5. rész: A második világháború étrendje

Az elmélet: Az alacsony zsírtartalmú étrend, amelyet a háborús időtartam befolyásol, előnyös az egészséges életmód szempontjából.

Az elhízás ritka volt az 1940-es évek adagolási napjaiban. Úgy gondolják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend szerepet játszott a korszak alacsony előfordulási gyakoriságában a szívbetegségekben és a cukorbetegségben.

A történelem: Ausztrália szerepe a szövetségesek győzelmében a második világháború alatt nagyobb volt, mint a katonai erő - Ausztráliát a szövetségesek élelmiszer-arzenáljának is tekintették.

Nyolc éven át az ausztrálok szigorú élelmiszer-korlátozásokkal szembesültek, hogy táplálékot biztosítsanak nemcsak maguknak, hanem a brit és amerikai csapatoknak is. Mivel az ausztrál férfiak távol otthonuktól küzdenek, az ausztrál nőket arra ösztönözték, hogy termeljenek gyümölcs- és zöldségkapcsot tartalmazó „győzelmi kerteket”. A természetvédelem szakembereivé is váltak - megtanultak cserekereskedelmet és a hulladék csökkentését.

Az Ausztrál Nemzeti Múzeum adatai szerint 1938-ban 7,5 millió volt a népesség. 1941-re Ausztrália elkötelezte magát 13 millió ember táplálására.

Szeretné kipróbálni a második világháborús étrendet? Vessen egy pillantást az adagkönyvre:

Étel	Heti adag
Hús	900g
Vaj	225g
Cukor	450g
Tea	90g

Egyéb tipikusan fogyasztott (de nem adagolt) ételek közé tartozott a burgonya, a káposzta, a paradicsom, a paszternák, az alma, a banán, az eper, a pudingpor, a mogyoróvaj, a csöpögtetés, a szardínia és a méz. Alkalmi kényeztetés megengedett - különösen egy halas és chipses vacsora hetente egyszer - általában pénteken.

A kísérlet: A második világháborús étrendet fontolóra kell-e venni (bár önként)?

A Heptinstall család egy héten át önként kipróbálta a második világháborús étrendet (Geraldine Georgeou, az élelmiszer-nyomozók dietetikusának tanácsával). A Heptinstall család rájön, hogy az étrend számos kihívást jelent számukra. Anne kíváncsi arra, hogyan lesz képes beilleszkedni a részmunkaidős munkába, vigyázni a gyerekekre és a semmiből főzni az ételeket. A gyerekek kíváncsi, hogy hiányozni fogják-e kedvenc ételeiket (pizza, chips és pite). És mindannyian kíváncsiak arra, hogy éhezni fognak-e, amikor Geraldine Georgeou dietetikus eljuttatja gyümölcs- és zöldségkiosztásukat.

Az eredmények: Egy hét után a második világháborús diéta után a Heptinstall család vegyes érzelmeket fejez ki az élmény iránt.

Chris nagyon élvezte az „visszatérés az alapokhoz” menüt, de Anne hiányolta a csirkefogyasztást (a csirkéket inkább tojásuk, mint húsuk miatt értékelték), és az étkezés elkészítése időigényesnek találta. Thomas hiányolta az iskolai boltot, Patrick hiányolta a fűszeres ételeket, Michael pedig nem volt hajlandó káposztát enni. Anne pedig barna kenyeret cserélt fehérre Sarah szendvicsében.

Ennek ellenére a gyerekek azt mondják, hogy értékelik az élményt, és a hét végére Anne főzését házi adag kártyákon értékelték!

Anne úgy véli, a család számára előnyös volt, ha több rostot és vasat vettek be étrendjükbe, miközben csökkentették a tartósítószereket, sót és adalékanyagokat. Anne szerint a család egy fontos leckét is megtanult - „nem kell állandóan ennünk”.

A Heptinstall család úgy gondolja, hogy a második világháborús diétás tapasztalatok közül néhány ételt felvesznek a szokásos menüjükbe.