmaringgal és narancs héjjal öntenek, és egy ellenállhatatlan feltétdel zárul - gazdag, étcsokoládé ganache.

Barna rizs puding

Ez a nem tejből és nyers mézből készült, megnyugtató barna rizs puding színt és textúrát kap a karamellizált ananász hozzáadásával.

Banán kenyér

Akár hiszi, akár nem, gluténmentes étrenden élvezheti a banános kenyeret! Ez a kedves cipó nem okoz csalódást az érett banánnak, mandulalisztnek, fahéjnak, agavének és diónak köszönhetően.

Mézes-macerált eper joghurttal

Tökéletes egy melegebb estéhez, ez az étel párosítja a mézbe áztatott epret, mentát, gyömbért és kardamomot görög joghurttal és ropogós fenyőmaggal.

Mogyoróvaj és csokoládé bögre torta

Néha csak egy gazdag, csokoládészerű desszertre vágyik, amibe bele lehet süllyeszteni egy kanalat - a sütés gondja nélkül. Ez a recept az összes négyzetet bejelöli. Csak töltsön meg egy bögrét gluténmentes liszttel, kakaóporral, mogyoróvajjal és juharsziruppal, és a mikrohullámú sütőben kevesebb, mint két percig zap.

„Nutella” sütik

Dió a Nutelláról? Ezek a vegán sütik megragadják a kedvenc mogyorókrém ízét gluténmentes zabkorpa, apróra vágott mogyoró, csokoládé chips és banán kombinációjával.

Mi a tejmentes?

Míg néha összetévesztik a laktózmentes étrenddel (amely még tartalmazhat laktózmentes tejtermékeket), a tejmentes azt jelenti, hogy kerülik az összes tejterméket - vagyis az emlősök tejével előállított termékeket. Ez azt jelenti, hogy kihagyja az állati eredetű tejet, sajtot, vajat, tejszínt, joghurtot stb. Gyakran azok, akik tejmentes ételeket fogyasztanak, ezeket az összetevőket dióból, szemekből és magvakból készült növényi alternatívákra cserélik.

Tejmentes kérdések és válaszok

A közhiedelemmel ellentétben a sütésnek nem kell magában foglalnia a tejterméket. Valójában sok desszertbarát összetevő van, amely történetesen tejmentes. Vessünk egy pillantást a tejmentes sütéssel kapcsolatos gyakori GYIK-re.

A mandulatej tejmentes?

Igen. Ahogy a neve is mutatja, a mandulatejet úgy állítják elő, hogy a nyers mandulát egy éjszakán át áztatják, leszűrik, szűrt vízzel elkeverik, majd a kapott folyadékot ismét leszűrik egy tejszerű, tejmentes italhoz, amely jól működik tejtermék-helyettesítőként.

Tejmentes a ghí?

Technikailag a ghee nem tejmentes (vagy vegán), mivel vajzsírt tartalmaz. A ghee azonban lényegében derített vaj, amelyet vaj olvasztásával és a tej szilárd anyagának elválasztásával állítanak elő - tehát valójában laktózmentes. Tehát, ha a tejmentes étrendhez ragaszkodik a laktóz-intolerancia miatt, akkor is élvezheti a ghee-t.

A tojás tejmentes?

Igen. Mivel a tejtermék kifejezés csak az emlősök emlőmirigyei által előállított tej alapú termékekre vonatkozik, a tojásokat technikailag tejmentesnek tekintenék.

7 tejmentes desszert recept

Nincs tej? Nincs krém? Nincs vaj? Nincs mit! Ezek a receptek bebizonyítják, hogy a desszerteknek nincs szükségük tejtermékre, hogy finomak legyenek.

Vegán zabpelyhes mazsolás sütik

Meleg, rágós gyermekkori kedvencünket készítettük, teljesen tejmentes, a mandulaliszt, a kókuszolaj, a gluténmentes hengerelt zab és a mazsola keverékének köszönhetően.

Coconut Creme Brulee

Ez a tejmentes pörgetés a klasszikus francia pudingon kókuszkrémet és kókuszcukrot tartalmaz egy krémes, kielégítő csemegéért, amely minden olyan jó, mint az eredeti.

Nyers csokoládéhab

Ez a sima, zamatos hab nem csak tejmentes - teljesen nyers is! A textúra kakaóporral kevert kesudió vaj jóvoltából jön, míg a Medjool datolya hozza az édességet.

Snickerdoodle N’ice krém szendvicsek

Szendvics egy kanál banán alapú „n’ice cream” két fahéjas poros snickerdoodle süti közé egy szeszélyes, kézi édességért.

Dupla csokoládé brownie falatok

Ezek a megtévesztően egyszerű sütemények mindössze 20 perc alatt összeállnak, és vegánok, gabonamentesek és paleo-barátak. A gazdag tészta őrölt lenmagot, nyers kakaóport, Medjool datolyát és étcsokoládét tartalmaz.

Paleo Pisztácia Avokádó N’Ice krém

Nem tej alapú kókuszkrémmel és érett avokádóval, juharsziruppal és mandulakivonattal az édesség érdekében, valamint apróra vágott pisztáciával a krumplihoz. Ez a „n’ice krém” kielégíti a vágyakat az igazi tejtermék nélküli tej után.

Paleo Banoffee Tart

A „Banoffee” a banán és a kávé portékánca - tökéletesen kiegyensúlyozott kombináció, és teljesen lehetséges tejmentes változat elkészítése. A töltelék keveri a banánt kesudióval, datolyával, mézzel és kókuszolajjal, amelyet aztán gluténmentes granola torta héjra hajtanak. A legjobb rész? Minden dús (tejmentes) karamellmártásban lesz.