2. rész: Elgondolkodó étel - kebabok

Tény: Ausztráliában majdnem ötször több kebab üzlet van, mint a McDonald's üzletekben.

Mi az a kebab? A kebab hagyományos étel a Közel-Keletről, de késő esti alapanyag lett Ausztráliában. Vékony darált és fűszerezett hússzeletekből áll, függőleges, forgó nyárson grillezve. A húst lapos kenyérbe csomagolják, salátával/zöldséggel és mártogatóssal.

Egészségesek-e a kebabok? A kebab tápláló alternatívája lehet a magasan feldolgozott gyorsételeknek. Az élelmiszer-nyomozók táplálkozási szakértője, Hanan Saleh úgy gondolja, hogy minél több zöldséget vagy salátát csomagol egy kebabba, annál egészségesebb az Ön számára!

Miért van a kebabnak rossz hírneve? A kebabárusok szerint a hírnév igazságtalan. Az NSW Élelmiszerügyi Hatósága egy 2008-as felmérésben megállapította, hogy az általa vizsgált kebabok 94% -a jó minőségű - vagy biztonságosan fogyasztható. Az eredmények az előző, 2004-es felmérés óta enyhe javulást mutattak a színvonalon. Akkor a megkérdezett kebabok 89% -át elfogadhatónak tartották.

Hogyan betegíthetik meg a kebabok? A kebabokat alapos vizsgálatnak vetették alá, mert összetevőik képesek lehetővé tenni a veszélyes baktériumok szaporodását. A nem főtt vagy nem megfelelően tárolt kebabhús ételmérgezést okozhat.

Kebab Rehab - 4 tipp a biztonságos Kebab vásárlásához

1. Ellenőrizze, hogy a nyárs be van-e kapcsolva. A kebabhúst nagyon magas hőmérsékleten (60-70 Celsius fok között) kell főzni.

2. Ellenőrizze, hogy a kebabhús frissen szeletelve van-e vastagságú, szabályozott elektromos késsel. Ne fogadjon olyan húst, amely a csepegtetőtálcában ült, vagy amelyet tányéron tároltak.

3. Ellenőrizze, hogy a kíséretek (saláta, zöldségek, hommus, tabuuli, sajt) frissek és megfelelően hűtöttek-e.

4. Kérje meg, hogy a kebabhús kapjon egy utolsó főzési lépést a baktériumok eltávolítására.

Tudtad az arab „kabab” szó eredetileg sült (grillezett) húst jelentett?