Gandhi étrendje elgondolkodási lehetőséget kínál, amint azt Nico Slate történész kiemeli egy új könyvében a Mahatmáról

A nyers élelmiszerek iránti érdeklődése egyike azon sok példának, amelyekben Gandhi az étrend változását a nagyobb társadalmi és politikai átalakulás felé vezető útnak tekintette - mondja Nico Slate történész

Mahatma Gandhit egész életében érdekli az étrend kérdése - részletes jegyzeteket készít az elfogyasztott ételről és annak fizikai és mentális állapotára gyakorolt hatásáról, esszéket tesz közzé kísérleteinek következtetéseiről.

Nico Slate történész Gandhi A tökéletes étrend keresése: Eszik a világ szem előtt tartásával című cikkében a Mahatma ételkísérleteit ismerteti.

Slate, a Carnegie Mellon Egyetem történelem professzora nyomon követte Gandhi „fejlődő élelmiszer-etikáját” - a londoni és dél-afrikai évektől kezdve egészen az indiai időig, amikor kihívta a briteket.

Két evőkanál búza, egy borsó, egy rizs, két szultána, körülbelül húsz kicsi dió, két narancs és egy csésze kakaó reggelire.

Ez volt Mohandas Karamchand Gandhi reggelije 1893. augusztus 22-én; egy kísérlet kezdete volt, amelyben több mint 11 napig csak nyers ételeket evett. Gandhit egész életében érdekelnék az étrend kérdései - részletes feljegyzések készítése az elfogyasztott ételről és annak fizikai és mentális állapotára gyakorolt hatásáról, esszéket közölve kísérleteinek következtetéseiről. Nico Slate történész Gandhi A tökéletes étrend keresése: Eszik a világ szem előtt tartásával című cikkében a Mahatma ételkísérleteit ismerteti.

Slate könyvének leírása kimondja: "Mahatma Gandhi újrafogalmazta a táplálkozást, mint az igazságosabb világ felépítésének holisztikus megközelítését. Amit úgy döntött, hogy enni, szorosan kötődött hitéhez. Kulcsértékei: az erőszakmentesség, a vallási tolerancia és a vidéki fenntarthatóság koordinációban alakultak diétás kísérleteivel. A cukor, a csokoládé és a só visszautasítása kifejezte ellenállását a rabszolgaságon, a behúzott munkán és az imperializmuson alapuló gazdaságokkal szemben. "

Gandhi keresése a tökéletes étrendért: Étkezés a világ szem előtt tartásával, Nico Slate

Slate, a Carnegie Mellon Egyetem történelemprofesszora nyomon követte Gandhi „fejlődő élelmiszer-etikáját” - a londoni és dél-afrikai éveitől kezdve egészen az indiai időig, amely kihívást jelentett a britek számára. Ebben az interjúban Slate arról beszél, hogyan jött létre könyve.

A történész számára furcsa témának - étel és étrend - tekinthető, amelybe könyvhosszon belemerül. Miért akartad ezt megtenni? Hogyan terveztél egy vonzó könyvet írni az ételről és a történelemről?

Szeretek az ételről gondolkodni. Szeretek enni is, de az élelem nagy öröme abból származik, hogy elgondolkodom azon, hogyan főzzem, és hogy az egyes ételek milyen táplálkozási előnyökkel járhatnak nekem és a családomnak. A Gandhi étrend iránti kezdeti érdeklődésem része volt abban a reményben, hogy megtanulom azokat a leckéket, amelyeket a saját konyhámban alkalmazhatok.

Véletlenül találom Gandhit is a történelem egyik legérdekesebb alakjának. Annyi életrajz volt róla. Képes lennék valami újat mondani azzal, hogy arra összpontosítok, amit evett és mit nem evett - és a több száz feljegyzésre, levélre és cikkre, amelyeket az ételről és a táplálkozásról írt? Remélem, hogy az olvasók új megvilágításban fogják meglátogatni Gandhit, miközben olyan tanulságokat is megtanulhatnak, amelyeket saját életükben és étrendjükben is alkalmazhatnak.

Számos kihívással szembesültem a kutatás és a könyv megírása során. Hadd koncentráljak kettőre: Először is az volt a kihívás, hogy meghatározzuk Gandhi étrendjének alapelveit anélkül, hogy elhomályosítanánk az étrendi gyakorlatának és filozófiájának az idők során történő sokféle változását. A könyv izgalmának része az a lehetőség, hogy láthassuk Gandhi kérdéseit és ötleteit az idő múlásával. Hogyan fedhetném fel azt az evolúciót, miközben igazságot adok a nem változott fő értékeknek és gyakorlatoknak?

Egy másik nagy kihívás az volt, hogy kiegyensúlyoztam csodálatomat Gandhi számos táplálkozási gyakorlata iránt - és magát a férfit is - az ösztöndíjhoz szükséges kritikus távolsággal. Minél jobban elmélyültem a kutatásomban, annál összetettebb lett Gandhi étrendje, és annál inkább megláttam étrendi megszállottságának sötétebb oldalát. Remélem, hogy az olvasók tanulni fognak Gandhi hibáiból és ellentmondásaiból, valamint azokból a tartós elvekből, amelyeket az étrendjére alkalmazott.

Gandhi étkezési szokásai gyakran tükrözték politikáját. Tisztelni kell ezt az emberben, vagy esetleg kritizálni? Bizonyára nem mindig volt minden rendben, ami megmagyarázhatta az ő ingatagságát is ... Tudna erre példát mondani?

Igen, Gandhi étkezési szokásai minden bizonnyal tükrözték politikáját. És fordítva, politikáját időnként étrendje alakította vagy részben inspirálta. Az egyik érv a könyvben az, hogy Gandhi elképzelhető, hogy nem fogant a sós menetelésről, ha évek óta nem küzdött volna azzal, hogy mennyi sót kell bevennie az étrendjébe.

A só jó példa Gandhi ingatagságára. Fiatalemberként sós ételeket kóstolt. Idővel azt hitte, hogy a legtöbb ember egészségesebb lesz anélkül, hogy sót adna az ételéhez. Tudta, hogy a testnek szüksége van némi sóra, de azzal érvelt, hogy elegendő mennyiség létezik az ételében. Elkezdte tehát a sótlan étrendjét. Nem tartott. Sótlan étrendjével folytatott évekig tartó kísérletei után visszatért a só hozzáadásához az ételeihez, bár csak mértékkel.

Nem vagyok biztos benne, hogy a törékenység a legmegfelelőbb szó Gandhi változó ötleteihez és gyakorlatához. A mozgékonyság negatív jelentést hordoz magában. Rengeteg kritika érinti Gandhit és étrendjét a könyvben, de hajlamos vagyok a változtatásra való hajlandóságot a bátorság jelzőjeként és a bizonyítékok iránti csodálatos tiszteletben tartásának eredményeként.

A könyvben megemlíti a nyers étel „társadalmi erejét”. Meg tudná magyarázni ennek a társadalmi hatalomnak a tágabb összefüggéseit, Gandhi véleménye szerint mit tehet és mit érhet el ma, ha alkalmazzák?

Gandhi úgy vélte, hogy a nyers étel gyakran egészségesebb a test számára, de a nyers étrend hatására vonatkozó legnagyobb elképzelése inkább társadalmi, mint táplálkozási jellegű volt. Úgy vélte, hogy a nyers étkezés csökkentheti az idő kényszerét, amelyet a nők kénytelenek a konyhában tölteni, és ezáltal időt szabadíthatnak fel más tevékenységekre. A nyers élelmiszerek iránti érdeklődése egyike azon sok példának, amelyekben Gandhi az étrend változását a nagyobb társadalmi és politikai átalakulás felé vezető útnak tekintette.

Nico Slate. Kép jóvoltából: Charlee Brodsky

Az étkezési szokásokat, mint említi, a hiúság alakítja, nem pedig minden olyan humanizmus, amelyre Gandhi a maga idejében utalt. Átalakították-e Gandhi élelmiszer-forradalmát?

Még Gandhi korában is nyomás nehezedett az étrend minden aspektusának árukészletére - nemcsak magának az ételnek, hanem kulináris és táplálkozási ötleteknek is. Napjainkban reményt találok azokban a szervezetekben, amelyek a táplálkozási élelmiszerekhez való hozzáférés bővítésén munkálkodnak, és amelyek a kistermelőket segítik. A könyvben a Kamalnayan Jamnalal Bajaj Alapítvány munkáját vitatom meg, például egy szervezetnek, amely a gazdálkodóknak segít a vízgazdálkodásban és a fenntartható gazdálkodási gyakorlatokban.

Mint említetted, Gandhi nyers ételekkel végzett kísérleteinek érdekes szempontja az volt, hogy szerinte ez hogyan szabadítja fel a nőket. Gandhi feminizmusát gyakran aláássák. Mit tanultál róla

Ossza meg ezt a cikket

Keresse meg a legújabb és a közelgő technikai modulokat online a Tech2 modulokon. Töltse le a technológiai híreket, a modulokkal kapcsolatos véleményeket és értékeléseket. Népszerű modulok, köztük laptop, tablet és mobil specifikációk, szolgáltatások, árak, összehasonlítás.

Legolvasottabb

Narendra Modi tiszteleg a 2001-es parlamenti támadás áldozatai előtt, szerinte India soha nem fogja elfelejteni a „gyáva támadást”

Amit Shah uniós belügyminiszter és Rajnath Singh védelmi miniszter is tisztelegtek a Parlament épületén kívül tartott rövid ünnepségen

Bodoland Területi Tanács közvélemény-kutatása: Bodo Peoples Front 17 helyet szerez, nem lépi át a többségi határt

Az Egyesült Néppárt Liberálisa (UPPL) 12, a BJP kilenc mandátumot nyert, míg a Kongresszus és a Gana Suraksha Párt (GSP) egy-egy helyet gyűjtött be.

K Chandrashekar Rao sürgeti Hardeep Singh Purit, hogy gyorsítsa fel 5 repülőtér felállítását Telanganában

A miniszterelnök elmondta, hogy bár az AAI már elvégezte az akadályok korlátozásának felmérését, talajvizsgálatokat és egyéb vizsgálatokat a helyszínen, de a végleges jelentéseket még nem kell megadni

India nemcsak el fogja érni a Párizsi Megállapodás céljait, hanem „túllépi azokat” - mondja Narendra Modi

A miniszterelnök a 2020-as Climate Ambition csúcstalálkozón tartott beszédet, ahol kiemelte, hogy India 2005-hez képest 21 százalékkal csökkentette kibocsátási intenzitását

Hét ember meghalt, többen megsérültek a radzsasztáni közúti balesetben; Modi részvétét fejezi ki a gyászoló családoknak

Chittorgarh Deepak Bhargav rendőrfelügyelő elmondása szerint négy ember a helyszínen meghalt, míg további három személy később sérüléseket szenvedett.

Partner: 4-ből 3 indiai a technológiával foglalkozik az ünnepi szezonban. Te is egyike lehetsz a HDFC Bank ünnepi csemegéivel!

olvasni is

Az Arvind Krishna Mehrotra interjú | "Hiányzik a történetiség az indiai irodalomról való gondolkodásról, beszélgetésről, írásról"

„Az indiai esszék könyve: kétszáz éves indiai próza” c. Részben Mehrotra minden idők legjobb indiai esszéit gyűjti össze - beleértve olyan régi kedvencek műveit is, mint GV Desani, RK Narayan, Nissim Ezekiel és Shama Futehally. kortárs világítótestekre, mint Pankaj Mishra és Amitav Ghosh.

A hét könyvei: A Phoolsunghi fordításától Robert Elgood The Jodhpur's Guns Maharaja-jáig válogatásunk

Heti összesítő könyvünk, amelynek szerepelnie kell a radarján.

A Kamaladevi Chattopadhyay NIF 2020-as könyvdíját Jairam Ramesh, Amit Ahuja művei közösen ítélték oda

A 2018-ban alapított díj elismeri és megünnepli a független Indiáról szóló, nem nemzetiségi írások kiválóságát, amelyet minden nemzetiségű író.